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darin liegt eine direkte Schadigung (Totung, vgl. u.) des Enzyms. In 

 sehr starker Verdiinnung konnen aber solche Gifte, wie iiberhaupt auf 

 die Lebenstatigkeit, so aucli anregend auf die Enzymtatigkeit wirken, 

 nach LINDET (1) z. B. Knpfersalze auf die Invertasewirkung. Unter den 



5 Schwermetallen sind E i s e n und M a n g a n als solche hervorzuheben, die 

 in geringen Mengen fur alle oder doch fiir die meisten Enzymwirkungen 

 imentbehrlich zu sein scheinen, und zwar ganz besonders fiir die der 

 Oxydasen. Es ist wohl kaum zweifelhaft. dafi die beiden Metalle durch 

 ihre wechselnde Wertigkeit, durch ihre Fahigkeit, leicht aus einer Oxy- 



10 dationsstufe in die andere iiberzugehen (vgl. BERTRAND [4]) die Ueber- 

 tragung des Sauerstoffs auszuflihren imstande sind; eines von beiden, 

 wenn nicht beide, sind denn auch haufig' in Enzymen vorhauden. Xahere 

 Angaben dariiber sind im 27. Kapitel zu finden. 



In alien hier berlihrten Punkten liegen deutliche Beziehungen zu 



15 den aiiorganischeii Katalysatoren vor, deren Wirkung ganz ebenso wie 

 die der Enzyme durch fremde Beimengungen, durch die Temperatur und 

 andere begleitende Umstande beeinflufit, teils beschleunigt, teils verlang- 

 samt oder voriibergehend bzw. dauernd aufgehoben wird. Auch hinsicht- 

 lich der Spezifitat besteht, wie BREDIG (2) betont, wenn er auch dabei 



20 in der Gleichstellung der beiden Kategorien etwas zu weit geht, kein 

 durchaus trennender Unterschied. weil auch die Wirksamkeit der an- 

 organischen Katalysatoren haufig eng- begrenzt ist, ausgenomraen frei- 

 lich die Saurehydrolyse, und weil andrerseits auch die Enzymwirkung 

 nicht immer ganz einseitig ist. So spaltet z. B. das Emulsin. nach einer 



asneuerdings von WROBLEWSKI, BEDNARSKI und WOJCZYNSKI (1) bestatigten, 

 von BOURQUELOT und HERISSEY (7, 8) allerdings bestrittenen Angabe 

 EMIL FISCHER'S, aufier verschiedenen (auch klinstlichen) Glycosiden auch 

 den Milchzucker. Eine audere Aehulichkeit zwischeu Enzym und Kata- 

 Ij^sator liegt in der Tatsache. daB von beiden eine aufierst geringe Menge 



sohinreicht, urn ein Yielfaches an Substanz umzusetzen. Fiir die Enzyme 

 lafit sich das Verhaltnis noch nicht einmal annahernd bestimmen. weil 

 noch kein Enzym wirklich rein dargestellt werden konnte; die riesigen 

 Zahlen stellen also immer noch Minimalwerte dar. So spaltet ein Teil 

 Invertase mindestens 100 000 Teile Rohrzucker, ein Teil Labenzym bringt 



35 wenigstens 400000 Teile, nach FULD sogar 30000000 Teile Casein zur 

 Gerinnung. Aehnliche, z. T. noch grofiere Zahlen gelten nach BREDIG (1, 2) 

 fiir kolloidales Platin oder Gold. Andrerseits entspricht dem die Wirkung 

 der Toxine, unter welchen z. B. vom Tetanustoxin 0,23 mg geniigen 

 wiirden, einen Menschen zu toten. 



40 Von ganz hervorragender Bedeutung war jedoch der Nachweis, da6 

 Enzymwirkung' wie anorganische Katalyse reversible Vorgauge siud, 

 d. h. solche, die unter gegebenen Bedingungen rlicklaufig werden konnen, 

 so dafi derselbe Faktor, der im einen Falle abbauend sich 

 betatigt, im anderen Falle eine Synth ese vollziehen kann. 



45 Es waren gleichzeitig AVOHL (1) und EMIL FISCHER (1), denen es im 

 Jahre 1890 zuerst gelang, durch langdauernde Eiuwirkung von starker 

 Salzsaure auf Dextrose Kondensationsprodukte zu erhalten, neben Iso- 

 maltose dextrinartige Ivo'rper. HILL (1) machte acht Jahre darauf die 

 Beobachtung, dafi Hefenmaltase in konzentrierter Glucoselosung Maltose 



soerzeuge, von welcher spater EMMERLING (1) nachwies, dafi es (wie oben) 

 Isomaltose sei. HILL (2) fand dann unter Yerwendung von Takadiastase 

 (von Aspergillus Oryzae) folgendes: Eine Liisung von 35 Proz. Glucose 

 und 6 Proz. Maltose wird so weit hydrolysiert, bis unter den Versuchs- 



