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erne eigenartige Krankheit, die Pellagra, nicht selten im Gefolge des 

 Genusses von Maismehl auftritt. Mit den durch Taumelgetreide hervor- 

 gerufenen Krankheitserscheinungen und mit dem durch Mutterkorn-Ge- 

 nufi erzeugten Ergotismus (s. 25. Kap. d. II. Bds.) haben die Erscheinungen 

 der Pellagra viele Aehnlichkeit. Nacli KLUCZKXKO (1) beginnt die 5 

 Pellagra mit Verdammgssto'rimgen, denen bald Kopfschmerzen, rausch- 

 artige Betaubung, Denktragheit und Irrsinn folgen, und mit denen auch 

 Hauterscheinungen (schmerzhafte Rutiing imd Anschwellung, Abschuppung 

 u. dergl.'i Hand in Hand gehen. Ursache ist stets GenuB von Mais, der durch 

 Lagern in feuchtem Zustande, Havarie u. dergl. unter Schimmelbildung 10 

 verdorben ist. LOMBROSO d) stellte aus verschimmeltem (verdachtigem) 

 Mais Auszilge clar. welche schadlich auf den Organismus wirkten. Die 

 Schimmel sollen Aspergilhis-, Penicillinm- und Mucor-Ai'ten sein. Neuere 

 Untersuchungen iiber die Pilzflora von verdachtigem Mais verdanken 

 wir TIRABOSCHI (1). Nach LEWIN (1) soil speziell ein ,,Penicillii.nn Maydis'" i.-, 

 der Gifterzeugtmg verdachtig sein. PALTAUE und HEIDER (1) vermochten 

 dagegen mit den Toxin en des ^Bacillus Maydis", den CDBONI auf feuchten 

 Maisko'rnern und in den Faces von Pellagra-Kranken gefunden hatte, 

 bei weifien Mausen Krankheitserscheinungen hervorzurufen. Zu ahn- 

 liclien Ergebnissen kam TIRELLI d). BRUGNATELLI und ZENONI (1)20 

 f and en in verschimmeltem Maismehl ein giftiges, dem Strychnin ahn- 

 lich wirkendes Alkaloid (Ptomain), das in Wasser unloslich sein soil. 

 Dagegen konnten BABES und MANIC ATIDE (1) mit wasserigen und alko- 

 holischen Auszitgen aus verdorbenem Mais, der aus einem Pellagragebiet 

 stammte. bei Meerschweinchen der Pellagra ahnliche Erscheinungen as 

 hervorrufen. GRIMALDI (1) bestatigte das Vorkommen eines Alkaloids 

 in verdorbenem Maismehl. Niemals fehlen aber auch nach GRIMALDI in 

 solchem die in Wasser und in Alkohol loslichen phenolartigen Gifte. 

 welclie Gosio il) mit Eisenchlorid nachweisen lehrte, und welclie durch 

 ein ,,Pc)ticil~li-uui glaucum 1 - gebildet werden sollen. Aehnliche Korperso 

 fand PEGLION d) nach der Gosio'schen Methods in Edelkastanien, die 

 durch ein ^Penidllium glancnnr, nicht aber auch in solchen, die durch 

 andere Pilze verdorben waren. Wie SCHINDLER (1) mitteilt, ist iibrigens 

 die Gosio'sche Methode, die Gefahrlichkeit eines Maismehles nachzu- 

 Aveisen. fiir die Praxis der Kontrolltatigkeit noch zu unsicher. Mais in 35 

 Kornern wird in Tirol und Italien als Nahrungsmittel beanstandet, wenn 

 er mehr als 5 Proz. verdorbene Korner enthalt, 



Vielleicht hangt auch die in Japan. Indien usw. endemische Beriberi- 

 Krankheit. die der Pellagra bis zu einem gewissen Grade ahnelt, mit 

 dem Genufi von verdorbenem Reis zusammen, zumal diese Getreideart 40 

 besonders zum Warmwerden neigt, Auch der infolge Verfiitterung von 

 Buchweizen mitunter eintretende Fagopyrismus hat in seinen Symptomen 

 viele Aehnlichkeit mit der Pellagra und wird vielleicht auch in ahn- 

 licher \Veise hervorgerufen. 



Uebrigens diirften gerade fiir die vollige Aufhellung der eben be- 45 

 trachteten Beziehungen zwischen der Nahrung und der Pellagra usw. 

 die bereits citierten Betrachtungen MIEHE'S (2) iiber die natiirlichen 

 Standorte der Krankheitserreger sich als fruchtbar erweisen. 



Der Gefahr der Selbsterwarmung sind erfahrungsgemaJ.i die Riiben- 

 sa.menvorrate ( Zucker- und Runkelriibe) sehr ausgesetzt. deren Keimfahig- 50 

 keit vielfach darunter leidet; vergl. GRASSMAXN (1) und BRIEM (1). Nach 

 HILTNEE und PETERS (1) konute es, abgesehen von der direkten Schadigung 

 der Keimkraft durch die Hitze. scheinen. als ob in den Knaueln durch die 



