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allerdings (schon wegen der Reichlichkeit des Impfmateriales) nicht ein- 

 waiidfreien Versuche die Gleichwertigkeit von Kalium und Rubidium 

 zu erweisen. Mit Reinzuchten, wenn auch nicht von echten Saccharomyceten 

 sondern von Mycoderma vim, arbeitete dann WINOGEADSKY (1) uud stellte 



sfest, daB von den Alkalimetallen nur Kalium und Rubidium gute Nahr- 

 stoffe sind, nicht aber auch Casium und Natrium. Inwieweit in diesen 

 Versuchen der EinfluB wechselnder Konzentrationen beachtet wurde, ist 

 mir unbekannt. An einer Reinzucht von Winninger Weinhefe konnte 

 BENECKE (2) dann dartun, daB das Natrium, wie zu erwarten, das Kalium 



10 schlechterdings nicht ersetzen kann. Eingehende Untersucnungen liber 

 den EinfluB von Kaliumsalzen auf die Vermehrung und Garung von 

 Hefen verdanken wir Kossowicz (1), welcher in seiner Abhandlung 

 auch die altere Literatur angefiihrt hat. Ein Zusatz von 1,2 Proz. 

 Kaliumchlorid zu einer Zucker-Mineralsalz-Nahrlosung war bei S. ellip- 



\bsoideus 1 HANSEN das Optimum fiir die Vermehrung; 12 Proz. driickten 

 sie sehr stark herab, ungefahr 14 Proz. waren das Maximum. Aehn- 

 liche Versuche wurden auch mit anderen Kaliumsalzen und anderen 

 Hefenrassen durchgefiihrt ; sie alle fiihrten zu der Feststellung, daB 

 groBere Mengen eines Kaliumsalzes die Vermehrung stark beeintrachtigen. 



20 Versuche iiber den EinfluB von Kaliumsalzen auf die Kraftigkeit der 

 Garung (gemessen an der GroBe der Alkoholbildung und der Kohlen- 

 saureentwicklung) lieBen eine Forderung durch geringe (1 Proz. KC1, 

 1,82 Proz. KH. 2 P0 4 ) und eine Schwachung durch groBere Gaben (3 Proz. 

 KC1, 5.46 Proz. KH 2 P0 4 ) erkennen. Kalium gleichzeitig mit organischen 



aslonen (asparaginsaures oder citron ensaures Kalium) geboten wirkte ebenso. 

 Besonders beachtenswert ist die Beobachtung, daB auch eine allmahliche 

 Anpassung an groBere Kaligaben erfolgen kann. vorausgesetzt, daB diese 

 nicht zu hoch (16 Proz.) ansteigen. Auch das Eintreteu der Hautbildung 

 kann durch allzu groBe Mengen von Kaliumsalzen urn Wochen und 



soMonate verzogert werclen. 



Bei der Ziichtung der Bakterien wird den Nahrboden, sofern sie 

 nicht schon an und fiir sich kaliumhaltige Bestandteile fiihren (Fleisch- 

 wasser usw.), meistens ein Kaliurnsalz gleichzeitig mit den anderen 

 Nahi'salzen zugefiigt, nicht sowohl darum, weil dessen Unentbehrlichkeit 



35 fiir die Bakterien erwiesen ware, als vielmehr infblge eines Analogie- 

 schlusses von hoheren Pflanzen auf die Spaltpilze. Tatsachlich dlirfte 

 die Frage, ob in gewissen Fallen fiir bestimmte Arten von Bakterien 

 das Kalium entbehrlich ist, sehr schwer zu eutscheiden sein, weil bei 

 deren geringem Bedarf an Aschenbestandteileii eine hinreichende Reini- 



4ogung der zu bietenden Nahrstoife, und somit der AusschluB von Fehler- 

 quellen, sehr schwer, ja in jenen Fallen, in welchen EiweiBstotfe u. dgl. 

 als Nahrung verwendet werden mlissen, sogar unmoglich ist. Wir 

 begniigen uns hier damit, zunachst einige Beobachtungen aufzuzahlen, 

 denen zufolge in bestimmten Fallen das Kalium entbehrlich, bzw. durch 



45 Natrium ersetzbar sein soil. FRANKEL (1) gibt fiir viele Bakterien, 

 die er mit Milchsaure und Asparagin fiitterte, an, daB man ohne 

 Schaden Kaliumsalze durch Natriumsalze ersetzen diirfe. Ferner soil 

 Azotobacter cliroococcum nach GEELACH und VOGEL (1) ohne Anwesenheit 

 des Kaliums und des Natriums wachsen und Stickstoff binden konnen. 



50 Wenn eines der beiden Elemente zugegen ist, besonders aber wenn 

 beide vereint gegeben werden, verlauft allerdings die Stickstofifbindung 

 besser; so z. B. waren ohne Alkali nach 45 Tagen ca. 20 mg und nach 

 65 Tagen nur wenig mehr gebunden, bei Zugabe von Natrium- und 



