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wandten Methode der Erhitzung von in Literflaschen mit Draht- 

 biig-elverschhU) enthaltener Milch im striimenden Damp!' wiihivnd der 

 Dauer von einer halben Stunde und nachfolgender Bebriitung meist den 

 anbeweglichen Buttersaurebazillus, und diese BoTiax'sche Methode wird 



.-, noch zur Auftindung gerade dieser Buttersaurebakterie angewandt. 



I-V. SAM KI, ICE (1) beschreibt neun Anaeroben, welche den von LIBO- 

 Kii's und Li'DKniTx aiigvuvbenen melir oder minder almlich sind. 



Bert-its zu einer besseren Um<nvn/ung einiger Buttersaurebakterien 

 kommt auf biologischer ( Jrumllagv M. W. BEI.JEIUXCK (li. Die Eigen- 



loschaft, Clostridien zu bilden und sirh dabei mit granuloseartigen Kb'rpern 

 zu flillen, dient ilnn zur Aufstellung der Gattung (ii-niinlnhnrter. Die unter 

 die.se Gattung zusammengefafiten Bakterien sind obligat oder temporal* 

 anaerobe (s. Bd. I. S. 313) Garungserreger. Bei Gegenwart von Sauerstoff- 

 spuren entstehen schnell bewegliche Stabchen. Die in der Clost-ridium-Form 



i.-> entstehenden Sporen konnen einige Sekunden bis Minuten auf 95100 C 

 erhitzt, werden, ohne abzusterben. Die bei der Garuiig entstehenden 

 Gase sind immer Kohlensaure und gewohnlich auch Wasserstoft'. niemals 

 wird 3Iethan gefunden. Zu dieser Gattung gehoren vier Arten : das die 

 Butylalkoholgarung verursacheude Granuldbacter biili/tirtini. daun dereigent- 



20 liche Erreger der Buttersauregarung , / Grranulobaeter saccbaxobutyricum, 

 ferner der Erreger der Buttersauregarung in milchsauren Salzen. <<mnido- 

 fiartcr lt'f<>/>H//iricuni, und schliefilich das aerobe Granulobacter /tuli/iiti/.n/. 

 hie echte Buttersaurebakterie ist nach BEIJEKINCK Granulobacter sacclmro- 

 rttnt : sie erzeugt aus Zucker. am besten aus Glucose (schwieriger 

 Maltose) Buttersaure. in wechselnder Menge Butylalkohol, Kohlen- 

 sliure und \Yasserstoff. und scheidet dabei Diastase ab. Die mikro- 

 skdpische Form ist von der des Graitf<>(n:fcr Intylicnm nicht scharf zu 

 unterscheiden; es sind aber die Clostridienformen etwas kleiner uud die 

 Granulosemenge geringer als bei G. bntylicum, ebenso sind die Sporen 



so kleiner. Anaerob. In Wiirzegelatine ein langsames Wachstum und kleine 

 Kolonien. Gelatine wird nicht verfliissigt. Der Buttersaurepilz kommt 

 stets in Getreidemehl, also auch auf Getreide uud in Gartenerde vor. 

 Gra>//(lol((i(T lactobntijricimi ruft die spontane Buttersauregarung des 

 Calciumlactates hervor. Dieselbe wird durchdie anaerobe Clostridium-Form 



ssbewirkt. wobei Calciumbutyrat, Wasserstoff, Kohlensaure, einig-e unbe- 

 kannte Xeln-nprodukte. jedoch kein Methan gebildet werden. Die Clostri- 

 dien sind gewohnlich .sehr kurz und dick, nur langsam beweglich. Die 

 darin t'lilhalteneii Sjioren sind klein und mehr rund. Die sogen. (iranu- 

 losekorper larben sich mit Jod violettblau. Diese Clostridum-Form. geht 



-loleicht in eine aerobe, dem Bac. snljHlix ahnelnde Bakterie iiber, welche 

 Cakiumlactat unter lUldung von Calciumkarbonat zersetzt, ohne Butter- 

 sj'iure zu <T/iniiren. Sie bildet in Eeihen angeordnete Sporen, enthalt keine 

 Granuiusc und wird mit Jod gelblich gefarbt und verfliissigt Gelatine. 

 Eine kurze Charakteristik des Granulobacter polymyxa ist obeu schon 



45gegeben worden. 



C. Fi-i'i.i.i; ill licschrcibt vier anaerobe Bakterien, welche er mehr 

 oder minder regvlmalJig in Milch vorgefunden hat und die mit zu den 

 Buttersaurebakterien gereclmet werden iniissen. Seine Amtcrofic I. die 

 fast in jedrr Milch cnthalten ist. ist identisch mit Bar. butyricits ROTKDS. 



ooEbenfalls haiitig- ist in Milch die. Annit-nhc II und noch haufiger als diese 

 die Aitticrulic II : Ai/n-ol>c III t'and FLUGGE nur einige Male in Milch. 

 Die Formen II und IV kann man crhalten (und diese Methode dient 

 auch zugleicli zur Trennung vom line, /nifiirirtis BOTKIN), wenn man die 



