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Verbreitung bei den Pilzen antreffen, wahrend beide den griinen Pflanzen 



fehlen. 



GILSON (4) und WINTEKSTEIN (7) liaben dann aus dem Champignon 

 Chitin abgeschieden, clessen Stickstoffgehalt letzterer zu 6,24 Proz. er- 

 mittelte, was gut mit den 6,01 Proz. ubereinstimmt, die STADELEK (1) 5 

 i'iir das tierische Chitin gefunden und ARAKI (1) bestatigt hat. Xach 

 diesen Forschern hatte das Chitin die Formel C 18 H 30 N 2 12 . Die beiden 

 oben geschilderten Spaltungen lassen sicli danach in den Gleichungen 

 ausdriicken : 



C 1S H 80 N,0 10 + 2H,0 == C, 4 H, a KO in + 2 CH S COOH. w 



C^.H'^NlO, ; + 2H;0 = 2C fl H 11 o; NH 2 + CH 3 . COOH. 



Das Glucosamin, bzw. das Chitin, wircl durch langere Einwirkung 

 konzentrierter Salzsaure in Ammoniak und Zucker gespalten. Eine 

 neuere Methode zum Nachweis des Glucosamins gibt STEUDEL (2): Aus- 

 fallung mit Phenylcyanat ; der Niederschlag gibt. mit Essigsaure erwarmt, 15 

 ein kristallisierendes Anhydrid. Nach SUNDWIK (1) zeigt das Chitos- 

 amin-Chlorhydrat Birotatli m. 



DBEYFUSS (1) hatte zur Eeindarstellung der Zellwand seine Objekte 

 mit Aetzkali bei 180 behandelt, wodurch das vorhandene Chitin in 

 Chitosan umgewandelt werden mufite. RICHTEK (1) hatte auf seine 20 

 Praparate langere Zeit scliwachere Kalilauge in der Kalte einwirkeu 

 lassen. wodurch iiach VAN WISSELINGH (1) ebenfalls jene Umwandlung 

 erfolgt. Es erklart sicli also leicht, wieso jene Forscher, angesichts der 

 oben betonten Aehnliehkeit in den Reaktionen, von dem regelmaBigen 

 Vorkommen echter Cellulose bei den Pilzen iiberzeugt sein konnten. 25 



Es darf nicht vergessen werden. daB das Chitin selbst noch keines- 

 wegs einen ganz einwandfreien und einheitlichen chemischen Korper 

 darstellt, wenngleich die meisten Chitine untereinander iiberemstimmen 

 diirften. SCHMIEDEBERG (1) bestatigt zwar neuerdings die Formel 

 C ls H.. (l Xo0 12 . FEAXKEL und KELLY (1) vermuten jedoch eine weit hohereso 

 Molekularformel. ZANDER (1) fand die Farbenreaktion mit Jod durchaus 

 nicht einheitlich. FAKKAS d) gibt fur die chemisch jedenfalls sehr 

 nahestehende Substanz, welche die Schale des Seidenraupeneies bildet, 

 weit huheren Stickstoffgehalt an. namlich 15,64 Proz. Es handelt sich 

 also hier wohl urn eine gauze Gruppe von Korperu, und wir werden ,,das 35 

 Chitin" fiir einen Sammelbegriff ansehen mlissen. Zu den Eiweifikorpern 

 selbst gehort das Chitin wohl nicht (vgl. COHNHEIM [1, S. 284]), diirfte 

 aber mit ihnen in engem genetischem Zusammenhang stehen. 



Ueber das Yorkommeii des Chitiiis imter den Pilzen und liber 

 dessen ortliche Verteilung verdanken wir VAN WISSELINGH (1) eingehende 40 

 Untersuchungen. Er fand kein Chitin bei Bakterien, Hefen und bei 

 den Ooni3 T ceten. Bei fast alien anderen, sehr zahlreichen, unter- 

 suchten Arten konnte Chitin nachgewiesen werden ; nur die Flechtenpilze 

 enthalten meist wenig oder gar nichts davon. Auf die Anfiihrung von 

 Einzelaugaben dlirfen wir hier verzichten; es sei nur auf die Quelle ver- 45 

 wiesen. 



Das Chitin bildet wohl niemals den alleinigen Membranstoff: worauf 

 schon die oben angegebenen niedrigen Stickstoffzahlen hindeuten. Es 

 sind wohl stets die vorher besprochenen Hemicellulosen und ahn- 

 liche Korper, die, vi el leicht in eigenar tiger Bin dung mit 50 

 dem Chitin, die Zellwand der Pilze zusammensetz en, wie 

 WINTEKSTEIN vermutet. Aus dieser Bin dung ist das Chitin nur durch 

 tieferen Eingriff zu befreien, nach IWANOFF (1) nicht mittelst Kupferoxyd- 



