304 



Assimilation 1st die Umwandlung der dargebotenen Nahrungsstoffe 

 in Leibessubstanz. Da der Stand der Keimtnisse verbietet, den viel- 

 verschlungenen Pfaden dieser Umwandlung- im einzelnen zu folgen, be- 

 schranken sich die zunachst folgenden Ausfiihrimgen, welche die Assimi- 

 lation im allgemeinen behandeln. darauf, die Ausgangsprodukte dieser 

 aufbanenden Tatigkeit, die Xahrstoffe, zn kennzeichnen, imd die ver- 

 schiedenen Pilze nach ihrem verschiedenen Bediirfnis in dieser Richtung 

 zu klassifizieren. Einzelheiten iiber die zur Ernahrung notigen Elemente 

 nnd deren chemische Verbindungsformen findet der Leser im folgenden 

 10 (14.) Kapitel. liber die Baustoife, d. h. die Endprodukte des auf bauenden 

 Stoffwechsels hat schon der vorhergehende (3.) Abschnitt dieses Haud- 

 buches das AVichtigste gesagt. 



Unter Dissimilation werden die verschiedenen, durch die Lebens- 



tatigkeit direkt oder indirekt bewirkten Zersetzimgs- und Abbau- 



15 erscheinungen zusammengefaBt. deren wichtigste die die Betriebseuergie 



liefernden Atmungsvorgange sind. Gemeinsam mit diesen letzteren 



behandeln wir aber auch andere Dissimilationsvorgange, die haufig von 



der Atmung nicht scharf geschieden werden konnen, weil es nicht fest- 



steht, ob sie der Schaffimg von Betriebsenergie zur Unterhaltung des 



2oLebens oder anderen, etwa okologischen Zweckeu dienen. Naheres 



dariiber wolle man in den 73, 74, 75 nachlesen. 



Hier mufi noch die Bemerkuug angefiigt werden, dafi Assimilation 

 nnd Dissimilation zwei so innig miteinander verbundene Prozesse sind, 

 daB es wohl zur Not theoretisch, aber nicht praktisch geliugt, sie scharf 

 25 zu scheiden. Hierfiir zwei Beispiele. Man spricht allgemein von Assi- 

 milation" der Essigsaure durch einen Pilz. der bei alleiniger Darbietung 

 dieser Kohlenstoffquelle wachst obwohl doch ein, unter Umstanden sehr 

 grofier, tibrigens von dem anderen nicht scharf zu trennender Teil der 

 Saure gar nicht assimiliert sondern verbrannt, dissimiliert, wird, um die 

 so zur Assimilation iiotige Energie zu liefern. Oder umgekehrt: den mehr 

 oder minder weitgehendeu Abbau von Proteinstoffen kann man als 

 Dissimilation bezeichnen, obwohl in jedem einzelnen Falle erst festzu- 

 stellen ware, ob soldier Abbau tatsachlich wegen der bei der Dissimi- 

 lation freiwerdenden Betriebsenergie geschieht, ob er nicht vielmehr 

 35 darauf hinarbeitet. in den Spaltungsprodukten Bausteine fiir die Zwecke 

 der assimilatorischen Tatigkeit zu liefern. Und falls er beiden Zwecken 

 dient, liegt ein ProzeB vor, der mit demselben Eecht bei den Dissimi- 

 lations- wie bei den Assimilationsvorgangen behandelt werden konnte. 

 Auch abgesehen von EiweiBstoffen ist es haufig den Nahrung.sstotfen 

 40 nicht anzusehen, ob sie direkt oder erst nach weitgehenden Spaltungen 

 der aufbauenden Tatigkeit verfallen. 



Nach diesen einleitenden Bemerkungen gliedern wir unseren Stoff 

 derart daB wir. im AnschluB an die Besprechung der Assimilation (nach 

 obigemrichtiger: Nahruugszufuhr) in diesem Paragraphen, die Dissimilation 

 45 in den 73 bis 75, dann einige w T eitere allgemeine Probleme der Stoff- 

 wechselpiiysiologie in den 76 bis 81 behandeln, hierauf im Kapitel 14 

 die einzelnen Nahrstoffe abhandeln, um ganz zum SchluB einen Blick 

 auf den Kreislauf der Elemente, zumal des Kohlenstoffs, zu werfen, soweit 

 Pilzstotfwechsel dessen treibende Kraft vorstellt. Um MiBverstandnissen 

 so vorzubeugen, sei noch bemerkt, dafi in dem vorliegenden und in dem 

 nachsten "Kapitel unter dem Ausdruck ,,Pilze u immer die Gesamtheit der 

 Eumyceten und Bakterien zu verstehen ist. Um die Uebersicht zu 

 erleichtern. ist in den folgenden Paragraphen da, wo die Heranziehung 





