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Bacterium coli commune und Bacillus fluorescent pitt/i/xx miter besonderen 

 Umstanden Kartotteln anzugreifen vermogen, ein Nachvveis, den LEPOUTRE 

 fur Bacillus fluorescent liquefaciens, Bac. mycoides und Bac. mesentericus 

 erweiterte. Beide Autoren liaben bei ihren Versuchen mit verschieden 

 gecliingten Kartoffeln gearbeitet. und gefunden, daft besomlers Diingung 5 

 mit Kalk und Stickstotf die Antalligkeit der Kartoit'el erhohe, Phosphor 

 und Kali clagegen sie vermindere. Audi sieht letzterer ebenso wie 

 KRAMER in dem in den Knollen vorhandenen Zucker ein wesentliches 

 pradisponierendes Moment. J. J. VAN HALL (2) dagegen, der in ahnlicher 

 Richtung arbeitete, zeigte, daB sonst harmlose Bakterien bei lioheren 10 

 Temperaturen Stoft'e zu bilden vermogen, die der Kartoffel gefahrlich 

 sind. Bei Bacillus mesentericus vulyalus beginnt diese Temperatur bei 

 23 C, bei Bac. subtilis bei 30 C. 



Fafit man die vollig feststehenden Tatsachen zusammen, so mufi man 

 bei der Zersetzung der Kartott'eln durch Bakterien unterscheiden: einer- 15 

 seits eine primare Faulnis, die durch hoch virulente Arten hervorgerufen 

 wird, die imstande sind, das gesunde Gewebe der Kartoffel anzugreifen, 

 und andererseits eine sekundare Faulnis, die nur unter bestimmten Um- 

 standen, d. h. wenn die Kartoffel schon vorher geschadigt ist, eintreten 

 kann und von Arten zustande gebracht wird, die sonst fur die Kartoffel 20 

 wenig oder gar nicht gefahrlich sind. Die ersteren zerstoren das Gewebe 

 unter all den Umstanden, die ihnen die geniigenden Lebensbedingungen 

 gewahren; die letzteren setzen eine direkte Schadigung der Kartoffel 

 voraus. Als notwendig fiir das Leben der Bakterien muB ganz allgemein 

 eine gewisse Feuchtigkeit bezeichnet werden, und daher fin den wir-w 

 Bac. pliytoplitlwrus und biologisch ahnliche Arten an feuchten Auf- 

 bewahrungsorten. Die einzige Moglichkeit, dieseu gefahrlichen Feinden 

 der zur technischen Verwendung in groBeren Massen aufgespeiclierten 

 Kartoff'eln entgegenzuwirken, besteht daher in der Entziehung der Feuchtig- 

 keit unter moglichster Herabsetzung der Temperatur. Dadurch wird er- so 

 reicht, daJJ die Lebensfahigkeit der Bakterien herabgedrlickt wird und da6 

 dadurch die Kartott'el Zeit gewinnt, die Wunden, an denen die Faulnis 

 eindringt, durch Korkneubildung zu verschliefien. Fiihrt man diese Auf- 

 bewahrung in der eingangs geschilderten Weise durch, so erreicht man 

 damit nicht nur, da6 die gesunden Kartoffeln nicht angegriff'en werden. 35 

 sondern es kann sogar ein volliges Ausheilen schon erkrankter Knollen 

 stattfinden. Erschwert wird dieser ProzeB durch das Vorhandensein von 

 Mischinfektionen, besonders von solchen, bei denen Fusarien mit auf- 

 treten. Diese Pilze konnen weit mehr Trockenheit vertragen als die 

 Bakterien; da sie aber viel langsamer vordringen als diese, so wird in4o 

 solchem Falle wenigstens durch richtige Aufbewahrung eine Verlang- 

 samung des ganzen Prozesses herbeigetuhrt und dadurch die Moglichkeit 

 gegeben, noch von den gefahrdeteu. Bestanden moglichst viel der indu- 

 striellen Yerwertung zuzufiihren. 



Ueber das Verhalten des Sol an ins der Kartoffeln zu Bakterien 45 

 vergleiche man S. 645 des Ersten Baudes. 



95. Die Riiben-FJiule. 



Weit weniger als bei den Kartoffeln sind die Verhaltnisse geklart, 

 unter denen die in Kellern und Mieten aufbewahrten Ruben von Pilzen 

 angegriff'en werden. Audi hier treten sowohl Fadenpilze als Bakterien 50 



LAFAR. Handbuch der Teehnischen Mykologie. Bd. II. 23 



