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pilzen, zum Sclilusse die Frage zu stellen, ob durcli Erhohung der 

 Konzentration die Fruktifikation, d. h. die Sporeiibilduug friiher als das 

 Wachstum gehemmt wird. Das scheint nun auch tatsachlich der Fall 

 zu sein, mindestens ftir gewisse Arten. Fiir die von ihm untersuchten 

 Anaeroben gibt MATZUSCHITA (2) einige Zahlen an. die wir in der 5 

 folgendeu Tabelle zusammenstellen. 



Grenze der Konzentration in Proz. NaCl fin- 

 das Wachstum : die Sporenbildung : 

 Bac. oedematis maligni 7,5 6,5 



sporoyen.es 7,0 5,0 10 



botnliitus 7,5 2 5 



Clostridium bttfyricion 6,5 2 4 



Als Konzentrationsoptimum fiir die Sporenbildung der genannten 

 Arten fand MATZDSCHITA (2): 0,25 0,5 Proz. NaCl, 510 Proz. Dextrose. 

 Bac. disciformis zeigt zufolge ZOPF (2) auf 80-proz. Dextrinlosung noch is 

 Sporenbildung. 



Ueber die von A. FISCHER (2) gegebene, auf die Verschiedenheit in 

 der Durchlassigkeit der Plasmamembran fiir geloste Stotfe gegriindete 

 Einteilung der Bakterien in die zwei Gruppen der permeabien und 

 impermeablen vergleiche man den folgenden Absclmitt dieses Bandes. 20 



77. Cliemisclie Reizwirkungen. 



Abgesehen von den Nahrstoffen gibt es noch gewisse andere 

 Stoffe, welche, ohne in den Ban der Pilze eingehen zu miissen, dock in 

 den Stoffwechsel und das Wachstum auslosend und fordernd eingreifen, 

 Stoffe, deren Wirkung man als ,,chemische Reizung" zu bezeichneii25 

 pflegt. Ihre Abgrenzung gegen die Nahrstoffe ist iibrigens vielfach 

 sehr unsicher und willkiirlich, denn auch von vielen sog. Nahrstoffen ist 

 es unbekannt, pb sie die lebende Substanz aufbauen helfen. oder ob sie 

 auf andere Weise den Betrieb ermoglichen. Auch gegen die Gifte kann 

 man solche Reizstoffe um so weniger abgrenzen, als gerade jene, in hin-so 

 reichender Verdiinnung geboten, solche fordernde Reizwirkungen auszu- 

 iiben vermogen. 



Mit einer gewissen Willkilr sollen im folgenden von derartigen 

 chemischen Reizwirkungen, deren Anzahl sehr grofi ist, zwei Gruppen, 

 welche eine gewisse Bedeutung fiir die technische Mykologie haben.ss 

 herausgegriffen werden. Erstens betrachten wir die die Keimung aus- 

 losende Wirkung bestimmter Stoffe auf Konidien, Sporen oder andere 

 Fortpflanzungszellen der Pilze. Zweitens soil die giinstige Wirkung 

 kleiner Mengen von Giftstoffen besprochen werden, welche, wie bekannt, 

 fiir manche Garungsbetriebe von Bedeutung geworden sind. 40 



In betreff der Auslosimg der Sporenkeimung durcli cliemische 

 Reizimg ist vor allem darauf hinzuweisen, daB fiir die Keimung der 

 Sporen etc. tropfbar fliissiges Wasser gewiB unerlafilich ist (s. 96). 

 Ob aber dieses im Verein mit dem notwendigen Sauerstoffzutritt und 

 zureichendei' Temperatur geniigt, die Keimung in Gang zu setzen. oder 45 

 ob es noch geloste Stoffe enthalten muB, die erst die Keimung ermog- 

 lichen. das ist die Frage, die wir jetzt zu behandeln haben. Es wird 

 sich empfehlen, zunachst einige der wichtigeren Erfahrungen BREFELD'S 

 (2 u. 3) und anderer Mykologen anzufuhren. BREEELD fand im Jalire 



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