461 



anhaltung von Garung in diesem letzteren sondern auch die Gewinnunir 

 hellerer Safte, eine bessere Kristallbildung l)eim Yerkochen und eim- 

 gro'Bere Ausbeute an ausgeschleudertem Erstprodukt in Aussidit stellt. 

 SCHTJLZ (1) liatte bei der versuchsweisen Verwendung dieses Aldehyd- 

 wohl einen geringeren Kalkverbrauch bei der ersten Saturation, sonst -> 

 aber k einen Vorteil, insbesondere keine Steigerung des Reinheitsquotienten 

 der Safte, bemerken konnen. Und auch FR. STKOII.MKK 16) kam auf 

 Grund praktischer Versuche iin grofien zu einem ahnlichen Crteil. 

 M. GONNERMANN (1) jedoch bemerkt, dafi die mit Formaldehyd arbeitenden 

 Fabriken mit dessen Wirkung zufrieden seien. Auf eine besondere Artio 

 der Arbeitsweise rait Pilzgiften in der Diffusion hat T. vox LEWICKI c2\ 

 sich ein Patent geben lassen. 



Die V erf ar bung der Eiibenschnitzel und Riibensafte, also 

 deren Braunwerden. bei Luftzutritt unter clem Einflusse des als Tyro- 

 sinase bezeichneten oxydierenden Enzymes der Rube ist schon auf 15 

 S. 670 des Ersten Bandes besprochen worden; man vergleiche dazu noch 

 KRUTWIG (1) und GRAFE il). 



Ueber die Mykologie der Abwasser der Riibenzucker-Fabriken 

 und deren Reinigung auf biologischem Wege findet man ausfuhrliche 

 Angaben in 108 des 15. Kapitels des Dritten Bandes. Den dort auf-'o 

 S. 411 abgebilcleten Leptomitus h-tc/is hat E. NEITZEL (1) einmal in 

 solchen Mengen auftreten sehen, daB durcli sie die Saugleitungen der 

 Wasserpumpen verstopft wurden. Die auf S. 195 desselben Bandes be- 

 schriebene CrenotJiri.r polifspora hat A. STIFT (3) im Luftpumpenwasser 

 einer Riibenzucker-Fabrik vorgefimden. Ein anderes Eisenbakterium, as 

 namlich eine Cladothrix-Art, hat 0. LAXA (2) in einem Sirup-Muster nach- 

 gewiesen. 



Die Haltbarmachung der ausgesiifiten Schnitzel und der Riibenblatter 

 durcli Einsauern, also deren Verarbeitung auf Sauerf utter, ist in 

 88 des 19. Kapitels des vorliegenden Bandes beschrieben worden. so 

 Ueber Melassen-Futtermittel vergleiche man S. 371. 



Von den Zersetzungen, welch e die in Mieten eingelagerten Zucker- 

 riibeu durcli Pilztatigkeit erleiden konnen, handelt der 95 des 20. Kapitels 

 dieses Bandes. Die sogen. R ii b e n m ii d i g k e i t des Bodens wird auf 

 S. 447 des Dritten Bandes besprochen. Bemerkungen liber die Selbst-ss 

 erwarmung aufgehaufter Rubens a men hat schon die S. 613 des Ersten 

 Bandes gebracht. 



118. Die ZoogloenMlduiii!: mid die Schleimbildung durcli 

 kokkenformige Spaltpilze in der Rubenzuckerfabrik. 



Schon zu jener Zeit, als die Riibeimickerfabriken noch nach clem ^o 

 PreBverfahren arbeiteten und also die Ruben zu f ein em Brei zerrieben 

 und aus diesem letzteren dann clurch Pressen den Zellsaft abschieden. 

 traten im Verlaufe dieser Behandlung sowohl im PreBsaft selbst als auch 

 an den Pressen und PreBtiichern, auf den Saftsieben usw. ab und zu 

 schleimige. an sich farblose. aber durch Riibenfarbstoff oberflachlich ^ 

 blauliche bis schwarze, durchscheinende. nuBgroBe bis handgrofie, lappige, 

 an ihrer Oberflache warzige Massen auf. die aus Kllimpchen zusammcn- 

 gesetzt waren und in Hinblick auf die auBere Aehnlichkeit von den 

 Zuckertechnikern in Deutschland kurzweg Fro sch laich, in Frankreich 

 gomme de sucrerie benannt wurden. Es wai 1 C. SCHEIBLER (4). welcherao 



