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mit Ammoniumnitrat die Salpetersaureansammlung der Entwicklung 

 eine Grenze setzt. und daB der Pilz nicht durch Yerbrauch dieser (an 

 Stelle des Ammons) der zn weitgehenden Sauerung ento-eg-euarbeitet. was 

 urn so auffallender 1st, als Aspergillus bei Zufuhr von Nitrat allein ganz 



o gut gedeiht. Es fiihrt nns dies wieder auf die oben sclion erorterte 

 Frage nach der elektiven Aufnahme von Ammon und Nitrat; es sei 

 deshalb auf S. 361 zuriickverwiesen. 



Angesichts dieser Sachlage empfiehlt es sich haufig, solche 

 Ammoniumsalze zu wahlen, deren Anionen sich niclit in schadlicher 



10 Weise ansammeln, sondern ebenfalls deni Stoffwechsel verfallen. also 

 Nahrwert besitzen, z. B. phosphorsaures Aramon, bei welchem auBerdem 

 eine zu weitgehende Sauerung infolge Ammonverbrauch.es nicht zu be- 

 furchten 1st, oder organische Ammoniumsalze, wie essigsaures, oxal- 

 saures, weinsaures, citron en saures Ammon usw.; doch ist es in diesen 



15 Fallen auch dann, wenn die Saure an sich eine ausreichende Kohlen- 

 stoffquelle bietet, geraten, noch eine besondere zweite, wie Zucker u. dgl., 

 zuzugeben, da sonst leicht ein UeberschuB an Ammon imd damit Eut- 

 wertung der Nahrlosung sich einstellt. 



Yiele Untersuchungen iiber die Eignung von Ammoniumsalzen fiir 



niyer verdanken wir auch CZAPEK (3). Seine Angabe, daB 

 Chlorammonium liberhaupt kein Wachstum erlaube, steht in geradem 

 Gegensatz zu den Beobachtungen aller andern Forscher und ist also 

 schwer zu erklaren ; welter fand er, daB phosphorsaures wie auch zumal 

 g-lycerinphosphorsaures Ammon sehr empfehlenswert ist. da letzteres 



25 auch eine besonders gute Kohlenstoffquelle abgibt. Die Ammoniumsalze 

 der Fettsaurereihe bezeichnet er als untauglich und erklart dies mit 

 deren geringer elektrolytischer Dissoziation ; von anderen Forschern aber 

 ist Ammoniumacetat als stets tauglich befunden worden. Die stark 

 dissoziierten Ammonsalze der Oxalsaure-Eeihe sind nach CZAPEK hingegen 



so vortreftlich geeignet; am wenigsten taugt noch das der Adipinsaure. 

 Als hervorragend gut brauchbar erwiesen sich die Ammoniumsalze der 

 Oxyfettsauren, msbesondere das der /5-Oxybuttersaure, welches sogar 

 den sonst an erster Stelle stehenden Amiiiosaiiren den Rang streitig macht. 

 Der genannte Forscher meint, daB dies vielleicht damit zu erklaren 



35 sei, daB diese Salze unter Wasseraustritt zu Amiuosauren werden, welch 

 letztere er als die niichst dem EiweiB gunstigste Stickstoffquelle be- 

 zeichnet. Denkbar ware aber auch, dafi die Aminosauren deshalb so 

 gut sind, weil sie leicht in oxyfettsaure Ammoniumsalze iibergehen, und 

 daB von diesen aus dann die aufbauende Tatigkeit des Pilzes beginnt. 



40 Auf die weiteren Befunde CZAPEK'S kommeu wir nachher zurilck. 



Die dritte Gruppe anorganischer Stickstoffverbindungen. namlich die 

 Nitrite, sind kurz damit abzufertigen, daB wir sie als eine im allge- 

 meinen fiir die Eumyceten minderwertige oder sogar ganz ungeeignete 

 Nahrung bezeichnen; fiir Aspergillus hat dies EAULIN (1) erkannt. Andrer- 



4oseits begegneten WIKOGEADSKT und OMELIAKSKI (1) einem Schimmelpilz, 

 welch er Nitrit verarbeitete, 



AVir gelangen nun zur Behandlung der Stickstoff-Heterotropliie. 

 Ganz besonders bedeutungsvoll fur die BeAvertung einer organischen 

 Stickstoifverbindung als Stickstoffquelle ist die Frage, ob gieich- 



sozeitig noch eine andere Kohlenstoffquelle geboten wird oder nicht, wie 

 oben sclion anlafilich der "\Viedergabe der BEUEEiNCK'schen Einteilung 

 betont wurde. Hieriiir zunachst ein Beispiel : Hormodendron Hordei 

 wachst, wie BKUHKE (1) fand, schlecht bei alleiniger Darbietung von 



