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 wirken. sincl Amvl- and Allvlalkohol schwach mid Propvl-. Butyl- und 



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Benzylalkohol, \vie auch Methyl-, Aethyl- und Benzaldehyd, sehr giftig. 

 In betreff der Hefen sei auf das 4. Kapitel des IV. Bandes verwiesen. 

 Yon den Bakterien sind als Yerzehrer von Alkoholen vor allem die 



sErreger der Essigsauregarimg anzufiihren, iiber welche cler Sechste Ab- 



schnitt des Y. Bandes nahere Angaben bringen wird. Von anderen 



Beispielen sei das Bad. vcrnicosnm erwahnt, welches nach ZOPF (2) wohl 



Mannit nicht aber auch Inosit. Erythrit. Glycerin oder Dulcit vergart. 



Gehen wir zu den Kohlenhydraten iiber, urn zu den wichtigsten 



10 Kohlenstoifquellen der Pilze zu gelangen. Das wesentliche vieler 

 Garungen 1st ein Abbau soldier Korper. woriiber in den einzelnen 

 Ba'nden dieses Handbnches noch oft genug die Rede sein wird. 

 Darum konnen wir uns hier auf einige wenige Angaben beschranken. 

 So sincl zufolge WENT (2) fur MotiHia sifn/Jiifrt die Raffinose. die Maltose, 



is das Dextrin und die Cellulose vortreffliche Nahrungsstofte. gegen welche 

 die sonst so beliebte Dextrose wie auch die Lavulose uud die Lactose, 

 und noch mehr die Saccharose und das Timlin zuruckstehen. Jlonilin 

 javanensis verwertet nach WENT und PRINSEN-GEERLIGS (1) Lactose iiber- 

 haupt nicht. wohl aber andere Kohlenhydrate. Dafiir. dafi nahe ver- 



aowandte Pilze sich ein und demselben Kohlenhydrate gegenuber sehr ver- 

 srhieden verhalten konnen. liefert auch die durch HERZBERG (1) gemachte 

 Beobachtung einen Beleg. derzufolge die Galactose zwar fiir jede der 

 von ihm untersuchten fiinf Spezies von Ustilago untauglich ist, Saccharose 

 und Dextrose aber fiir U. Hordei und U. Tritici ganz gut und fiir 



25 U. Jcnwiii. U. perennans und U. Avenae weniger gut sind, wiihrend Maltose 

 gerade fiir die drei letztgenannten gut und fiir die zwei ersten minder 

 gut ist. In betreif der Yerarbeitung von Cellulose und von Pektinen 

 sei auf das 9. und 10. Kapitel des III. Bandes verwiesen. Die Ver- 

 giirung der Zuckerarten durch Hefen wird im Sechsten Abschnitt des 



so IV, Bandes behandelt werden. 



Die Zersetzung der Fette wird im 12. und im 21. Kapitel des 

 II. Bandes betrachtet werden. In betreff der Glycoside. welche. neben- 

 bei bemerkt. auch deshalb von Bedeutung sind, weil sie fiir die Zwecke 

 der Differenzialdiagnose zwischen Sac. coli und Bac. iyplii durch 



35 IXGHILLEEI (1) heraiigezogen wurden. sei auf die eingehende Darstellung 

 im 26. Kapitel dieses Bandes verwiesen. 



89. Der Kreislauf der Elemente. 



Die chemischen Elemente, an welche auf Erden die Lebenstatigkeit 

 sich kuiipft, werden durch diese in dauernder Wanderung erhalten, von 



4oeiner Bindungsform in die andere iibergefuhrt. auch in freier Form 

 wieder entlassen, um dann abermals in Bindung zuriickgezwungen zu 

 werden. Auf diese Weise ist alles Leben niit einem steten Kreislauf 

 der Niihrelemente verkniipft, einem Kreislaufe. der in einem unauf- 

 hi'irlichen I'ebergang von organiscluMi und anorganischen Korpern ohne 



4ofreie Energie in komplizierte, mit freier Energie begabte und umgekehrt. 

 besteht. d. h. in einem ewigen Aufbauen und Zerstoren chemischer 

 Yerbindungen. Da nun das Leben eines jeden einzelnen Orgauismus an 

 diesen AVechsel gekettet ist, beteiligen sich auch alle Organismen sowohl 

 an den synthetischen wie an den analytischen Gliedern dieses Kreis- 



5olaufes; jedoch in yerschiedener Weise. Bekannt ist, da6 bei den Chloro- 



