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herangewachsen waren. Besondere gerbstoffifiihrende Hyphen besitzt 

 nach KINDERMANN (1) das Stereum sanyuinolentum FE. ; hier farbt sich 

 der Saft mit Eisenclilorid dunkelgriin, wahrend in den von NAUMANN 

 imtersnchten Fallen die eisengriinende oder -blauende Eigenschaft meist 

 schon verloren war. Der Behauptung, dafi in Hefen Gerbstoff vor- 5 

 komme, hat H. AViLL (2) eine eingehende kritisehe Untersuchung an 

 27 Saccharomyces-Arten imd einer Mycoderma-Axi zuteil werden lassen. 

 Danach kommt Gerbstoff in jiingeren Zelleu iiberhaupt nicht vor; in 

 alien Fallen, in welchen mit Eisensalzen oder mit Goldchlorid Gerbstoff- 

 reaktion erlialten wurcle, waren es altere Entwicklungszustande, haufigio 

 sogar bereits abgestorbene Zellen. Audi zeigte immer nnr eine geriuge 

 Anzahl die Erscheinung; nur bei SaccMromyces Ludwiyii HANSEN waren 

 die gerbstofffuhrenden Zellen etwas haufiger. Der Gerbstoff entstammte 

 wohl stets clem Hopfen der Bierwiirze, in welcher die Ziichtung vorge- 

 nommen worden war. - Von einem Vorkommeu cles Gerbstoffes in Bak- 15 

 terien ist nichts bekannt. 



Harze kommen in Pilzen, namentlich in Baumschwammen, aber 

 auch in erdbewohnenden, nicht selten vor. So fand ZOPF (1) im Poly- 

 porus Itispidus FE. eine Substanz mit den Reaktionen einer Harzsaure, 

 die er als ,,Pilzgutti" bezeichnet, nnd welche dem echten Gummigutti 20 

 sehr almelt. Das Gntti ist in Aethyl-, Methylalkohol und Aether loslich, 

 in Benzol und Terpentinol schwer loslich. uoch weniger in Benzin und 

 Schwefelkohlenstoff. Mit Metallen bildet es salzartige Verbindungen, 

 von denen die mit Kalium nnd Natrium wasseiioslich sind. Beim 

 Schmelzen mit Kali entstehen Fettsauren nnd Phloroglucin. 25 



Der Larchenschwamm, Polyporus officinalis FE., ist besonders reich 

 an Harzen, die als a-, /?-, y- und d'-Harz unterschieden werden. Das a- oder 

 rote Harz, das SCHMIEDER (1) zufolge 35 40 Proz. der Droge ausmacht, 

 besteht noch aus mindestens zwei verschiedenen Korpern. Das /?- oder 

 weifie Harz ist wesentlich Agaricinsaure. C 14 H 27 (OH)(COOH). 2 -f-H. 2 0. so 

 Diese kristallisiert aus Alkohol in feinen, buschelformigen und oft zu 

 Spharokristallen sich vereinigenden Nadeln, die bei ca, 129 schmelzen. 

 Sie ist im Fruchtkorper zu etwa 16 Proz. enthalten. Man vgl. auch 

 JAHNS (1) und SIEDLEE (1). Als Pseudoagaricinsanre bezeichnen 

 ADRIAN und TEILLAT (1) eine Snbstanz von der Formel C 3! ,H 6 o0 6 ,35 

 welche nicht Sanrecharakter besitzt, bei 258 schmilzt und von Salzsaure 

 und kochender Lauge gelost wird. Aus dem Lactarius piperatus gewannen 

 CHODAT und CHUIT (1) eine harzartige Masse, welche sie Pi per on 

 nennen, da sie die Ursache des scharfen Geschmacks zu sein scheint; sie ist 

 stickstoffrei und im Milchsaft im emulgierten Zustande enthalten. 40 

 Weitere Angaben iiber Harze in Pilzen findet man bei ZOPP (1, 7, 9 und 

 iusbesondere 2, S. 409 u. f.). 



Aetherisclie Oele sind von Pilzen noch wenig bekannt. VAN BAMBEKB (1) 

 fand im Lentimis coclileatus PEES, ein nach Anis duftendes Oel. HAENSEL (1) 

 stellte aus dem Steinpilz (Boletus edulis) ein in der Menge von nur 45 

 0,056 Proz. enthaltenes Oel von angenehmem Pilzgeruch dar, welches 

 bei 34 schmilzt. Aus Hefe gewannen HINSBERG und, Roos (1) aufierst 

 geringe Mengen eines atherischen Oeles, das konzentriert nach Hyazinthen 

 riecht, in Verdiinnung aber den eigenartigen Hefengeruch besitzt. Einen 

 Pilz, der Schwefelkohlenstoff aushaucht, entdeckte WENT (1) in 50 

 dem tropischen Schizophyttum lobatum BREF. Die Snbstanz, welche den 

 starken Geruch des Moschuspilzes (Fusarium aquaeductuum v. LAGERH., 

 Konidienform zu Nectria nwschata GLUCK) bedingt, ist wie viele andere 



