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(Manuskripl-Ebilauf : 

 4. August 1904.)' 



14. Kapitel. 

 Spezielle Ernahrungsphysiologie : Die einzelnen Nahrstoffe. 



Von Prof. Dr. W. BENECKE. 



82. Alkalien. 



Die ernahrungsphysiologische Bedeutung bestimmter Aschensalze, 5 

 der Sulfate und Phosphate, 1st wenigstens insoweit bekannt, als man 

 weifi, da6 sie dem Pilze Elemente zufuhren, die in die Konstitution 

 der lebenden Substanz, der Eiweifikorper und anderer komplizierter 

 organischer Verbindungen, eintreten. Fur andere durch die Nahrsalze 



