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Ein zweiter Grundsatz 1st der, niemals schematisierend vorzugeheii, 

 sondern vielmehr stets der weitgehenden ernahrungsphysiologischen 

 Spezialisierung sich bewufit zu bleiben. Ein dritter darum nicht un- 

 wesentlicher Grundsatz. der als Leitstern bei der Herstellung von 



s Nahrlb'sungen dienen soil, ist der, die zu ziichtenden Organismen an 

 ihrem naturlichen Standorte zu beobacliten; so kann mancherlei iiber 

 die Nahrstoffbediirfnisse ermittelt werden. Selbstverstaudlich ist dabei 

 die dort ausschlaggebende Rolle des Kampfes urns Dasein nie zu ver- 

 gessen. Hat man eine jenen VerMltnissen tunlichst nachgebildete, den 



ioPilz gut nahrende Lb'sung erst ermittelt, so miissen sich weitere 

 Ziichtungsversuche zu dem Zwecke anschliefien, zu ergriinden, welche 

 der verwendeten Stoffe als Nahrstoffe, und welche ledigiich als Kampf- 

 stoife zu gelten haben. 



Wenn es nicht darauf ankommt, das Nahrstoffbediirfiiis eines ge- 



isgebenen Pilzes zu ermitteln, sondern gewiinscht wird. Pilze von be- 

 stimmter Wirkungsart, etwa Wachstumsvermogen in stark konzentrierten 

 Losungen, Fahigkeit zur Assimilation des freien Stickstoffes etc., einzu- 

 fangen, so leistet die elektive Kultur nach WINOGEADSKY oder, was 

 gleichbedeutend ist, die ,,Anhaufungskultur" nach BEIJEEINCK gute 



aoDienste. Deren Grundsatz ist die Verwendung einer Nahrlosung, in 

 der sich nur solche Organismen entwickeln konnen, welche die be- 

 treffende Wirkungsart zu entfalten vermogen. Auch hierbei wird selbst- 

 verstandlich immer durch darauf folgende Reinziichtungen zu ermitteln 

 sein, welche Stoffe in der elektiven Rohzucht als Nahrstoffe und welche 



25 als Kampfstotfe dienten. 



Im allgemeinen wird man bestrebt sein, eine Nahrlosung so zu- 

 sammenzusetzen, dafi deren Ausnutzung moglichst weit getrieben werden 

 kann, und also dieser nicht durch Anhaufung von Stoffwechsel- 

 produkten u. a. vorzeitig eine Grenze gesetzt wird. Nur dann, wenn 



sodiese Forderung eimgerrnafien erfiillt ist, denn wirklich vollkommen 

 ist sie nicht zu erl'iillen, gilt fur Pilze, wie fur hohere Pflanzen, das 

 Gesetz des Minimiims. Dieses besagt, da6 die Produktionshohe einer 

 Nahrlosung von dem in minimo gebotenen Stoffe abhaugig ist und durch 

 gesteigerte Darbietung eines anderen nicht vergrb'Cert werden kann. 



35 Einige interessante Angaben dariiber verdanken wir FALCK (1), der an 

 Zuchten von Sporodinia grandis feststellte, dafi bei geringer Peptonzu- 

 gabe, etwa 0,2 Proz., eine iibers Mafi gesteigerte Traubenzuckerzufuhr 

 das Erntegewicht nicht hebt, und dafi umgekehrt auch der Trauben- 

 zucker ins Minimum gesetzt werden kann und dann die Entwicklung 



40 der Menge dieses Stoffes proportional ist. So betrug z. B. die Ernte 

 bei Zuchten, welche den Traubenzucker im Minimum, d. h. hohe Pepton- 

 gaben, enthielten, bei Zufuhr von 1,25 g Traubenzucker 0,7 g, bei 2,5 g 

 Traubenzucker 1,4 g u. s. f. Daran, dafi solche Proportionen zwischen 

 Pepton- und Traubenzucker-Gehalt allgemein bestiinden, ist freilich 



45 nicht zu denken. Viele Pilze konnen ihre Losung regulatorisch umge- 

 stalten und durch Spaltung des Peptons und Verwertung des dabei ge- 

 wonnenen Kohlenhydrates den Versuch, dieses ins Minimum zu setzen, 

 vereiteln. Weiter konnen hier sekundare Verhaltnisse mitspielen; die 

 Befahigung zu einer weitgehenden Peptonspaltung ist, wie wir oben 



sosahen, von der Befahigung des Pilzes abhangig, Stoffe zu bilden (Sauren), 

 welche das reichlich entstehende Ammon unschadlich machen konnen. - 

 Auch fiir Hefen liegen Augaben vor, welche das Walten des Gesetzes 

 vom Minimum anzeigen. Man vergleiche dariiber die Angaben von 



