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Salicylalkohol mid Glucose Salicin gebildet wird, entsprechend der 

 Gleichung C 6 H 4 (OH).CH 2 OH + C ? H 12 6 = = C 13 H 18 0, + H 2 0. 



Uebrigens werden, \vie im folgenden noch weiter auszufiihren seiu 

 wird. durchaus nicht alle natiirlichen d-Glycoside durch Emulsin ge- 



ospalten; vielmehr geht unter ihnen die Spezialisierung der Enzyme noch 

 weiter. 



Viel weniger als liber die spaltendeu Enzyme der d-Glycoside sind 

 wir liber die der Glycoside der anderen Zuckerarten imterrichtet. Nur 

 fiir eines der im Pflauzenreich neben d-Glycosiden verbreitetsten Glyco- 



10 side, die sich von der Rhamnose, einer Methylpentose C 3 H n (CH 3 )0 5 , ab- 

 leiten, ist das spaltende Enzym bekannt, namlich fiir das in den sogen. 

 Gelbbeeren (Friichten von verschiedenen Rhammis-Ai'ten) vorkommende 

 Xanthorhamnin (C 48 H 66 29 ), das nacli OH. nnd Go. TANRET (1) tint ei- 

 der Einwirkung des ebenfalls in den Friichten vorhandenen Enzyms 



isRhamninase in Rhamnetin und das Trisaccharid Rhamninose zerfallt. 

 Letztere (C IS H 32 14 ) wird bei fortgesetzter Einwirkung der Enzyme 

 der Friichte sowie durch verdiinnte Sauren in zwei Moleklile Rhamnose 

 und ein Molekiil Galactose gespalten. Nach WARD und DUNLOP (1) 

 ist ahnlich, wie es JOHANNSEN (1), GUIGNARD (1) und GREEN (1) fiir das 



20 Emulsin einerseits und fiir die Blausaure liefernden Glycoside andererseits 

 nachgewiesen habeu, das Grycosid der Gelbbeeren raumlich getrennt von 

 den spaltenden Enzymen lokalisiert , ersteres im Pericarp, letztere in 

 der Raphe der Samen. 



Ueber die Enzyme, welche die natiirlich vorkommenden Ester (Gly- 



sscoside) der Pentosen, der Galactosen usw. spalten, sind wir noch nicht 

 naher unterrichtet. Untersuchimgen iiber dei-en Spaltung wiirdeu gewiB 

 dankenswerte Ergebnisse liefern. Ueber die Spaltung des allerdings 

 noch etwas hypothetischen, im Holz vorkommenden Oelluloseesters (Gly- 

 cosids der Cellulose), des Hadromals, vergleiche man Bd. Ill, S. 290. 



so Nicht immer ist das spaltende Enzym wasserloslich, wie wir spater 

 noch sehen werden. und es sei schon hier im Vorbeigehen erwahnt, da6 

 BEIJERINCK (3) von der enzymatischen Spaltung der Glycoside eine kata- 

 bolitische unterscheidet, bei der die Spaltung direkt durch das lebende 

 Protoplasma erfolgeu soil; man vergleiche dariiber auch J. VAN DERLECK (1). 



35 Ueber die Rolle der natiirlichen Glycoside im Stoifwechsel der 

 Pflanzen vergleiche man WEEVERS (1) und RUSSEL (1). 



145. Bildimg und Spaltuug YOU Glycosideu durch hohere Pilze 



und Bakterien. 



AVahrend bei den hoheren Pflanzen (Gymnospermen und Angiospermen) 

 40 Glycoside aufierordentlich, vielleicht allgemein verbreitet sind, ist iiber 

 ihr Vorkommen bei Garungsorganismen selbst um so weniger bekannt. 

 Nur A T er\vandte der eigentlichen Glycoside, Aether von den Zuckerarten 

 nahe verwandten mehrwertigen Alkoholen, sind fiir einige Flechtenarten 

 bekannt. Es hand el t sich um gewisse Muttersubstanzen der Lackmusfarb- 

 45Stotte, des Persio und der Orseille iiber welche schon auf S. 291 

 dieses Bandes gesprochen worden ist. Nach HEEREN (1) kommt die 

 Lecanorsaure in Boccella- Arten . wenigstens zum Teil, als Erythrin, 

 in Verbindung mit Erythrit C 4 H 6 (OH) 4 , vor. Neuere Untersuchungen 

 iiber die Konstitution und das A^orkommen des Erythrins verdanken wir 



