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Kohlenstoffquelle, sind aber dafiir in betreft' der Stickstoffzufuhr weniger 

 anspruchsvoll. Beispiele fiir Peptonbakterien sowie fiir Kohlenstoff- 

 Pepton-Bakterien finden sich miter den photogenen (s. d. 25. Kap.). 

 Nach BEIJERINCK (3) kominen Bad. indicum und B. luminosum bei 

 alleiniger Zufuhr von Pepton als Stickstoff- und Kohlenstoffquelle aus, 5 

 wahrend B. Pflugeri, B. pliopliorescens und B. Fisclieri auBerdem noch 

 Zucker benotigen. 



Mit ganz besonderer Vorliebe werden auch nicht naher gekenn- 

 zeichnete Spaltungsprodukte von EiweiBkorpern als Stickstoftquelle 

 verwendet, so in alien Fleischwassern, in Bierwiirze, in den Gelatine- Jo 

 Nahrboden usw., allenfalls noch zusammen mit anderen Stickstoff- 

 verbindung-en. DEYCKE und VOGTLANDER (1) verwenden ein ,,Alkali- 

 albuminat", das durch Einwirkuug von Pepsin auf Fleisch bereitet wird, 

 LEPIERRE (1) hingegen ein Produkt, welches aus Albuminoiden durch Be- 

 handeln mit Baryt hergestellt wird. BEIJERINCK (11) gibt an. daB demis 

 Urobadllus Pasteurii als Stickstoffquelle nur Fleischbouillon, Urin und 

 Pepton-CHAPoTEAU, nicht aber auch Pepton-WiTTE oder Asparagin ge- 

 nehm ist. An solche Nahrboden wiirden sich dann die eigentlichen 

 EiweiBnahrboden (Serum usw.) anschlieBen, die aber wesentlich nur fiir 

 die pathologische Mykologie von Wichtigkeit sind. 



Es sei noch auf die Eignung der Hefennucleiusaure als Stickstoff- 

 quelle fiir Bac. coli, Staphylococcus pyogenes u. a. hingewiesen. Auch sei 

 daran erinnert, daB nach NIKITINSKY (1) von einer groBen Anzahl von 

 Bodenbakterien die Huminkorper als Stickstoffnahrung verwendet werden. 

 Auch Nicotin ist fiir manche Bakterien eine gute Stickstoffquelle ^ 

 (s. Bd. V, S. 7). Die Frage, inwiew r eit Chitin durch Pilze verarbeitet 

 wird, ist offenbar noch ganz ungeniig-end untersucht. Mir ist nur die 

 Angabe GASPERINI'S (1) bekannt, daB Streptofhrix Foersteri" die ,.stick- 

 stoffhalti-en Wancle von Bakterien und Pilzen angreift". 



DaB bei wechselnder oder mangelhafter Stickstoffzufuhr auch Gestalt-so 

 anderungen oder Ausfallserscheinungen zur Beobachtung gelangen, ist 

 oben schon im vorhergehenden Paragraphen betont worden. In betreff 

 der Bakterien waren in clieser Hinsicht noch folgende Angaben zu 

 machen. Nach A. FISCHER (1) bewirkt Stickstoffm angel GeiBelstarre; diese 

 kann dann durch Asparaginzusatz wieder aufgehoben werden. Bei un- 

 geniigender Stickstoffzufuhr kann Bac. prodigiosus noch wachsen, aber 

 die Farbstoff'bildung- laBt nach; ahnlich verhalt sich Micrococcus ocliro- 

 leucus. Nach BEIJERINCK (4) wachst Bac. cyanogenns als Peptonbazillus. 

 bedarf aber zur Farbstoffbildung noch einer besonderen Kohlenstoffquelle. 



88. Kohlenstoffquellen. 



In den vorausgegangenen zwei Paragraphen ist die Frage nach 

 den Kohlenstoffquellen der Pilze bereits zum groBen Teil erledigt worden ; 

 denn sehr oft werden Stickstoff' und Kohlenstoft' gemeinsam im selben 

 Korper geboten. Im vorliegenden Paragraphen ist es nun tmsere Auf- 

 gabe, mis den Kohlenstoffquellen im einzelnen zuzuwenden. Es wird 45 

 dabei zunachst in aller Kiirze die Frage nach dem Zusammenhange 

 zwischen Nahrwert und chemischer Konstitution behandelt werden. Im 

 Anschlusse daran soil die Aufmerksamkeit darauf gerichtet werden, daB 

 es einen Nahrwert einer Kohlenstoffquelle schlechthin nicht gibt, weil 

 spezifische Unterschiede und der EinfluB anderer, gleichzeitig einwirkender 50 



