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Histidin, Arginin, Lysin und einen noch imdefinierten Korper C 8 H 6 X 4 4 

 nach. Eine quantitative Untersuchung der wichtigsten Spaltprodukte 

 verdanken wir R. SCHROEDER (1). Er gewann aus Hefe vermittelst des 

 im 17. Kapitel des IV. Bandes anzugebenden, patentierten BtrcHNEB'schen 

 5 Verfahrens ein Praparat. welches alle Reaktionen der Eiweifikorper, die 

 Probe auf Schwefel jedoch nur schwach gab und 52.38 Proz. Kohlenstoff, 

 6,91 Proz. Wasserstoff, 0,72 Proz. Schwefel, 0,06 Proz. Phosphor und nach 

 KJELDAHL 15,80 Proz.. uach DUMAS bestimmt 15.92 Proz. Stickstoff auf- 

 wies. Die Spaltung mit konzentrierter Salzsaure lieferte, bei einem Ge- 



10 samtstickstoffgehalt von 11,676 g. 0.710 g = = 6,08 Proz. Ammoniakstick- 

 stoff, 3,468 g = 29,7 Proz. als Basenstickstolf. durch Phosphorwolfram- 

 saure niedergeschlagen , daraus berechnet 8.208 g = 70.30 Proz. als 

 Stickstoif der Aminosauren. Ein zweiter Versuch ergab 6.58 Proz. 

 Stickstoif fiir Ammoniak. 29.5 Proz. fiir Basen. 70.5 Proz. fiir Amino- 



ifssauren. Vom Gesamtstickstoif entfielen auf Arginin plus Histidin 11.91 

 Prozent. auf Lysin 11.03 Proz. Unter den Aminosauren war Leucin 

 reichlich. Tyrosin und Phenylalanin sparlich vertreten. Ein Teil des 

 Schwefels scheint in cystinahnlicher Bindung vorzuliegen. Zucker und 

 Glycocoll konnten unter den Spaltprodukten nicht gefunden werden. 



20 SEDLMAYR (1) hat aus Hefe. die mittelst Alkohol abgeto'tet worden war, 

 durch Ammoniumkarbonatlosung Eiweifikorper ausgezogen. die er teils als 

 koagulierbare Albumine, teils als fadenziehende, ,.pseudomucinahnliche" 

 Korper bezeichnet. 



\VINTERSTEIX (9) und HOEMANN (1) bericliteii ausfiihrlich in einer 



25 gemeinsamen Mitteilung (1), dafi sie drei Speisepilze, am genauesten den 

 Steinpilz (Boletus c<lulis\, auf Eiweifikorper untersucht liaben. Der scharf 

 getrocknete. fein gepulverte und mit Aether erschopfte Pilz enthielt 

 6,20 Proz. Stickstotf. Etwa ein Drittel der ihn enthaltenden Ver- 

 bindungen war mit Wasser ausziehbar. Mittelst Pepsinsalzsaure konnten 



so aus deni Riickstand weitere 85 Proz. Stickstoff in Losung gebracht 

 werden. Die so ausgezogene Substanz, welche Xanthoprotein-, MILLON- 

 und Biuret-Reaktion gal), enthielt 14,814,4 15.36 Proz. Stickstoff. 

 Von den letzteren 15,36 Proz. entfallen 5,52 Proz. auf Hexonbasen: 

 3,44 Proz. auf Arginin-, 1.88 Proz. auf Histidin-, 1,20 Proz. auf Lysin- 



35 Stickstoff. oder: von 100 g Pilzeiweifi entfielen auf Histidin 6,3 g, auf 

 Arginin 10.7 bzw. 11,3 g, auf Lysin 6,1 g. Von Aminosauren w r aren 

 Leucin und Tyrosin vorhanden. Letztere Substanz ist zufolge BOUR- 

 QUELOT und HARLAY (1) in vielen Hutpilzen, zumal in deren Stiel, nach- 

 weisbar. In Rotzbazillen hat KRESLING (1) ueben Albumosen und Pep- 



4otonen auch Tyrosin nachgewiesen. Erwahnt zu werden verdient, da6 

 ein bisher allein aus dem Tierreich bekanntes Abbauprodukt der EiweiBe, 

 der Harnstoff. in neuester Zeit von M. BAMBERGER und LANDSIEDL (1) in 

 reifen Fruchtkorpern von Lycoperdon Bovista L. und L. pusillum BATSCH, 

 und zw r ar bis zu 3,5 Proz., angetroffen wurde. 



45 Es eriibrigt noch. einige Angaben iiber die oben genaunten Spalt- 

 produkte der Eiweifikorper zu machen. Das Lysin (C 6 H 14 XoOo) ist 

 15 D i a m i n o c a p r o n s a u r e, CH, (XH,) (CH. 2 ) 3 CH-(XH,) - COOH." Das 

 Arginin (C 6 H 14 X 4 ) ist zufolge E. SCHULZE und WIXTERSTEIN (1) 

 G u a n i d i n - A m i n o v "a 1 e r i a n s a u r e, XH : C(XH,) XH(CH,) 3 CH(XH 2 ) - 



50 COOH. Das Histidin (C 6 H 9 X T 3 2 ) ist in seiner Konstitution noch frag- 

 lich: FRANKEL (I') gibt nachstehende beide Formeln als gleich wahr- 

 scheinlich an: 



