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(Manuskript-Einlauf 



13. Februar 1905} 



5. Kapitel. 

 Biologie der Milchsaurebakterien. 



23. Herkimft der Milchsaurebakterien. Dereii Yerlialteu zu den 



stickstoffhaltigen Nahrstoffen. 



Die ^[ilchsaurebakterien der Milch linden sich. wie schou im 

 1. Kapitel ausgefiihrt ist. am Urspruugrsorte der Milch, im Enter, nur 

 selten vor, sie gelan,s - en gewolmlich durch den Henstaub. noch mehr aber 5 

 wohl von den zur Aufbewahrung und Verarbeitung der Milch tagiich 

 gebrauchten GefaGen ans in dieselbe. G. LEICH^IAXX (2) hat sie in Hen. 

 Stroh und in Staub auf Gegenstauden verschiedener Herkunft gefunden. 

 Und E. VON FREUDENKEICH (4), der mit besonderer Sorgfalt nach ihreni 

 Vorkommeu gefahndet hat, konnte sie in Wasser. Erde uud Luft uicht. 10 

 wohl aber in der Stalluft, anf der Haut und an den Haaren der Kiilie 

 iinden; dagegen wieder nicht im Strichkaual der Zitzen und am Eingang 

 zu denselben. auch nicht im Kot. Ein nahezu umffekehrtes Eesultat 



