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spaltung, hervorgehen. Die hypothetischen Mnttersubstanzen bezeichnet 

 man als Zymogene oder Proenzyine. 



DaB auch die Enzymbildung von einer Reihe auBerer Faktoren ab- 

 hangig 1st, gerade so wie die Enzymwirkung, ist wohl selbstverstandlich. 

 Untersuchungen dariiber werden dadurch erschwert, daB man die Knzym- 5 

 bildung nur an der Enzymwirkung- kontrollieren kann, beide aber ver- 

 schiedene Abhangigkeit zeigen konnen. Ueber die Frage der sog. Selbst- 

 regulierung der Enzymbildung wird das 13. Kapitel Xaheres besagen. 



Wir diirfen die biolog'ischen Betrachtungen nicht abschlieBen, ohne 

 in Kiirze der Antieuzyme zu gedenken, also soldier Enzj' me, die anderen 10 

 entgegenwirken. Vielleicht sind in alien Zellen gleichzeitig alle iiber- 

 haupt moglichen Enzyme tatig und je nach den Bedingungen iiberwiegt 

 die eine oder die andere Wirkung. Zwei einander bekampfende 

 Ivlassen von Enzymen haben wir bereits kennen gelernt: die Oxydasen 

 und die Reduktasen; auf ilire Wechselwirkung in Pflanzen hat u. a. 15 

 CZAPEK (5) hingewiesen. Aber auch viele andere Enzyme haben ilire 

 (ebenfalls Enzymcharakter tragenden) ,,Antikorper". Das von MORGEN- 

 EOTH (1) gewonnene ,,Antilab" verhindert die Labgerinnung, wenn es in 

 geniigender Dosis zugefiigt wird. Ein ,,Antitrypsin" hat WEINLAND (1, 2) 

 in den Zellen der Magenschleimhaut, andrerseits auch in Band- und 20 

 Spulwiirmern nachgewiesen. Antienzyme lassen sich kiinstlich im Tier- 

 korper erzeugen, wie z. B. das genannte Antilab. Und durch die spezi- 

 fischen Antikurper kann man wiederum die Enzyme voneinander unter- 

 scheiclen, da jedes Antienzym nur gegen das eine Enzym wirkt, durch 

 das es erzeugt worden ist. Hierher gehoren auch die im Tierkurper teils 25 

 schon enthalteuen, teils kiinstlich hervorzurufenden Antitoxine, Hamo- 

 lysine und Antilysine, Alexine, Agglutinine, Pracipitine mit ihren Anti- 

 korpern u. a. in. Einige Angaben liber diese Substanzen findet man im 

 28 des 4. Kapitels des III. Bandes. Erwalmt sei nur noch, dalJ allem 

 Anschein nach auch pathogene Bakterien ihre Antikorper als Gegenwehrao 

 gegen die Alexine des bet all en en Tierkorpers erzeugen. 



Yielseitig- wie die Wirkungsweise ist die Tertoreitung der Eiizyme 

 in der belebten Natur. Ja, wir diirfen sagen, daB ein lebendes 

 Wesen ohne Enzyme tins ernstlich nicht vorstellbar ist; 

 denn wir haben gesehen, wie so ziemlich alle in der Zelle stattflndenden as 

 chemischen Vorgange, selbst Synthesen, durch Enzyme bewirkt werden. 

 Ueber das Vorkommen von Enzymen im Tier- und Pflanzenkorper liegen 

 ungemein viele Untersuchungen vor; wir konnen hier nur das beriihren, 

 was in engerer Beziehung- zu unserem Handbuch steht. Die Milch ist 

 reich an Enzymen; sie enthalt nach BABCOCK und RUSSEL (1, 2) und 40 

 nach VON FEEUDENEEICH (!) ein koagulierendes und proteolytisches Enzym, 

 die Galactase (s. 9. Kap. d. II. Bds.), nach RAUDNITZ (1) enthalt sie 

 Oxydase und Peroxydase, ferner anscheinend noch frag'liche baktericide 

 Substanzen (s. 1. Kap. d. II. Bds.). Von den Pilzen kann es, angesichts 

 ihres sprichwortlich raschen Wachstums, nicht wundernehmen, daB sie 45 

 reich an energisch wirkeuden Enzymen sind. So enthalt die Bierhefe 

 nach BUCHNER und HAHN (1) Invertase, Maltase, Lipase, Endotryptase, 

 Labenzym (vgl. RAPP [1]), Oxydase, Reduktase. Zymase. Aus Monilin 

 sitopliila erhielt WENT (2) Invertase, Maltase, Trehalase, Raffinase, Diastase, 

 Cytase, Lipase, Trypsin, Labenzym und Tyrosinase. 50 



Invertase und Maltase sind miter den Pilzen weit verbreitet, 

 iusbesondere in Hefen und Schimmelpilzen, seltener in Bakterien, erstere 

 z. B. in Bacillus mcgaterium, Bac. vulgatus, Bac. fluorescens, Bac. Miensis, 



