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Ketten vereinigt. rundlich. etwas gestreckt, teilweise mit spitzen Enden 

 versehen. Die Kolonien auf Gelatine sind klein und rund mit glatter 

 Oberflache, opalarti^ schimmernd. mehi 1 oder weniger durchsichtig. teil- 

 weise allerdings auch wei6 bis weitigelb (Xr. G und Xr. 8 bzw. Xr. 5). 

 r-Im Gelatinestich kein oder nur sehr schwaches Oberflachenwachstnm. 

 Milch gerinnt zu glattem Coagulum ohne Gasblasen. Der Geschmack 

 der geronnenen Milch ist sehr verschieden. Die Fig. 4 und Fig. ~> stellen 

 Formen der von STOKCII in it Xr. 5 und Nr. 8 bezeiclmeten Bakterien dar. 

 Von dieser die Merkmale der S'roRCH'schen Mildisaurebakterien zusammen- 



F'nj. 4. STORCH'S Milchsaurebakterie Xr. 5. 



Vergr. 1186. 



Fi<j. 5. STORCH'S Milcbsiiurebakterie Nr. S. 

 Vergr. 1186. 



lofassenden Beschreibung weichen zwei andere, die Nr. 7 und Nr. 18, 



ziemlich ab. Xr. 7 wachst haufig in ziemlich langen Ketten aus ovalen, 



kurzen. fast kugelruuden Zellen. Auf Gelatine kleine Kolonien von recht 



charakteristischem Ausseheu. indem die Oberflache uneben und ausge- 



franst erscheint, Auch die Stichkultur in Gelatine ist in ihrer ganzen 

 isLange mit feinen Harchen versehen. Die Sauerungsbakterie Nr. 18 ist 



em, manchmal in sehr langen, bis zu 



50 Zellen umfassenden Ketten auf- 



tretender Streptokokkus, dessenEinzel- 



glieder 1.52,0 /t lang- und 1,0 , dick 

 20 sind (s. Fig. (i). Einzelne Zellen 



an verschiedenen Stellen erschienen 



sporentragend. Oszillierende Be- 



wegung. Auf Gelatine kleine ovale 



oder eckige Kolonien mit glattem 

 25 Band, weifi, undurchsichtig. Im Stich 



schwaches, an der Oberflache kein 



Wachstum. Bei 20 und darunter 



wird Milch nur langsam gesauert. bei 



28 C dagegen binnen 8 9Stundeu; 

 so die Milch erhalt dabei mild sauren, 



angenehmen Geschmack und vollen. an 



Butteraroma erinnernden Geruch. 



STOKCH spricht auch sclion die An- 



sicht aus, da6 es in der Natur eine 



STORCH'S Milchsaurebakterie Nr. 18. 

 Vergr. 1186. 



