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worfene Substanz nocli auch die daraus hervorgehenden Spaltprodukte 

 fiir die Zwecke des Zellaufbaues in groBerem AusmaBe herangezogen 

 werden. Durch letzteres Merkmal ist die AbgTenzung gegen jene anderen 

 Erscheinungeu zu zielien versucht, welche als wahre und eigentliche Er- 



5 nahrungsvorgange gelten. Diese ohnehin selir weite und wenig scharfe 

 Begriffsbestimmung hat jedoch in den letzten zwei Jahrzehnten des ver- 

 flossenen Jahrliunderts noch eine weitere Ausdehnung durcli die Ent- 

 deckung und Klarlegung der Wirksamkeit jener Bakterien erfaliren, 

 deren Haupttatigkeit, nach der Quantitat bewertet, sich gar nicht an 



10 organischen. sondern an unorganischen Substanzen abspielt. das sind die 

 Schwefelbakterien, die Eisenbakterien. die nitrifizierenden Bakterien und 

 im gewissen Sinne auch die stickstoffbindenden Bakterien. Die durch 

 diese Organismen zustande kommenden Umsetzungen haben mit jenen 

 ersteren Garungen der bisherigen Auffassung das eine Merkmal gemein- 



i5sam, daB sie das Ergebnis der Tatigkeit niederer Pilze sind. Man hat 

 sie darum dem Begriffe Garung unterstellt. aus dessen oben gegebener 

 Umgrenzung dadurch aber notgedrungen die bisherige Forderung, da 15 

 die den Gegenstand der eigentlichen Garwirkung bildende Substanz 

 organischer Natur sei. entfallen muB. 



20 Das Schwergewicht dieser Umgrenzung des Begriffes Giirimg (ein- 

 schlieBlich Faulnis) liegt in dem zweiten Merkmale. also in der Fest- 

 setzung, daB es sich dabei nur urn solche Vorgauge handle, welche durch 

 die Tatigkeit von gewissen niederen Pilzen sich abspielen. Es muCte 

 so bald auch das Bestreben sich geltend machen. fiir jede einzelne Art 



25 von Garung den ihr eigentiimlichen Erreger aufzufinden und darzutun, 

 daB er von den Erregern anderer Umsetzungen verschieden sei. Die 

 dadurch begriindete Lehre von den spezifischeu Garungserregern, wie 

 sie schon im Jahre 1837 durch KUTZINO in einer angesichts der dam als bei 

 anderen Forschern herrschenden Xebelhaftigkeit der Auffassung urn so 



30 mehr anzuerkennendeu Scharfe ausgesprochen wurde . ist dann durch 

 PASTEUR eifrig ausgebaut und insbesondere in einer Arbeit (4) aus dem 

 Jahre 1859 dargelegt worden. Weil die Zuchten, welche er zu seiuen 

 Versuchen verwendete. noch nicht absolute Eeinzuchten im heutigen 

 Sinne waren, denn dazu fehlte es damals noch an zuveiiassigen V er- 

 as fahren, so konnte PASTEUR zu nicht mehr als der (allerdings hoch- 

 wichtigen) Feststellung gelangen, daB z. B. die Milchsauregarung gewifi 

 durch andere Erreger durchgefiihrt werde, als diejenigen der Essigsaure- 

 garung seien, daB von diesen und von jenen wieder die Erreger der 

 Garung des weinsauren Kalkes verschieden seien, daB die Buttersaure- 



10 garung wieder durch andere Wesen zustande komme u. s. f. Als dann 

 s| niter Verbesserungen in den Verfahren zur Reinziichtung gemacht 

 worden waren, lieB sich die Fragestellung verfeinern. PASTEUK liatte 

 nur Gruppenunterschiede aufstellen konnen imd hatte dementsprechend 

 kurzweg von dem Erreger der Essigsauregarung, von dem Erreger der 



45 Buttersauregarung u. s. f. gesprochen. Jetzt nun konnte man daran 

 gehen. zu priifen, ob ein einzelner dieser Zersetzungsvorgange vielleicht 

 durch verschiedenartige Organismen durchgefiihrt werden konne. ver- 

 schiedenartig in dem Sinne, daB sie zwar in dem Hauptcharakter der Zer- 

 setzung, welche sie erregten und nach welcher sie den gemeinsamen 

 5 Gruppennamen trugen, iibereinstimmten, jedoch Abweichungen in Art 

 und Menge der Nebenprodukte wie auch in bezug auf Morphologie etc. 

 aufwiesen. So vermochte E. CH. HANSEX (1) schon im Jahre 1878 darzutun, 

 daB die Essigsauregarung durcli mindestens zweierlei Arten von Bakterien 



