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Die okologische Theorie ist zweifellos noch welter auszubauen, und 

 darin liegt wohl gerade ihr Hauptwert, daB sie zur weiteren Frage- 

 stellung anregt. Es wird noch mehr Zahlenmaterial iiber die Grenz- 

 konzentrationen von Giften, die von ihren eigenen Erzeugern und von 

 anderen Organismen noch ertragen werden, beizubringen sein. Die all- 5 

 mahliche Angewohnung an Stoffwechselprodukte, eigene wie fremde, wird 

 .studiert werden miissen. Audi an die Abhangigkeit der Giftwirkung 

 vom Xahrboden- ist zu erinnern; so sei auf die Beobachtung von 

 BEHRENS (2) hingewiesen, daB die Giftigkeit der Ausscheidungen von 

 Penicillium und Botrytis fiir Hefe sich vermindert, wenn Pepton im Nahr- 10 

 boden zugegen ist, dann an die Beobachtung WEHMER'S (10), daB die 

 Giftwirkung der Buttersaure eine verschiedene ist, je nachdem sie in 

 Maische oder anderen Substraten wirkt, ferner an die von E. CHR. 

 HAXSEN (s. KLOCKER [1J) entdeckte Tatsache, daB die Krankheitshefe 

 SaccJi. Pastorianus 1 in Rohrzuckerlosung geziichtet, fiir einige Zeit ihreia 

 krankheitserregende Eigeuschaft verliert, schlieBlich an die Beobachtung 

 HOYER'S (1), daB Essigsaurebakterien weit mehr Essigsaure vertragen, 

 wenn diese in Bier als wenn sie in Wasser gelost ist. Und in alien 

 diesen Fallen wird wieder zu untersuchen sein, ob es sich urn eine 

 physiko-chemische Wirkung der Nahrstoflfe auf den Losungszustand des 20 

 Gii'tes oder urn eine durch die Art der Ernalirung bedingte Aenderung 

 der Widerstandskraft des Organismus gegen die Gifte handelt. 



AVir sehen somit, daB die Pilze, wie alle anderen Wesen, die ver- 

 schiedensten Waifeu im Kampfe urns Dasein anwenden. Wahrend die 

 einen Pilze, wie das neuerdings FALCK (2) fiir Coprinus anschaulichas 

 schildert. durch weites Auswachsen ihren Nahrboden ganz in Beschlag 

 nehmen, elie sie zu dessen Ausnutzung und zur Vollendung ihres Ent- 

 wicklungsganges schreiten, helfen sich die anderen durch chemische Ein- 

 wirkungen. So wird es auch verstandlich. da6 manche Garungen keine 

 oder wenig Arbeit liefern, z. B. die ammoniakalische Garung des Hani- 30 

 stoffes (s. 3. Kap. d. III. Bds.), auf die JOST (1) in diesem Zusammen- 

 hange hinweist. Da aber tatsachlich Prozesse, die Arbeit leisten koimen, 

 leichter von statten gehen als solche. die Arbeit auf wen den, ist es nicht 

 zu verwundern, daB Garungen meistens arbeitsleistende Prozesse sind, 

 d. h. bei den in Betracht kommenden Temperaturen, innerhalb derenss 

 Leben moglich ist, auch meistens exotherm verlaufen; was eben den 

 weiteren Vorteil hat. daB sie. falls no tig, der Schaifung von Betriebs- 

 energie dienen konnen. 



WORTMANN (2) hat sich die Anschauung gebildet, daB die Bildung 

 von Garungsprodukten urspriinglich nur eine Schaifung von Kampfmitteliuo 

 vorstellte, und daB die Garungserreger allmahlich. durch gelegentlichen 

 Sauerstoffmangel veranlaBt, gelernt batten, einen Teil der bei der 

 Garung freiwerdenden Energie fiir ihren Lebensbetrieb zu verwenden. 

 Naheres dariiber kann hier nicht ausgeflihrt werden; es rnuB vielmehr 

 auf die Arbeiten WORTMANN'S oder auch auf die Darstellung ALERTS 

 FISCHER'S (2) verwiesen werden. 



76. Der Wassergehalt des Nahrbodens. 



In dem vorliegenden Paragraphen soil die Frage gestellt und an 

 einer Anzahl von Beispielen beantwortet werden, inwieweit das Ver- 

 haltnis zwischen Wasser und darin gelosten Stoffen fiir das Wachstuniso 



