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bedingungen bei 39 Proz. Glucose und 2 Proz. Maltose das Gleichgewicht 

 eintritt. In 60-proz. Glucoselosung findet Umkehr statt; es entstehen 

 2 Proz. Maltose. Bei Wasserzusatz erfolgt wiederum hydrolytische 

 Spalttmg. E. FISCHER und ARMSTRONG- (1) erhielten dann aus gleichen 

 Teilen Glucose und Galactose, mittelst wassrigen Auszuges von Kefir- 5 

 kornern, Isolactose. HILL (3) gewann derart aus Glucose mittelst Hefen- 

 auszuges ein neues Disaccharid, das er Revertose nennt. Es bedarf noch 

 der Erklarung, warum gerade diese aus natiirlichem Fundorte bisher 

 unbekannten Korper entstehen; jedenfalls ist es hb'chst auffallend, dafi 

 Isomaltose zwar durcli ein Hefenenzym erzeugt, aber nach E. FISCHER (4) 10 

 von keinem Hefenenzym gespalten werden kann. A. CREMER (1) beob- 

 achtete die Entstehung von Glycogen in einem davon freien Hefenprefi- 

 saft, EMMERLING (2) die Bildung von geringen Mengen von Amygdalm 

 aus Mandelsaurenitrilglucosid und Glucose mittelst Hefenmaltase. POTTE- 

 VIN (2) erhielt mittelst Pankreasauszuges aus Glycerin und Oleinsaureis 

 das Glycerid, und zwar proportional der Menge des Extraktes. Schon 

 vorher batten KASTLE und LOEVENHART (1) aus Alkohol und Buttersaure 

 mittelst Lipase den entsprechenden Ester dargestellt, und ebenso HAN- 

 RIOT (1) aus Buttersaure und Glycerin den Ester erhalten, und zwar zu 

 etwa ein Sechstel der Summe des Gewichtes des Ausgangsmaterials. 20 

 BERNINZONE (1) fand die Synthese bestatigt und erkliirt sie durch Ein- 

 wirkung der freien Fettsaure auf das Enzym, das dadurch zur Umkehrung 

 des Vorganges bewogen werde. Von weitesttragender Bedeutung fur die 

 Biologie scheint aber die Entdeckung- HERZOG'S (4) zu sein, welclier zu- 

 folge Pepsin, Trypsin und Papayotin in starken Albumoselosungen ein 25 

 Zusammentreten der Albumosen zu hoheren Verbindungen bewirken, die 

 den urspriingliclien EiweiCkorpern identisch oder isomer sind. Audi die 

 bei der Saurehydrolyse der Eiweifikorper in geringen Mengen auftretenden 

 Melanine und Melanoidine werden wolil mit Reclit als Kondensations- 

 produkte aufgefaBt. Es scheint also, als ob jedes abbauende Enzym bei so 

 hoherer Konzentration der Spaltprodukte zur aufbauenden Tatigkeit 

 iibergehen konne. 



Kehren wir zu der spaltenden Wirkung zuriick, so ist die Frage 

 von Interesse, ob eine Yerbindung zwischen clem Enzym und der zu 

 spaltenden Substanz eintritt, eine Frage, die von der Mehrzahl der Be- 35 

 obachter bejaht wird. Nach O'SULLIVAN und THOMPSON (1) ertragt die 

 Invertase, die in reinem Wasser durch Erhitzen leicht zerstort wird, im 

 Beisein von Rohrzucker eine um 25 C hohere Temperatur, was wohl 

 nicht anders als so gedeutet werden kann, dafi die beiden Stoffe sich 

 vereinigen. HENBI und LALON (1) liefien Emulsin sowohl auf Salicin und 40 

 Amygdalin allein als auch auf ein Gemisch beider reagieren ; die Wirkung 

 auf letzteres war geringer als die Summe der Einzelwirkungen, aber 

 grower als eine jede fiir sich, worin ebenfalls ein Hinweis auf obige 

 Annahme liegt. Auch die Gelatineverfliissigung durcli Trypsin ist- nach 

 HENRI und LANGUIER DES BARCELS (1) im gleichen Sinne zu deuten. Undw 

 zu derselben Ueberzeugung kam HANRIOT (1) beziiglich der Lipase, da 

 lipolytische Wirkung auch durch die Oxyde soldier Metalle ausgeiibt 

 wird, die, wie Eisen, Aluminium und Zirkoniuni, mit organischen Sauren 

 leicht dissoziierbare Salze bilden; in ahnlicher Weise bilde sich auch 

 eine Verbindung Lipase-Fettsaure, welche fortgesetzt gespalten und neu 50 

 gebildet wiirde. Es scheint, als ob in gewissen Fallen nicht eine eigent- 

 Kche chemische Bindung, sondern ein Zustand der Losung des einen 

 Korpers in dem anderen vorliege, wie das besonders fiir bakterielle und 



