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organismen, als anf eine Befreiung der betreffenden Fliissigkeiten von 

 anderen triibenden Elementen. In betreff der Bierf liter vergleiche 

 man S. 193 u. f. des Fiinften Bandes. Angaben liber Milchfilter 

 fiudet man auf S. 249 u. f. des Zweiten Bandes. 



Mit dem als Homogenisieren bezeichneten Milchbehandlungs- 5 

 verfahren (s. Bd. II, S. 286) 1st offenbar eine teilweise Entkeimung ver- 

 bunden, die in gewissem Sinne als Filtration aufgefafit werden kann. 

 Bei diesem Verfahren wird die Milch unter selir hohem Druck zwischen 

 federnden harten Flachen hindurchgeprefit , und die Folge davon 1st. 

 dafi nimmelir die grofiten Fettkiigelchen kaum mehr als 0,3 /.i Durch- 10 

 messer haben. Es erhebt sich die Frage. ob z. B. die viel weniger 

 dehnbaren Bakteriensporen, deren Dicke selten unter 1 , betragt, liber- 

 haupt imstande sind, ahnlich wie die Fettkiigelchen sich unter dem Ein- 

 fluB des Druckes zwischen jenen Flachen hindurchzuzwangen. Nach 

 E. HOFSTADTEE'S (1) Versuchen liber das Eindringen von Bakterien in ir> 

 feinste Kapillaren mufi dieses als mindestens unwahrscheinlich bezeichnet 

 werden. Vielleicht lafit sich das Homogenisierungsverfahren dahin aus- 

 bauen, dafi auf seiner Grundlage ein neues Entkeimungsprinzip in den 

 Dienst der Mikrobiologie gestellt werden kann, das speziell fur Fliissig- 

 keiten sehr zu begriifien ware, die sowohl durch starke Erwarmung als 20 

 auch durch Filtration in ihrer chemischen Zusammensetzung eine wesent- 

 liche Veranderung erleiden. 



Bis zu einem gewissen Grade ist allerdings die Zentrifuge auch 

 imstande, korperliche Teilchen aus Fliissigkeiten abzuscheiden und so 

 fiir die Filtration, wo diese unzulangiich ist, Ersatz zu leisten. Leider25 

 bleibt wegen des geringen Unterschiedes im spezifischen Gewicht 

 zwischen Nahrfliissigkeit und Keimen die Abscheidung- der letzteren 

 meist eine unvollstandige, doch ist das Prinzip der weiteren Verfolgung- 

 wiirdig, und die Laboratoriumszentrifuge (s. Bd. II, S. 28. Bd. Ill, S. 417, 

 Bd. V, S. 184) wird voraussichtlich dem Mykologen und Garungsphy- so 

 siologen ebenso unentbehrlich werden, wie sie es dem Pathologen jetzt 

 schon ist. 



117. Sterilisierung durch trockene Warme. 



Sucht man. zunachst ohne Eiicksicht auf andere Momente, nach 

 Mitteln, welche im Kampfe gegen die Dauerformen unerwiinschter 35 

 Garungsorganismen sclmelle und sichere Wirkung versprechen, so muB 

 sich die Erhitzung auf geniigend hohe Temperaturen in erster Linie 

 empfehlen. In der Tat wird von dieser MaBnahme, welche das Plasma, 

 den Trager alles Lebens, rasch zum Absterben bringt, umfassender Ge- 

 brauch gemacht Wie im nachsten Paragraphen noch besonders zu be- 40 

 tonen sein wird, ist dabei im einzelnen Fall fiir die Hohe der anzu- 

 wendenden Temperatur der Umstand ausschlaggebend, ob die zu totenden 

 Dauerformen in trockenem oder in feuchtem Zustande der Erhitzung 

 unterworfen werden. Hier handelt es sich vorlaufig nur um die Be- 

 sprechung jener Auwendungsformen des Sterilisierens durch Warme. bei45 

 welch en die Mitwirkung von Wasser oder Wasserdampf ausgeschlossen 

 ist. Orientierende Angaben iiber das Widerstandsvermogen von Garungs- 

 organismen, im besonderen ihrer Sporen, gegeniiber trockener Warme 

 sind an verschiedenen Stellen dieses Handbuches zu finden, so in betreff 

 der Bakterien auf S. 447, der Eumyceten im allgemeinen auf S. 201 so 



