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Ernahrungsverhaltnisse hier von ebenso ausschlaggebender Bedeutung 

 sind, als das oben schon in betreff aller anderen Nahrungsstoffe dargelegt 

 worden 1st. SchlieBlich sollen eine Anzabl besonders wichtiger Gruppen 

 von Kohlenstoffverbindungen in ihrer Wirkung auf die verschiedenen 



sPilze betrachtet werden. 



Auf den Znsanimenhang zwischen Nahrwert und Konstitutioii 

 ist zuerst durch PASTEUR (1) hingewiesen worden, als er feststellte, daB 

 Zucker und Weinsaure gewissen Pilzen als Kohlenstoffquelle dienen 

 konnen. Nachdem dann ZOLLER (1) auch die Eignung der Essigsaure 



10 fur gewisse Arten erwiesen und COHN (1) die Weinsaure auch olme 

 Zucker als geeignete Nahrung fiir Bakterien erkannt batte, stellte 

 STTJTZER (1) im Jahre 1878 eingebende Studien liber diese Frage an. 

 Er fand, daB die Carboxylgruppe nicht nabrt, meinte, daB die Kohlen- 

 wasserstoff-Gruppen an Hydroxyl gebunden sein miifiten, um braucbbar 



15 zu sein, und macbte ferner liber den Nahrwert verscbiedener Sauren, 

 Alkohole und Kohlenhydrate einige Angaben, die aber heute nur noch 

 histoilsches Interesse baben. 



Bekannt sind die einschlagigen Untersucbungen NAGELI'S (1) aus 

 dem Jahre 1882. Dieser Forscber ging von der Hypothese aus, ,,daB 



20 Verbindungen am leichtesten assimiliert werden, welche bereits Atom- 

 gruppen enthalten, wie die zu bildende Substanz sie besitzt, andernfalls 

 um so unvollkommener. je weiter sie von diesem Ideal sich entfernen". 

 Er fand, daB als Kohlenstoifquelle die Ameisensaure, die Oxalsaure, der 

 Harnstoff und das Oxamid untauglich sind, und glaubte darum, daB der 



25 Kohlenstoif nur dann assimilierbar sei, wenn er direkt an Wasserstoff 

 gebuuclen sei, z. B. als C=H 2 , wahrend die Gruppe C H nur dann 

 assimilierbar sein soil, wenn mit ihr nocb mindestens ein mit Wasser- 

 stoif verkettetes Atom Kohlenstoff, verbunden ist. Im allgemeinen 

 werden nacb NAGELI Substanzen mit einem Atom Kohlenstoif schwieriger, 



so mit mehreren Atomen Kohlenstoff hingegen leichter assimiliert. Gegen 

 STUTZER macbt NAGELI geltend, dafi Methylamin nahren kann, daB so- 

 mit der Kohlenwasserstoff nicht unbedingt an die Hydroxylgruppe ge- 

 bunden zu sein braucht. Weiter betonte er, daB in jedem Falle zu 

 entscheiden ist, ob ein Korper wegen der Atomstellung zur Ernahrung 



35 untauglich ist, oder ob er Giftwirkungen entfaltet und deshalb nicht 

 nahrt oder doch nur in sehr geringer Konzentration zugefiihrt werden 

 darf. Im AnschluB an NAGELI wurden solche und ahnliche Fragen ins- 

 besondere durch LOEW (4) eingehend in seiuen Studien erortert, in denen 

 er u. a. ausfiihrte, daB aus der als Kohlenstoffquelle gebotenen Substanz 



40 durch den Pilz immer erst die Gruppe CHOH gebildet werden miisse, 



ebe die Assimilation einsetzen kb'nne. Als Korper, die zwar ungiftig 



sind, aber doch (wegen ungeeigneter Atomstellung) nicht nahren, nennt 



LOEW (4) das Pyridin, das Glyoxal, das Aethylendiamin, das Diacetamid. 



Die Versuche NAGELI'S wurden spater von EKIKKE (1) fortgefuhrt, 



45welcher die Allgemeingiiltigkeit von NAGELI'S Lehrsatzen wiclerlegte. 

 Er arbeitete mit schwach saurer Nahrlosung. welche Ammomunmitrat 

 als Stickstoffquelle enthielt; Versuchsobjekte waren PcinriUiinn und 

 einige Bakteriengemische. Manche Angaben REINKK'S sind schon im 

 vorigen Paragraphen erwalmt worden. Wir heben hier noch bervor, 



sodaS die Methylgrujjpe nicht nur als Methylamin. wie NAGELI gefunden 

 hatte, Nahrwert entfalten kann, sondern auch in Fallen anderer Bindungs- 

 weise zur Ernahrung taugt. Ferner ist ganz besonders EEINKE'S Befund 

 beachtenswert , daB auch Parabanate. obwohl sie den Kohlenstoff als 



