- 396 



der Leber. die durch den Gallenausfiihrgang und die Gallenwege in 

 olf'ener Verbindung rait dem Darminnern stt-ht. und ebenfalls vereinzelt 

 in einigen anderen Organ en rait Hilfe von Anreicherungsverfahren nsw. 

 die verfiitterten Bakterien gefunden, nicht aber in der Skelettmuskulatur. 

 5 Demgegentiber steht aber die an nicht behandelten gesunden Schlacht- 

 tieren und Laboratoriumstieren so oft festgestellte Tatsache, daB die 

 Organe keimfrei, insbesondere aber die ]\Iuskeln keimfrei sind. So 

 wichtig an sicli derartige Yersuche sind. so konnen sie nur fiir die ge- 

 nannten Tiere und unter den eingehaltenen Versuchsbedingungen Geltung 



lohaben. Vielmehr miissen hier die vorher besprochenen Feststellungen 



ausschlaggebend sein. umsomehr als die Keimfreiheit der Gewebe 



i m I n n e r n j e d e s 1 e b e n d e n g e s u n d e n T i e r e s w o h 1 als die 



Grundlage des normal en Lebens betrachtet \verd en muB. 



Da nun der Verdauungskanal fast in alien Fallen Bakterien enthalt 



15 und auch die Lungenwege vielfach keimhaltig sind, ist die Frage viel- 

 fach bearbeitet worden, ob das Fleisch gesunder Tiere etwa nach der 

 Tb'tung, bevor eine Ausweidung erfolgt, oder in den Fallen, in denen. 

 wie bei Wildbret und Gefliigel, die Anfbewahrung in nicht eroffnetem 

 Zustand iiblich ist, von diesen Stellen aus intiziert werden kann. 



20 Betrachten wir also zunachst den Keimgekalt der Luftwege und 

 der Limgeii. H. DURCK (1) fand bei Untersuchung der Lungen von 

 fiinfzehn grb'Beren Schlachttieren nach der Totung nur einmal den be- 

 schickten Nahrboden steril, in den iibrigen vierzehn Fallen konnte er 

 pathogene Keime nachweisen. Bei Untersuchung von Limgenstiickchen 



25 fand er, daB in den kleinen Bronchien bezw. Lungenblaschen bei zehn 

 Schweinen enthalten waren: zweimal Diplococcus pneumoniae, achtmal 

 FRIEDLANDER'S Pneumoniebazillus, zehnmal ein nicht naher bezeiclmeter 

 Bazillus, viermal eine Sarcinenform , wahrend bei den iibrigen Tieren 

 (ein Pferd, zwei Ochsen, ein Kalb) vorhanden waren: einmal Diplococcus, 



30 zweimal Streptococcus pyoyenes, einmal Streptococcus pyoyenes albus, zwei- 

 mal Bacterium coli cotinnmic, zweimal Sarcina (alba u. fktva). Auch TH. 

 BARTHEL (1) stellte unter HAUSF.R'S Leitung lest, daB bei Kaiiinclien 

 nur teilweise, bei Hunden die Luftwege niemals frei von Bakterien (ver- 

 fliissigende und nicht-verfllissigende in groBer Zahl) waren. Drei Ka- 



35ninchen und zwei Hunden wurden rasch nach dem Tode nach Weg- 

 nahme der vorderen Brustwand moglichst viele und groBe Stiicke von 

 den peripher gelegenen Teilen der Lunge sowie von den Bronchien steril 

 entnommen und schnell in Rohrchen mit Bouillon und fllissiger Gelatine 

 gebracht. 



40 Den Versuchen von DURCK ist entgegengehalten worden. daB bei 

 den Schlachttieren infolge des langen Todeskampfes durch krampfhaftes 

 Atmen oder infolge herabflieBeuden Speichels und Schleims Bakterien 

 selbst in die untersten Luftwege gelangt. sein konuten. Insbesondere 

 hat FR. MULLER (1) gegenuber DURCK auf die unter seiner Leitung aus- 



4ogefiihrten Versuche von KLIPSTEIN, GOBELL und NEBELTHAU hingewiesen, 

 wonach bei kleineren Tieren (Kaninchen, Katzen, Meerschweinchen) 

 Trachea, Bronchien und Luugenstucke in der liber wiegenden Mehrzahl 

 der Falle steril waren. Diese Beobachtung MULLER'S ist zusammen mit 

 dem Befund der Sektionen von plotzlich verstorbenen oder einem von 



so EMMERICH (1) untersttchten hingerichteten Menschen, deren Luftwege 

 frei von Keimen waren, von ^'ichtigkeit. Fiir die vorliegenden Be- 

 trachtungen sind aber DURCK'S Feststellungen an Schlachttieren maB- 

 gebend. Konform mit DURCK'S Beobachtungen laufen iibrigens auch die 



