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unter besonderen Umstanden die eine oder and ere diese Eigenschaft 

 annimmt. 



In betreff des chemiscben Charakters des schleimigen Stoti'es kann 

 auf die 59 und 60 des 11. Kapitels des I. Bandes verwiesen werden. 

 In den meisten Fallen darf der Schleimstoif als eine Losung der stark 5 

 verquollenen Bakterienraembran angesehen werden; bei einigen Arten 

 aber scheint die schleiniige Beschaffenheit von der Bildung eines 

 schleimigen eiweifiartigen Korpers abliangig zu sein. So soil nach 

 FE. SCHARDINGER das von seinem Bazillus gebildete Galactan das 

 Schleimigwerden erst in Verbindung mit einem muciuartigen Korper 10 

 bewirkt haben. Da6 der vom Streptococcus ltnH<m<licns erzeugte Schleim- 

 stotf eiweifiartigen Charakters ist, ist sclion von WKKIMANX vermutet 

 und von 0. HENZOLD (1) bestatigt worden. Ebenso stellte C. GI:THART (1) 

 fest, dafi der aus einer Knltur der genannten Bakterien in Milchzucker- 

 oder Traubenzncker-Bouillon mittelst salzsaurehaltigen Alkohols gefallteis 

 Schleimstoif 10 12 Proz. Stickstoif enthielt und die Reaktionen ernes 

 Mucinkorpers gab. 



Die erste Beschreibung einer Bakterie der schleimigen Milch ist 

 von E. DUCLAUX (2) gegeben worden. Diese, Acinmlxidcr <ln lait vis- 

 queux, ist ein von einer Schleimhulle umgebenes Stabchen, das Milch 20 

 koaguliert und das Coagulum wieder auflost. Der Milchzucker wird 

 teilweise zerstort, teilvveise in Alkohol und Essigsaure verwandelt. In 

 der Anaerobiose werden Kolilensaure und Wasserstoff erzeugt. Eiue 

 andere von DUCLAUX (3) beschriebene Bakterie, Adinobadcr polymorphus, 

 soil die Milch noch schleimiger machen als die erstgenannte. Eine ge-as 

 nauere Untersuchung von schleimiger Milch, namentlich nach der che- 

 mischen Seite hin, ist zuerst von A. SCHMIDT f-Miihlheim) vorgenommen 

 worden. Der Erreger, den SCHMIDT (1) allerdings nicht reingezlichtet 

 hat, war ein Streptokokkus. Das Material fiir den schleimigen Korper 

 gibt hierbei der Milchzucker ab; jedoch auch andere Zuckerarten, wieao 

 Rohrzucker, Traubenzucker und auch Mannit, geben schleimige Losungen. 

 Eine Milch mit nahezu 5,0 Proz. Milchzucker enthielt 10 Tage, nachdem 

 sie schleimig geworden war, nur noch 2,37 Proz. AuBer dem schleimigen 

 Korper waren noch Milchsaure und eine andere, fluent ige Saure, nicht aber 

 Kohlensaure gebildet worden. Das Temperatur-Optimum liegt zwischenss 

 30 und 40 C. Auch F. HUEPPE (3), der, wie schon erwahnt, den Nach- 

 weis erbrachte, da6 die sogeu. Kartoifelbazillen ein wirkliches Schleimig- 

 werden der Milch nicht verursachen, hat als die Erreger eines solchen 

 Kokken erkannt, die einen Teil des Milchzuckers in einen, Viscose ge- 

 nannten, stark fadenziehenden Korper verwandelten. w 



Der Bacillus lactis pituitosi von F. LOEFFLER (1) ist ein ziemlich 

 dickes, leicht gebogenes Stabchen, das leicht in kokkenahnliche Stiicke 

 zerfallt und scheinbar unbeweglich ist. Seinen kulturcllen Eigenschaften 

 uach darf er nach SCHARDINGER'S Meinimg zur Sammelart Bacillus aero- 

 genes gerechnet werden. Er laBt bei schwach saurer Reaktion in Milch 45 

 namentlich in der Tiefe ein starkes Schleimigwerden entstehen. Hierher 

 ist auch der von A. GUILLEBEAU (1) als Erreger einer Euterentzundung 

 und von E. vox FREUDENREICH (2) als die Ursache von Blahnngen im 

 Kase erkannte Bacillus Gmllebeau c zu stellen. Er bildet auf Gelatine 

 weifie, zahe, unregelmafiig gebuchtete, an der Gelatine festklebende,so 

 fadenziehende Kolonien, und das Schleimigwerden der Milch geht unter 

 gleichzeitiger Sauerung und Gerinnuug vor sich. A. MACFADYEN (1) hat als 

 Umsetzungsprodukte von Traubenzucker als Hauptprodukt Milchsaure, 



