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waren. Deren Gewinnung Avar wegen der Fremdkeime, welche der 

 Oberflache der mit Hilfe des Plattenverfahrens zu zerlegenden Sclileim- 

 proben aufsafien, zunachst etwas schwierig; durch Halten dieser letztercii 

 bei 75 C durch eine Viertelstunde gelang es jedoch, jene storend< j n 

 Begleiter abzutoten, wiihrend hingegen die durch ihre Gallerthiillen ge- 5 

 schiitzten Zellen des Leuconostoc bei dieser Vorbehandlung am Leben 

 blieben und auf der als Xahrboden verwendeten alkalischen, saccharox-- 

 lialtigen Xahrgelatine dann zu reinen Kolonien sich entwickelten, welche zu 

 Anfang elastisch-knorpelige, an Sagokorner erinnernde Kliimpchen sind, 

 spater aber erweiclien und schlieBlich breiig werden. Die weifilichen, 10 

 machtiir anwachsenden Striclizucliten sowohl auf jenem Nahrboden als 

 auch auf gekochten Scheiben von Zuckerriiben ocler Mohrriiben sind 



aus glasartig-glanzenden 

 Gallertkliimpchen aufge- 

 baut und zeigen gekrose- is 

 tihnlich gefurchte Ober- 

 flache. Unter dem Mikro- 

 skope (s. c e in Fig. 32) 

 sieht man die ausschlieBlich 

 kugeligen, O.S 1,0 dicken 20 

 Zellen meist zu Paaren, also 

 in der Wuchsgestalt des 

 Diplokokkus , vereint , die 

 untereinander durch ihre 

 dicken, an den Beriihrungs- >-> 

 stellen mit einander ver- 

 klebten Schleimhlillen zu- 

 sammengehalten werden. 

 Neu ist die weitere P'est- 

 stellung, dalJ diese Ver-so 

 gallertung der Zellhaut nur 

 dann eintritt. wenn im Xahr- 

 boden Dextrose oder Sac- 

 charose vorhanden ist. welch 

 letztere durch den Pilz in- 35 

 vertiert wird. Bei Mangel 

 dieser Zuckerarten ent- 

 wickelt er sich zu Ketten 

 hiillenloser Kokken, also als 

 Streptokokkus (s. a 1> in 40 

 Fig. 32). Die Hiillenbildung 

 ist demnach keine standige 



Eigenschaft und kann, wie 



schon auf S. 53 und S. 139 



des Ersten Bandes bemerkt worden ist. nicht als Gattungsmerkmal gelten. 4.1 

 sondern ist als eine durch die besondere Art der Ernahrung hervorge- 

 rufene Erscheinung zu erklaren, fiir welche A. MAASSEN (1) die neue 

 Bezeichnung ,,teratologische Wuchsform" vorgeschlagen hat. Man wird 

 somit die Gattung Leuconostoc aufgeben und den in Rede stehenden 

 Spaltpilz fiirderhin Streptococcus mesenterioides nennen miissen. Die Schleim- so 

 hiille ist loslich in Chlorzinkjod, in konzentrierter Schwefelsaure, in 

 starker Kali- oder Natronlauge und in Barytwasser. Jod-Jodkaliuin oder 

 Jodschwefelsaure bringt keinerlei merkliche Veranderung hervor. Eine 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. II. 30 



Fig. 32. 



Leuconostoc mesenterioides LIESENBERG et ZOPF. 

 a, b, Zellverbande der hiillenlosen Varietat von einer 

 Ziicht auf Kartoffeln. ce, Zellen mit Gallerthiille 

 zn verschiedeneu Zeiten ihrer Entwicklung 1 ; die 

 Schraffierung- will nur die Korperlichkeit der 

 Kliimpchen verauscliaulichen. Vergr. ca. 1200. 

 Nach LiESENBERa und ZOPF. 



