282 



tt D = -f- 191,1 bis 191,2. CREMER (1) hat den Nachweis gefiihrt, daft 

 das Hefenglycogen bei der Hydrolyse nur Glucose liefert. Die Physiologic 

 des Hefenglycogens wird im 4. Kapitel des IV. Baudes eingeliend be- 

 handelt werden; vgl. auch die Angaben betreffend das Hefengummi auf 

 bS. 232 vorliegenden Bandes. 



Wahrscheinlich dem Glycogen sehr nahe verwandt ist der mit Jod 

 sich blauende Inhaltsstoff des Bacillus amyldbacter VAN TIEGH. und anderer, 

 ilim ahnlicher Spaltpilze, den man alsGranulose (s. S. 107) bezeichnet 

 findet, ausgehend von der Meinung, er sei mit der Starke identisch. 

 10 A. MEYER (3) schlug dafiir den Nam en logen vor, Belcher den Vorzug 

 hat, hinsichtlich der Identitat zu nichts zu verpflichten. Durch einige 

 Eeaktionen, insbesondere gegen Diastase, wollte A. MEYER (1) die Ueber- 

 einstimmung mit Amylose (von Granulose spricht man heute auch hin- 

 sichtlich der Stark ekorner uberhaupt nicht mehr) nachgewiesen haben. 

 is Er hat diese Meinung aber inzwischen selbst aufgegeben. Das Ver- 

 halten des logens gegen Kalilauge spricht nicht fiir Gleichheit mit dem 

 Amylum. Eine engere Beziehung zu den im 59 beschriebenen jod- 

 blauenden MembranstoiFen besteht gewifi ebenfalls nicht. Die Dinge, 

 die BELZUNG (1) als ,,amidons" in Tabellenform zusammengestellt hat. 

 2osind recht verschiedenartiger Natur. 



Die von H. LUDWIG (1) aus Elaphomyces cervinus SCHROET. dar- 



gestellten Korper My co dextrin und My coin ul in diirften ebenfalls 



dem Glycogen recht nahe verwandte Substauzen gewesen sein. Auch 



die von CRAMER (2) in Penicillium-SfOTen zu 17 Proz. vorgefundenen 



25 invertierbaren Kohlenhydrate gehoren wolil hierher. 



Als eigenartige Inhaltskorper erwahnen wir schlieBlich die schon 

 auf S. 156 genannten Cellulinkorner des Lcptomitus ladeus AGARDH, 

 welche wohl chemisch den Cellulosemodifikationen beizuzahlen sind. 

 Ausfiihrliche Angaben und Literaturnachweise iiber die hier be- 

 so sprochenen Kohlenli3 T drate findet man bei TOLLENS (1) und E. v. LTPP- 



MANN (2). 



An die Kohlenhydrate waren die G lye o side anzuschlieBen. Solche 

 sind indessen, wenn wir von den teihveise dazu gehorigen Gerbstoffen 

 (vgl. 71) absehen, bisher in Pilzen kaum gefunden worden. Moglich. 

 35 dafi die von Bakterien in Milch und Kase, von Schimmelpilzen in faulen- 

 dem Obst erzeugten, oder die in manchen Hutpilzen, wie im Boletus 

 felleus BULL., vorkommenden, stark bitter schmeckenden Substanzen zu 

 den Glycosiden zu stellen sein wiirden, wenn ihre chemische Natur be- 

 kannt wurde. 



40 08. Fette, liohere Alkohole und verwandte Korper und 



organische Sauren. 



Yerbreitet in Pilzen und Bakterien linden sich als Reservestoff, wohl 

 auch als Sekret, Fette, freie Fettsauren und Cholesterine. 

 Dafi der Gehalt an einem Eeservestoff. wie CRAMER (1) nachgewiesen hat, 



45 je nach den Lebensbedinguugen Schwaukungen unterliegen kann, ist 

 nicht zu verwundern. Im Pneumoniebazillus faud dieser Forscher 10,3 Proz. 

 Aether- Alkohol-Extrakt, wenn jener auf Peptonagar gewachsen war, 

 hingegen 22,7 Proz., wenn dem Nahrboden noch 5 Proz. Traubenzucker 

 beigefiigt worden waren. Von den Cholesterinen ist zurzeit nur eines 



ioaus Pilzen genauer bekannt, namlich das von TANRET (3) im Mutter- 



