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orientiert sein kann. Die auf dem Prinzip der elektiven Nahrbo'den be- 

 ruhende Methode muB im Original nachgesehen werden. 



Fiille von Uebertragung von Cholera durch Milch sind nach der 

 vorliegenden Literatur bis jetzt nur wenige bekannt. So berichtet 



5 SIMPSON (1) liber einen Fall in Kalkntta. wu 18 Personen an cholera er- 

 krankten, welche Milch getrunken hatten. die von einem Eingeborenen 

 feil gehalten wurde. In einem anderen. am gleichen Ort vorgekommenen 

 Fall scheint die Milch ebenfalls der Uebertrager gewesen zu sein. Ebenso 

 berichtet GAFFKY (1), daB Milch die Ursache einer Choleraepidemie geworden 



losei. Trotz dieser wenigen Vorkommnisse von Choleraiibertragung durch 

 Milch halt man diese sowie ihre Produkte in Cholerazeiten fiir verdachtig, 

 und gelegentlich der groBen Choleraepidemie in Hamburg im Jahre 1892 

 1st vor dem GenuB von Milch und Milchprodukten, selbst vor dem GenuB 

 von Kase, gewarnt worden. 



15 Ueber das Terhalten yon Cholerabakterien in 3Iilch und Milch- 

 produkten ist von den verschiedenen Forschern folgendes ermittelt. 

 L. HEIM (1) hat, wie bei seineu Versuchen mit anderen Infektionserregern, 

 die Bakterienmasse von Agarkulturen genommen, sie in Milch verrieben 

 und diese Mischung zu der zu priifenden Milch gesetzt. Er fand je 



20 nach den Mengen von Cholerakeimen erne Lebensdauer von 1 6 Tagen, 

 wobei im letzteren Falle die Milch inzwischen saner geworden war. 

 KITASATO (1) zieht aus seinen Versuchen den SchiuB, daB die Cholera- 

 bakterien erst dann zugrunde gehen. wenn die Milch saner wird. 

 Nach DOUGLAS CUNNINGHAM (1) ist die rohe Milch durchaus kein 



2f>gimstiges Medium fiir Cholerabakterien. Sie sind selbst dann. wenn 

 sie in grofier Menge in sie eingefiihrt werden, schon nach etwa 

 10 Stunden in solchem Grade vermindert, daB sie kaum mehr 

 nachzuweisen sind; jedenfalls aber waren sie nach 24 Stunden, nachdem 

 Gerinnung in der Milch eingetreten war. nicht mehr vorhanden. In ge- 



30 kochter Milch hielten sie sich sehr lange lebensfahig. Nach UFFELMANN (1) 

 bleiben die Cholerabazillen in roher Milch 1 2 Tage virulent, selbst 

 wenu diese inzwischen sauer gewordenlst. WEIGMANN und ZIRN (1) haben 

 bei der Infektion frischer, wenige Stunden alter Milch ein rasches 

 Abnehmen der Cholerabakterien in den ersten 4 Stunden nach der 



sElmpfung wahrgenommen und eine Lebensfahigkeit bis zu hochstens 

 20 Stunden festgestellt. Die Impfung erfolgte dabei von einer Cholera- 

 reinkultur in Milch aus. FE. BASENAU (1) impfte wieder mit der von einer 

 Agarkultur genommenen Bakterienmasse und erzielte so in ganz frischer, 

 sehr keimarmer Milch eine Lebensdauer von 38 und in alterer, sehr viel 



40 keimreicherer Milch ('/a Million Keime im ccm) eine solche von 32 Stunden. 

 J. SCIIRANK (1) endlich findet wie KITASATO, daB die Cholerabakterien erst 

 durch die Sauerung der Milch zugrunde gehen. Nach diesen verschie- 

 denen Versuchsergebnissen darf die rohe Milch als ein wenig gunstig-es 

 Medium fiir Cholerabakterien angesehen werden. denn dieselben sterben 



45 mehr oder minder rasch darin ab. Ihre Lebensdauer in derselben scheint 

 ganz wie bei anderen Krankheitserregern, von der Art der Infektion 

 und von der Menge der Keime, welche eingefiihrt werden, abzuhangen. 

 Die Sauerung der Milch wirkt stark schadigend auf die Cholerakeime 

 ein. Gefahrlicher als die von zahlreichen Saprophyten bevolkerte. der 



so Sauerung bald anheimfallende rohe Milch scheint gefrorene Milch zu sein, 

 denn wie alle Keime, so widerstehen auch die Kraukheitskeime dem Ge- 

 frieren. Nach Versuchen von W. BKEHME (1) widerstehen Cholerakeime 

 einem Gefrieren auf - 16 C 57 Tage lang. Ein 4-maliges Wechseln 



