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aus dem Fliegenpilz. Aepfelsaure und Citron ensaure sind eben- 

 falls niclit selten. Essigsaure kommt in Phallus-, in Cantharellus- 

 imd Hydnum-Arien vor. Propionsaure enthalt der Fliegenpilz, 

 Milchsaure die Schwarzmorchel und das Mutterkorn, das letztere 

 auch A meis ensaure. Weinsaure fiudet sich in einigen Flechten. 

 In der Begel sind die genannten Sauren an Kali oder an Kalk ge- 

 bunden. Ueber die giftigen Sauren im Mutterkorn und iiber die Hel- 

 vellasaure sind schon im 66 einige Angaben gemacht worden. 



69. Farbstoffe, ausschliefilicn der Flechtenstoffe. 



10 Unter den Pflanzenfarbstoffen ist es eiuer, der sicli in weitester 

 Verbreitung findet, gerade dem Eeich der Pilze aber fehlt, die man eben 

 dieses negativen Merkmales wegen (s. S. 203) zu einer groloen Gruppe 

 zusammeufafit: es ist das Chlorophyll im engeren Sinne oder Cyano- 

 phyll, der Trager der Kohlenstoffassimilation in der griinen Pflanzen- 



15 zelle. Zwar hat VAN TIEGHEM (1) chlorophyllgriine Bakterien be- 

 schrieben. Es ist jedoch recht fraglich, ob niclit ein anderer grliuer 

 Farbstoff oder ob niclit Algen aus der Gruppe der einzelligen Chloro- 

 pl^ceen vorgelegen haben; man vergleiche die Ivritik von DANGEARD (1, 2). 

 Die Purpurbakterien hingegen enthalten zufolge der Untersuchungen 



20 von ENGELMANN (1) tatsachlich in dem Bacteriopurpurin einen 

 Stoff, der physiologisch dem Chlorophyll gleichwertig sein diirfte. Jenes 

 zeigt ein charakteristisches Absorptionsspektrum, mit Bandern in der 

 Nahe der Linien D, E und F und einem im Ultrarot; nahere Angaben 

 iiber diesen Farbstoff bringt das 8. Kapitel des III. Bandes. 



Die Purpurbakterien gehoren nach der von BEIJERINCK (2) aufge- 

 stellten Einteilung zu den chromophoren Bakterien; ihr Farbstoff 

 gehort zum Zellinhalt und spielt im Leben der Zelle eine wesentliche 

 Rolle. Den Gegensatz zu ihnen bilden die chromoparen Spaltpilze, 

 die den Farbstoff nach auCen abgeben. Wenn wir auch solche ausge- 



soschiedene Substanzen hier unter den Inhaltskorpern beliandeln, so moge 

 man bedenken, da6 sie ja alle innerhalb der Zelle entstehen, und dafi 

 ein chemi scher Unterschied darin nicht liegt, ob ein Stoff innerhalb 

 oder aufierhalb der Zelle abgelagert wird. 



^\le das Chlorophyll, so fehlt auch der typische Bliitenfarbstoff A n - 



35 1 h o c y a n sanitlichen Pilzen. Wenn Pilzgallen, wie die von F. LUDWIG (1) 

 beschriebenen Synchytriumgallen der Anemone neworosa, Anthocyan ent- 

 halten, so ist es die grime Pflanze und nicht die Pilzzelle, welche den 

 Farbstoff hervorbringt. 



In weitester Verbreitung findet sich dagegen bei Bakterien und 



40 Pilzen eine Gruppe von Farbstoff'en, die zu den unentbehrlichen Bestand- 

 teilen fast aller hoheren Pflanzen zahlt und selbst im Tierreich noch 

 vorkommt, das ist das Carotin oder besser die Carotine, Korper, die 

 in neuerer Zeit durch F. G. KOHL (1) eine umfassende monographisehe 

 Bearbeitung erfahren haben. Man liat die hierher gehorigen Substanzen 



45wohl auch als FettfarbstoiFe oder Lipochrome bezeichnet, weil sie in 

 der Eegel an Fett gebunden oder richtiger in Fett bzw. in Cholesterinen 

 gelost vorkommen. Doch sind sie auch in freiem Zustande bekannt und 

 sind selbst uicht fettartiger Natur, aber chemisch und ihrer Ent- 

 stehung nach den Cholesterinen venvandt. Das Carotin im engeren 



50 Sinne, der Farbstoff der Mohre (Daucus carota L.), ist ein ungesattigter 



