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Monilia Candida das Inclican nur, so lange sie leben, nicht aber, wenn 

 sie. auch unter Schonung ihrer Enzyme, durch Aether, Chloroform u. dgl. m. 

 getotet worden sind. Sie spalten das Indican katabolitisch. wahrend 

 alle anderen durch spaltende Enzyme wirken. 



In gewissem Gegensatz zu der Tatsache , daB die Fahigkeit der b 

 Indicanspaltung bezw. Indigogarung sich unter den Mikroorganismen 

 als sehr verbreitet erwiesen hat, steht die andere Tatsache, daB in dem- 

 selben Grade, wie unsere Kenntnis in dieser Beziehung fortgeschritten 

 1st, die Wahrscheinlichkeit dafiir sich vermindert hat, daB Garungs- 

 organismen bei der Indigogarung liberhaupt eine wesentliche Rolle 10 

 spielen. Schon C. J. VAN LOOKEEEN und P. J. VAN DEK VEEN (1) kamen 

 bei ihren sehr wichtigen Untersuchungen liber die technische Indigo- 

 garung auf Java zu dem SchluB, daB die Spaltung des Indicans bei 

 dieser nicht durch Mikroorganismen, sonderu durch ein in &QY Indigofera 

 selbst vorhandenes Enzym bewirkt werde. Allerdings finden sich Unter- is 

 suchungen liber den Mikroorganismen-Gehalt fermentierter Indigofcrn- 

 Extrakte in VAN LOOKEEEN'S Arbeit nicht, und so kann der SchluJB nicht 

 als absolut zwingend anerkannt werden, wenn auch zweifellos aus den 

 unter Zusatz von Antisepticis angestellten Versuchen folgt, daB auch 

 unter AusschluB von Mikroorganismentatigkeit bei der technischen 20 

 Indigobereitung das Indican gespalten wird. DaB bei AusschluB von 

 Garungsorganismen Indicanspaltung im Pflanzensaft eintreten kann und 

 eintritt, folgt ubrigens bereits noch unzweifelhafter aus den Unter- 

 suchungen von MOLISCH (1) liber das Vorkommen und den Nachweis des 

 Indicans in Pflanzen vom Jahre 1893. DaB auch bei der technischen 25 

 Indigogarung Mikroorganismen die ihnen von ALVAEEZ zugeschriebene 

 Rolle nicht spielen, zeigte MOLISCH (2) im Jahre 1898. Bei Versuchen 

 im Kleinen trat auch bei AusschluB von Mikroorganismen Indicanspaltung 

 (und im AnschluB daran Indigobildung bei Sauerstotfzutritt) ein. wenn 

 nur dafiir gesorgt wurde, daB beim Absterben der Indigopflanzen die so 

 Enzyme derselben uicht zerstort wurden. und in der Technik wendet 

 man die groBte Sorgfalt und Reinlichkeit auf, um das Eintreten von 

 Bakteriengarungen , die nur storend auf den Gang der Fermentation 

 wirken wurden, zu verhindern. Insbesonclere reinigt man die Bassins 

 und die Klopfer nach jeder Benutzung sorgfaltig mit Karbolsaure. 35 

 Auch die immer haufiger werdende Verwendung heifien (liber 50 C 

 warmen) Wassers zur Extraktion, wodurch der Tod der Indigopflanzen 

 und der Austritt des Indicans beschleunigt wird, spricht entschieden 

 gegen die Annahme einer Bakterientatigkeit bei der Indigofermentation : 

 man miiBte sonst an thermotolerante bezw. thermophile Bakterien denken. 40 

 Uebrigens fand MOLISCH Organismen in fermentierten Briihen auch nur 

 auBerst sparlich. BEIJEEINCK (3) bestatigte das ailgemeine Vorkommen 

 von Indican spaltenden Enzymen in Indigopflanzen, so daB auch nach 

 seinen Untersuchungen Mikroorganismentatigkeit bei der technischen 

 Indigogarung mindestens als iiberfliissig erscheinen diirfte. BEEGTHEIL (1 1 1 . 

 sowohl wie SCHULTE IM HOFE (1) bestatigen die Rolle der pflanzen- 

 eigenen Enzyme bei der Indigobereitung. Nach MOLISCH (2) konnen 

 Bakterien bei der Indigogewinnung allerdings eine sehr wichtige, aber 

 hochst unerwiinschte Rolle spielen. Wird die Reinlichkeit vernachlassigt, 

 so konnen namlich hochst lastige Bakteriengarungen auftreten, welcheoo 

 das Eintreten von ,,Moeroeh" (sprich: Muruh) bewirken, d. h. die Indigo- 

 bildung durch anderweitige Umsetzungen verhiudern. 



Die Indican spaltenden Enzyme bezeichnet BEIJEKINCK (3) mit dem 



