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80. Die regulatorische Bildung von Euzymen. Die Erblichkeit 



erworbener Eigenschaften. 



Die Bildung von Enzymen ist keine gegebene Eigenschaft der 

 Pilze, sondern in weitgehendem MaBe von den Ernahruiigsbedingungen 

 abhangig. Soweit dabei die chemische Beschaffenheit des Nahrbodens 5 

 eine Rolle spielt, soil dies an einigen Beispielen hier erlautert werden; 

 eine wirklich erschopfende Behandlung ist bei der ungeheuren Grofie 

 der Enzymliteratur untunlich. 



Beginnen wir bei den Schimmelpilzen. Wir verdanken BUSGEN (Ij 

 die Bemerkung, daB Aspergittus Oryzae auch auf Bouillon und zucker- 10 

 haltigen Nahrlosungen Diastase bildet, d. h. also auch dann, weim es 

 nicht eben notig ist. Spater wies Ad. HANSEN (1) nach, daB Penicillium 

 auf Zuckergelatine zwar ein gelatinelosendes, aber nicht auch ein starke- 

 losendes Enzym ausscheidet, und warf im AnschluB daran die allgemeine 

 Frage auf, inwieweit wohl durch die Beschaffenheit des Nahrbodens die 15 

 Bildung von Enzymen geregelt werde. Eine eiugehende Untersuchung 

 iiber Diastasebildung verdanken wir J. KATZ (1), dessen Feststellungen, 

 soweit sie Aspergillus niger und Penicillium glaucum betreffen, hier er- 

 ortert werden sollen. Hatte FERMI fur viele Bakterien nachweisen 

 konnen, daB sie bei Abwesenheit von Pepton keine Diastase hervor-ao 

 bringen, so gilt das nicht auch fur die eben genannten zwei Schimmel- 

 pilze. Beide bilden auch ohne EiweiBzufuhr dieses Enzym. An die 

 Anwesenheit von Starke ist die Entstehung von Diastase (bei Asp. niger) 

 ebenfalls nicht gebunden. lusofern ist aber doch eine regulatorische Bildung 

 unverkennbar, als sie bei Anwesenheit von Traubenzucker stark einge-25 

 schrankt wird, weniger durch Gaben von Maltose, Glycerin, Chinasaure, 

 Weinsaure. Auch Zusatz einer hinreichendeu Menge von Milchzucker 

 hemmte die Bildung, wenigstens bei Penicillium. Peptonzusatz bewirkte 

 eine Steigerung des Wachstums und damit parallel gehend eine solche 

 der Diastaseerzeugung. Aus diesem Grunde ist bei Anwesenheit von so 

 Pepton in der Nahrlosung ein hoherer Zuckerzusatz erforderlich, um die 

 Diastasebildung zu schwachen. Diese Eegulationserscheinungen treten 

 bei Penicillium deutlicher als bei Aspergittus auf; dafiir erwiesen sich 

 Zuchten des letzteren aber als besonders giinstig fiir den Nachweis, daB 

 Wegnahme des eutstandenen Enzymes die Bildung neuer Mengen des- 35 

 selbeu zur Folge hat. Wurde namlich die Diastase durch Tanninzusatz 

 ausgefallt, so bewirkte dies eine Erhohung der Diastasebildung, von 

 100 in tanninfreien Zuchten auf 140 in tanniniiihrenden. Es ist dies 

 ein beachtenswerter Sonderfall jenes Stoffwechselgesetzes, welches besagt, 

 daB die Wegnahme oder die Festlegung eines Produktes dessen Bildung 40 

 in Gang erhalt. KATZ stellte dann noch besonders fest, daB in den 

 Fallen, in welchen er keine Diastase in der Nahrlosung nachweisen 

 konnte, diese auch im Zellinneren nicht gebildet worden war; sie lieB 

 sich auch im Auszug des zerriebenen Mycels nicht nachweisen. Als 

 Eeagens auf Diastase diente LLNTNER'S losliche Starke. & 



Weitere Untersuchungen hat DUCLAUX (2) vorgenommen, dessen 

 Befunde wir nach seiner Darstellung in dem ,,Traite de Microbiologie" 

 wiedergeben. Aspergillus glaucus bildet, wenu er auf einer Lb'sung von 

 Nahrsalzen und milchsaurem Kalk geziichtet wird, Amylase, nicht aber 

 Invertin, Labenzym, Casease. Auf Rohrzucker-Mineralsalzlosung hin-so 

 gegen bildet er nur Invertin, aber nicht die anderen genannten Enzyme. 



