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zwischen - - 15 nnd -f- 15 C hatte die Bakterien nach 32 Stunden noch 

 nicht ganz getotet; der Temperaturwechsel bewirkt aber immerhin ein 

 sclmelleres Absterben der Keirae. 



Ueber das Verhalten der Cholerabakterien in Butter liegen Ver- 

 suche von HEL.M (1), LASER (1) und ROWLAND (1) yor. Ersterer fand in 3 Fallen 5 

 schon uach einem Tag keine Cholerabakterien mehr in der Butter vor, 

 wen n er Aufschwemmungen von solchen in Leitungswasser bez\v. 

 Milch der Butter einverleibte. In 2 anderen Versuclien, bei deneu er 

 die Aufschwemmung in Oel vornahm, tand er in einem Falle eine 

 Lebensdauer von 49 Tagen, im anderen von nur 1 Tag; die Ursacheio 

 des grofien Unterschiedes konnte nicht aufgeklart werden. H. LASER (1) 

 reinigte die zur Impfung benutzte und von Agarkultur genommene 

 Bakterienmasse erst von anhangenden Agarpartikelchen, indem er sie in 

 physiologischer Kochsalzlb'sung aufschwemmte und die Aufschwemmung 

 durch sterilisiertes Filtrierpapier filtrierte. Er fand in der damit infizierten 15 

 Butter eine Lebensfahigkeit der Oholerakeime von kaum 5 Tagen. Das- 

 selbe Resultat erzielte er beim Impfen der Butter mit einer Auf- 

 schwemmung der Cholerabazillen in Oel. ROWLAND (1) konstatierte beim 

 Impfen von Butter mit einer Aufschwemmung von Cholerakeimen in 

 Milch, dafi solche sclion nach wenigen Tageu nicht mehr lebensfahig waren. 20 



Die Lebeusfjihigkeit der Cholerakeime in Kiise ist von alien Autoren 

 iibereinstimmend als eine nur sehrkurz dauernde befunden worden. HEEVI (1) 

 konstatierte eine solche von wenig liber 24 Stimden. HESSE (1), der die 

 Priimng darauf erst nach Verlauf von einem Monat vornahm, fand sie 

 nicht mehr vor. WEIGMANN uud ZIRN (1), die aus einer grofieren, mit einer 2& 

 Milchkultur von Cholerabakterien versetzten Menge Milch Ease machten, 

 fauden die Krankheitserreger schon nach 9 Stunden nicht mehr, selbst bei 

 Anwendung des von SCHOTTELIUS (1) angegebenen Anreicherungsverfahrens. 

 ROWLAND land die Cholerakeime im Kiise ebenfalls nach wenigen Tagen 

 nicht mehr, ebenso J. SCHRANK (1). so 



Die Yerbreitung anderer menschlicher Krankheiten durch 

 Milch ist nach den bisherigen Erfahrimgen eine bedeutend weniger 

 haufige, doch ist sie hier und da konstatiert. So sind z. B. mehrere 

 Falle bekannt geworden, wo Diphtherie selbst bis zur Entstehung von 

 Epidemien durch Milch verbreitet worden ist. Als sicher festgestellt 35 

 gelten vor allem zwei Falle im Schleswigschen (Stenderup und Flens- 

 burg), welche durch DENEKE (1) ermittelt sind. Audi von Scharlach- 

 epidemien, welche durch Milch entstanden sein sollen, ist in neuerer 

 Zeit von England und Amerika her berichtet (die von J. KLEIN ge- 

 meldete Epidemic in London kann als giiltiges Beispiel nicht mehr ge-4o 

 rechnet werden). Immerhin diirfte bei diesen Krankheiten und noch 

 mehr bei Maseru, Roteln, Slattern, Pest etc. die direkte Ansteckuug von 

 Mensch zu Mensch die fast allein vorkommende Art der Uebertragung 

 sein. Ueber das Verhalten der Erreger dieser Krankheiten in Milch ist 

 mit Ausnahme des Diphtheriebazillus nichts bekannt. Von Ietztereni45 

 sagt M. SCHOTTELIUS (1), dafi er sich in roher Milch rasch und gut ver- 

 mehre, dagegen weniger gut in sterilisierter Milch, wahrend MONTEFUSCO (2) 

 ermittelt hat, daB er in roher Milch schon uach 24 Stunden seine 

 Virulenz verliert und nach 3 Tagen nicht mehr vorhanden ist, in sterili- 

 sierter Milch dagegen gut gedeiht. In Butter hat der Diphtheriebazillus 50 

 nach MONTEFUSCO nach 12 Stunden die Virulenz eingebiiBt und ist nach 

 zwei Tagen abgestorben. Audi B. MEYER (1) findet, dafi der Diphtherie- 

 bazillus sich in roher Milch nicht leicht entwickelt und /war schon 



