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die Hohe desjenigen soldier Decken stieg, denen lediglich Ammonium- 

 nitrat zur Verfiigung gestanden hatte. 



WENT (1) untersuchte Momlia sitopliila mit folgendem Ergebnisse. 

 Als gleichzeitige Kohlenstoff- mid Stickstoffquellen tauglich waren: 

 Asparagin. Tyrosin, Glycocoll, Asparaginsaure. Xur in Yerein mit einer 5 

 anderen Kohlenstoffquelle nahrten Harnstoff, Kreatin, Alanin, Leucin, 

 Hippursaure. Man beachte die speziflschen Unterschiede zwischen diesem 

 und den zuvor genannten Pilzen. 



Ungemein umfassende Dntersuchungen verdankt man CZAPEK (3). 

 Dieser Forscher ging von der Annahme aus, daB Aminosauren als Produkte 10 

 nicht sehr tiefer Spaltung der Eiweifikorper eine besonders gute Nahrung 

 sein mii 6 ten, weil die Eiweifisynthese aus ihnen offenbar leichter statt- 

 finden kann als aus anderen Verbindungen. Sein Versuchsobjekt war 

 Asperf/illus nit/cr, den er bei 28 Melt. Die Decken wurden gewogen, 

 wenn deren Entwicklung, nach dem Augenscheine zu urteilen, den 15 

 Oipfelpunkt erreicht hatte. Der Nahrwert wurde nach dem Erntegewicht 

 nnd nach dem Stickstoffgehalt der Decken beurteilt. Tatsachlich zeigte 

 auch ein vergleichendes Studium an einprozentigen Losungen der 

 Ammoniumsalze, Saureamide, Nitrile, Aminosauren, Amide der Amino- 

 sauren, Ammonsalze der Oxysauren und Diaminosauren, da6, im Einklangao 

 mit der das Leucin betreifenden Beobachtung NAGELI'S, die Amino- 

 sauren nachst den EiweiBstotfen die beste Stickstoffquelle vorstellen, dafi 

 sie jedocli iliren vollen Nahrwert im allgemeinen nur dann entfalten, 

 wenn aufierdem Zucker (3,5 Proz.) geboten wird. Nur die Aminocapron- 

 saure lieferte auch olme Zucker befriedigende Ergebnisse. welche aberss 

 immerhin noch durch Zuckerbeigabe aufgebessert werden konnten. Aller- 

 dings ist bei einer Durchsicht der Zahlen CZAPEK'S nicht zu verkennen, 

 daB vielfach die Ammoniumsalze der Oxyfettsauren kaum den Amino- 

 sauren nachstan den; oxybuttersaures Ammon war sogar der Aminobutter- 

 saure eher iiberlegen. Ferner ist darauf hinzuweisen, da6. wie schonso 

 erwahnt, die Befunde mit Ammoniumsalzen der Fettsauren und mit 

 anorganischen Ammoniumsalzen sich nicht mit den bisherigen Erfahruiigeu 

 anderer Forscher (s. S. 404) vereiuigen lassen. - - Von Aminosaure n, die 

 herauf bis zum Leucin gepriift wurden. war am giinstigsten die Amino- 

 propionsaure. Harnstotf war schlecht. ohne Zucker sogar ganz unbrauch-ss 

 bar. Auch Biuret ist nicht besser. Salzsaures Guanidin ist brauchbar, 

 Kreatin schlecht, Thioharnstoff ist ganz unbrauchbar, Sarkosin nicht so 

 gut wie Glycocoll. Betain wirkt sehr gut, jedocli wird der Pilz in seiner 

 Fruktifikation gestort, Tyrosin ist nicht ganz so gut wie Aminopropion- 

 saure. Alkylamine nahrten ordentlich, wenn sie als stark dissozierte 40 

 Salze angevvendet wurden, also nicht etwa als Acetate; im groSen und 

 ganzen decken sich die Befunde dariiber leidlich mit denen von LUTZ, 

 mit Ausnahme der Erfahrung, daB sekundiire und tertiare Methyl- uud 

 Aethylderivate besser nahrten als die primaren. Abweichungen ^vom 

 normalen Ban der Kohlenstoffkette setzen den Nahrwert herab. Wakr-4-, 

 scheinlicli wirkt Eintritt von Hydroxyl-Gruppen bei Alkylaminen immer 

 gut ein, und wohl alle Oxyalkylamine sind besser als die entsprechenden 

 nicht-hyclroxylierten. Jedenfalls sind Cholin und Glucosamin gute Nahr- 

 stotfe. Im allgemeinen rechnet CZAPEK damit, daB die Alkylamine sich um 

 so besser eignen, je leichter sie durch Anlagerung von Kohlensaure in 50 

 Aminosauren iibergefiihrt werden konnen. Der Nahrwert der Alky 1 en- 

 di ami ne nimmt mit steigendem Kohlenstoffgehalt zu; auch bei ihnen 

 erachtet er, wie bei den letztgenamiten, die Moglichkeit einer Uinwand- 



