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CH = N C-COOH C(CH 3 )=N C COOH 



| oder | 



NH CH 2 C CH 2 . NH 2 XH CH 2 C XH S 



Gegen beide Formeln wird jedoch von WEIGEET (1) der Einwand erhoben, 

 daB sie kein asymmetrisches Kohlenstoftatom enthalten. also der 

 optischen Aktivitat des Histidins nicht gerecht werden. Diese eben ge- 

 nannten drei Substauzen, denen augenscheinlich eine sehr wesentliche 

 Rolle beim Aufbau des EiweiBmolekiiles zukommt, bezeichnet man auch, 5 

 wegen der sechs Kohlenstoffatome, zusammen als Hexonbasen. Im 

 Gegensatz zu ihiien tragen die nachfolgenden Saurecharakter : Leucin 

 (C 6 H 1S XO.>) 1st Isobutylaminoessigsaure, (CH,)., : CH CH 7 CH 

 (NH 2 )-COOH. Phenylalanin (CgH^NOo) ist Phenylaminp- 

 propionsaure, C 6 HB-CH2-CH(NH 2 )-COOH. Him nachst verwaudt istio 

 das Tyrosin (C 9 H ai N0 3 ), namlich Oxyphenylalanin (C 6 H 4 -OH- 

 CH 2 CH(XH 2 ) COOH), mid von jenem nur dnrcli die Hydroxylgruppe, in 

 Parastellung, verschieden. Das Tyrosin ist der Trager der MiLLON'schen 

 Reaktion. C y s t i n (C 6 H 12 N 2 S 2 4 ) ist die Doppelyerbindung ( [S C (CH S ) 

 (XH )-COOH] 2 ) des Cy steins oder der Aminothiomil chsaureis 

 (CH 3 ". C(NH,)(SH) COOH). 



Wer sich iiber die EiweiJkliemie naher unterrichten will, findet sie 

 nach ihrem neuesten Stande bei COHKHEIM (2) ausfulniicli behandelt. 



64. Allgemeines iiber Enzyme; Eiiiteihmg und Eeneunnng, 



Wirkuugsweise und Wirknngsgesetze. 20 



Eine den EiweiBkorperu naliestehende Klasse eigenartiger Substanzen 

 sind die Enzyme. Der Begriff ist schwierig zu umgrenzen, weungleich 

 wir zurzeit ziemlich genau angeben konnen, was wir zu den Enzymen 

 rechnen miissen und was nicht. 



Ein Merkmal derselben ist jedenfalls em verhaltnismaBig au6er-25 

 liches, unwesentliches : das namlich, dafi sie getrennt von der lebenden 

 Zelle in waMger Losnng noch die gleiche oder annahernd gleiche 

 Wirkung entfalten, die ihnen physiologisch zukommt. Es leuchtet ein, 

 da6 es sehr wohl Korper geben kounte, die sich in alien anderen Merk- 

 malen jenen anschlieBen, nur in der einen Eigenschaft nicht. Solcheao 

 wiirden sich unserer genaueren Beobachtung entziehen, ohne dafi ihre 

 Wirksamkeit sich von der der Enzyme irgendwie zu unterscheiden brauchte. 



Gemeinsam ist alien, daB sie je eine bestimmte, ihnen besonders 

 eigene, chemische Umsetzung hervorrufen, die sich, soweit wir in die 

 Konstitution des Ausgangsmaterials Einblick haben, durch eine einfachess 

 Gleichung ausdriicken laBt, Wo irgend man einem Enzym mehrere 

 Wirkungen zugeschrieben hat, diirfen wir mit BOUEQUELOT (15) und mit 

 BOUKQUELOT und HEEISSEY (8, 9) annehmen, daB es sich um vereinigte 

 Wirkung mehrerer Enzyme handelte (geringe Einschrankungen der letzten 

 Satze vgl. spater). So behauptete GKUSS (7), dafi Diastase die Reserve- 40 

 cellulose (Marmane und Galactane) auflose. BOUEQUELOT und HEEISSEY (5, 6) 

 konnten jedoch schon friiher feststellen, daB ein besonderes, von der 

 Diastase verschiedenes Enzym, das sie Seminase nennen, jene Auflosung 

 hervorruft; was auch NEWCOMBE (1) bestatigt fand. Es ist eben nicht 

 immer leicht, die in ihrem chemisch-physikalischen Verhalten ahnlicheiuo 

 Enzyme voneinander zu trennen. Die chemische Tatigkeit der Enzyme 



