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Schwefelsaure sofort auf. In alteren Zuchten in Bouillon findet man 

 grb'fiere Kokken, die als Involutionsformen aufzufassen sind. Sporen 

 werden nicht erzeugt. Milchsaure und anch etwas Gas wird gebildet. 

 Ein (auf Lackmus eingestellter) Alkalitatsgrad des Xahrbodens von 



5 0,5 1,0 g kristallisierter Soda auf den Liter ist fur die Entwicklung 

 am besten; von einem solchen von 2,0 g an beginnt sie auszubleiben. 



Myxococcus Setae hat M. GONNERMANN (3) im Jahre 1907 eine 

 Streptokokkus-Art genannt, die er aus Schleimbildungen in den Pressen 

 der Rostocker Zuckerfabrik abgeschieden liatte. in denen sie zusammen 



iomit einer auf S. 473 zu betrachtenden. ahnlich benannten Stabchenart 

 auftrat. Jene Schleimbildungen bestanden aus sagoahnlichen, 2 5 mm 

 grofien. durchscheinenden oder ganz durchsichtigen Kliimpchen, deren 

 Aussehen demjenigen der Gallerten des Lcuconostoc vollkommeu gleich 

 kam. Sie schlossen haufig mikroskopisch kleine, scharf begrenzte, rund- 



isliche, mit diinnerer nicht farbbarer Gallerte erfiillte, meist Kokkenketten 

 enthaltende Hohlraume ein, welche vielleicht jenen Gebilden an die Seite 

 zu stellen sind, die H. MULLER-THURGAU (1) in Obstweinen aufgefunden 

 und unter dem Namen Bakterienblasen (Bacteriocysten) beschrieben hat. 

 Dieser Kokkus wachst auf alien gebrauchlichen Nahrboden, ausgenommen 



20 Kartofteln . aber im aUgemeinen kiimmerlich, und bildet selbst auf 

 Traubenzucker-Agar keine Gallerte, sondern nur kleine. nicht zusammen- 

 fliefiende und geringe Gasentwicklung zeigende Kolonien; hingegen 

 kommt es bei Anwesenheit von Saccharose auf Agar- und auf Gelatine- 

 Xahrboden zu iippiger Gallertbildung und starker Gasentwicklung. Nach 



25 wiederholten Ueberimpfungen wird die Vermehrung immer schwacher 

 und bleibt schliefilich ganz aus. Die Vermutung, da6 dieser Kokkus mit 

 der erwahnten Stabchenart zusammen in einer Art S} 7 nibiose (s. Bd. I, 

 S. 503) lebe, hat nicht erwiesen werden kr>nnen. Einem 10 15 Minuten 

 andauernden Erhitzen auf 70 C erliegt der Kokkus. In alteren Zuchten 



so findet man eckige oder abgeplattete , betrachtlich griifiere Zellen als 

 Involutionsformen, also Degenerationserscheinungen. Die auf Zucker- Agar 

 (und ahnlichen geeigneten Nahrboden) angelegten, im Brutschrank ge- 

 haltenen Strichzuchten weisen nach 2436 Stunden stecknadelkopfgroBe 

 glasige Buckel auf, die \veiterhin zu trockenen, matten bis clurch- 



35 scheinenden . hartknorpeligen Klimipchen von 1 3 mm Durchmesser 

 anwachsen. 



Der Leuconostoc dissiliens darf hier bloB genannt werden; denn er 

 kommt nicht fiir die Zuckerindustrie in Betracht, sondern ist durch 

 H. F. PITOY (1 ), welcher ihn bekannt gemacht und beschrieben hat, zur 



4oBereitung eines alkoholfreien , kohlensaurehaltigen Erfrischungsmittels 

 empfohlen worden and ist in mancher Hinsicht der auf S. 255 des 

 Fimften Bandes erwahnten Ingwerbier-Pflanze an die Seite zu stellen. 



Hi). Die Zoogloenbildmig und die SchleimMldnng 

 durch stiibchenformige Spaltpilze in der Biibeiizuckerfabrik. 



45 Das Bacterium gelatinosum betae, welches F. GLASER (1) im Jahre 

 1895 beschrieben hat, war der erste in Reinzucht gewonnene Yertreter 

 der in Stabchengestalt wachsenden Bildner klumpigen Schleimes in 

 Rubensaft. Es wurde aus der Decke abgeschieden, welche sich auf einem 

 Zuckerritbensaft im Laboratorium entwickelt hatte und in ihrem aufieren 



so Aussehen den Zoogloen des Leuconostoc glich. Die Zellen dieser. die 



