Sach-Register 



zusammengestellt von 



Dr. ALEXANDER Kossowicz 

 in Wien. 



(Ein Sternchen * vor tier Seitenzahl bedeutet Abbildung. - - Unter C bezw. K vermiiJte 



Stichworter suche man imter K bezw. C. Wb'rter mit a, o, ii sucke man alphabetisch 



nnter ae, oe, ue. Die Syuouyrna wichtiger Organismen sind angefiihrt, so dafi man 



betr. eines solchen an mehreren Stellen nachzusehen haben wird.) 



A. 



Abwasser der Rubenzucker-Fabriken, Myko- 

 logie der, 461 



Aceton, Bildung durch Bact. lactis aero- 

 genes, 107 



Acetondicarbonsanre, Bilduug aus Zucker- 

 kalk, 487 



Acetylmethylcarbinol, Bildung durch Bak- 

 terien, 513, 521 



Acidofugo, 513 



Actinobacter du lait visqueux, 200, 201 



polymorphus, 200, 201 



Actinomyces, in Krat'tfuttermitteln, 377 



- Verhalten zu Kochsalz, 412 

 Artiiiomyces bovis, 377 

 Actinomykose, im Euter der Kiihe, 19 

 Aecidium Grossulariae, Giftigkeit, 378 

 Aepfel, Einsauerung der, 329 



Aepf elsaure, Bilduug von Milcbsaure aus, 315 



- Verhalten von Semiclostridium commune 

 zu, 473 



Aerobacter, als Gattung, 82 , 



- Reduktion von Nitraten durch, 229 

 Aerogenes-Bakterien, als Kaseblaher, 225, 



226, 227, 229 



- Ursache von Milchfehlern, 199 



Verursacher von Diarrhue, 22, 108 



- Euterentzunduugen, 20, 108 



- EinfluC auf Sauerrahmbutter, 38 



- Streptococcus lacticus, 108 

 von Hitze auf, 98 



- Sanerstoff auf, 95 



- Essigsaurebildung durch, 59 



- Garprodukte der, 59 



- Galactanbilduug durch, 200 



Aerogenes-Bakterien, im Molkereigewerbe, 

 105108 



- in frischer Milch, 14 



- Linksmilchsaurebildung durch, 63, 64 



- Muciubilduug durch, 200 



- Stallgeruch in Butter durch, 220 



- Untersclieidung des Streptoc. 

 cus von den, 105 



Aether, chemische Wirkung auf Casein. 149 



- EinfluB auf Bac. mcsent. niger, 451 



- die Bakterien der Milch, 150 



- Galactase, 151 



- Keimfreimachung des Mehles mit, 506 

 Aethylather, s. Aether 

 Aethylalkohol, s. Alkohol 



Agar, Verhalten des Bact. betae viscosum 



zu, 324 



Agglutination bei Bakterien, 141 

 Albumin, der Milch, Ausscheidung beim 



Erhitzen, 281, )05 



- Zersetzung durch Bac. mesentericus, 372 

 Albumpsen, Bildung aus Casein durch Bact. 



coli commune, 106 



- Bart, peptofaciens, 136 



- bei der Pepsin-Einwirkung, 156, 



- in Milch durch Galactase, 149 

 Aldehyd, Bildung aus Glycerin, 122 



- im Holzrauch, Wirkung des, 406 

 Aleuronschichte, 507 



Alkalien, Einflufl auf die Labwirkung, 

 Alkohol, Bildung aus Mannit, 66 



- Lactose durch Het'en, 125 



- im Brot, 513, 514. 527 

 -- Diffuseur, 459 



- Kefir, 129, 130 



- EiuflnU auf Bac. mcsent. niyer, 451 



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