365 



nachgewiesen, dafi das gelatinelosende Enzym bei Aspergillus und Peni- 

 cillin m auch bei Anwesenheit von Pepton reichlich gebildet und aus- 

 geschieden wird. Wenn sich trotzdem zeigt, daB dieser EiweiBabkomm- 

 ling die Verfliissigung der Gelatine durch seine Gegemvart hintanhalt, 

 so liegt dies daran, daB er einen hindernden EinfluB auf die Tatigkeit, 5 

 nicht aber auf die Bildung dieses Enzymes ausiibt. 



Ueber die Abhangigkeit der Enzymbildung bei den Hefen werden 

 im Sechsten Abschnitt des IV. Bandes eingehende Mitteilungen gemacht 

 werden. auf welche hiermit verwiesen sei. 



Von Bakterien batten wir, wenn wir streng chronologisch vor- 10 

 gingen, zuerst berichten milssen; denn WORTMANN (1) beobachtete als 

 erster an Bakterien die regulatorische Bildung von Enzymen in ilirer 

 Abhangigkeit von der Art der Ernahrung. Auf gefaulten Bohnen und 

 Kartoft'eln herangezogene Gemische von Fauluisbakterien legten ihr 

 Starkelosungs-Vermogen namlich nur daun an den Tag, wenn ihnems 

 auJier Starke nutzbare Stoffe nicht geboten wurden. Schon eine Spur 

 von weinsaurem Ammon verhinderte jeglichen Angriff auf die Starke- 

 korner in den genannten Unterlagen. KRABBE (1) zeigte dann, daB nicht 

 allgemein der Befund zutrifft, daB nur in Gegenwart der zu verarbeiten- 

 den Stoffe das betreffende Enzym entsteht, und daB z. B. die Anwesen-ao 

 heit von Pepton die Bildung von Diastase steigert. Die fakultativ 

 anaeroben Bakterien biiBen, wie LIBORIUS (1) nachweisen konnte, bei 

 Sauerstoffmangel die Fahigkeit zur Gelatinelosung oft ein. Die auf 

 die letztere Veroifentlichung folgenden Arbeiten von FERMI (1) ergaben, 

 daB die meisten Bakterien auf eiweififreien Nahrboden keine eiweiB-25 

 losenden (trypsinahnlichen) Enzyme bilclen. Befahigt dazu waren nur 

 Bac. prodigiosus und Sac. pyocyanens, aber diese beiden nur dann. wenn 

 sie mit Glycerin, nicht wenn sie mit Zucker gefiittert wurden. Spater 

 zeigten FERMI und MONTESANO (1), daB zur Bildung von Invertase nicht 

 unbedingt Zucker notig 1st, und daB dieses Enzym auch auf eiweiBfreien 30 

 Boden entsteht. Eingehende Untersuchungen fiihrte BEIJEEINCK (1) aus: 

 Er fand, daB Bad. himinosu-m und Bad. indicum die Bildung eines tryp- 

 tischen Enzyms, nicht aber auch der Diastase, bei Zuckerzufuhr ein- 

 stellen; bei anderen Bakterien vermochte Maltose die Bildung von 

 Diastase zu hindern. J. KATZ stellte in seiner oben schon besprochenen 35 

 Arbeit fest, daB Bac. subtil is, wie schon FERMI gefunden hatte, nur bei 

 Anwesenheit von Pepton Diastase bildet, daB aber Bac. megaterium, 

 ahnlich wie Penicillimn glaucnm und Asperyilhis niger, auch olme EiweiB- 

 zufuhr diastatische Enzyme hervorbringt, Bei Bac. meyatcrinm wirkt 

 Zusatz von Zucker, zumal Maltose, hemmend. wahrend bei Pen icilUum 40 

 Milchzucker in dieser Beziehung wirksamer war. Peptonzusatz steigerte 

 die Diastasebildung nicht in dem selben Mafie wie bei Aspergillus und 

 Penicillium. 



Es ist zum Schlusse nocli auf einige Angaben hinzuweisen, denen 

 zufolge durch das Ziichten die Fahigkeit zur Bildung von Enzymen be- 45 

 eintrachtigt oder verandert wird. BEHRENS (1) fand, daB Bac. lupuliperda 

 allmahlich das Vermogen verliert, Gelatine zu verfliissigen. Das gleiche 

 gilt zufolge MATZUSCHITA (3) fiir Bacillus atithrnris; durch mehrfach 

 wiederholtes Ziichten auf Agar wird es ihm aber wiedergegeben. 

 CONN (1) sollen verschiedene Stamme von Micrococcus-Arten (aus Milch) so 

 vorkommen, die sich u. a. durch ihre mehr oder minder groBe Fahigkeit, 

 Gelatine zu verfliissigen. unterscheiden. Durch wiederholtes Abimpfen 

 von den starkst verfliissigenden Kolonien lieBen sich Ziichten mit ge- 



