421 



a-Oxyisobuttersaure und die Oxalsaure als entwicklungshemmend be- 

 funden. Bemerkenswert ist, dafi ein Stamm von Bac. cyanogen /is. welcher 

 infolge langerer Zuchtung auf kiinstlichen Nahrboden die Fahigkeit, 

 Farbstoffe zu bilden, eingebiUJt hatte, Mandelsaure an griff, was andere 

 Stamme derselben Art niclit vermochten. Bei MAASSEN finden sich auch 5 

 einige Spekulationen liber Beziehungen zwisclien Nahrwert und Konsti- 

 tution organischer Sauren. Solche hatte friiher schon LOEW (2) ange- 

 stellt. LOEW (1) beobachtete ferner die Ueberiuhrimg von Chinasaure 

 in Protokatechusaure, einen Uebergang, cler bei Luftmaugel unter- 

 bleibt, weil dann der aromatische Ring gesprengt wird und Ameisen- 10 

 satire, Essigsaure und Propionsaure entstehen. EMMEELING und ABDER- 

 HALDEN (1) beschreiben den aeroben Micrococcus chinicus, der ebenfalls 

 Chinasaure in Protokatechusaure umwandelt, und fiihren in ihrer Mit- 

 teilung auch weitere Literatur an, z. B. den Befund von FITZ (1), 

 welcher deu Abbau des citronensauren Natrons zu Essigsaure und 15 

 Bernsteinsaure durcli faulende Fleischfliissigkeit beobachtet hat. Xach 

 EMMEELING (1) fiihrt Bac. ladis a'iroyenes Aepfelsaure in Buttersaure. 

 Essigsaure und Kohlensaure iiber. Bei semen Studien iiber Bildung 

 von Oxalsaure durch Bakterien fand BANNING (1), dafi unter 15 

 daraufhin gepruften Arten keine einzige die Ameisensaure, die 20 

 Propionsaure, die Buttersaure, die Baldriansaure. die Bernsteinsaure, die 

 Aepfelsaure. die Weinsaure, die Citronensaure, das Glycocoll, das Sar- 

 cosin, das Leucin, den Harnstoff oder die Haiusaure in Oxalat zu ver- 

 wandeln vermochte. Essigsaure, Isobuttersaure, Glycolsaure, Milchsaure. 

 Malonsaure und Brenzwein saure wurdeu von einigen der untersuchten 25 

 Arten in Oxalat iibergeliihrt; aus aromatischen Sauren wurde keine 

 Oxalsaure gebildet. Es gediehen auf Ameisensaure (als Natriumsalz ge- 

 boten) nur Bad. Dortmundense und B. Monasteriensc gut, auf den andern 

 Sauren ein mehr oder minder grofier Prozentsatz; auf Milchsaure uud 

 Bernsteinsaure war eine gleichmaloig gute oder sehr gute Entwicklung so 

 aller 15 Arten zu bemerken. Die Milchsaure ist iibrigens schou durcli 

 FEANKEL (1) als guter Nahrstoff fur viele saprotrophe und paratrophe 

 Bakterien erkaimt worden. Die Zerstorung von Sauren durch Bakterien 

 ist auch von grofier technischer Bedeutung, so z. B. in der Saureab- 

 nahme im reifenden Wein, woriiber der V. Band nahere Angaben bringen 35 

 wird. In betreff des Einflusses orgauischer Sauren auf die Farbstoff- 

 bildung bei fluorescierenden Bakterien gibt JOKDAN (1) an, dafi von den 

 Gliedern der Eeihe Asparaginsaure. Bernsteinsaure, Citronensaure. Wein- 

 saure, Harnsaure, Essigsaure, Oxalsaure und Ameisensaure das erste 

 am giinstigsten, das letzte am schlechtesten wirkte. Ausiulniichere An- 40 

 gaben iiber den Abbau organischer Sauren durch Pilze wird der Sechste 

 Abschnitt des Y. Bandes bringen. 



Ueber den Nahrwert der Alkohole fin- Schimmelpilze ist 

 schon oben in diesem, wie auch im 79 manches gesagt worden. 

 Glycerin und Mannit sind zwei ganz besonders oft und meist mit45 

 gutem Erfolge verwendete Kohlenstoffquellen ; andererseits sind sie 

 z. B. fur Monilia sitopliila nach WENT (2) und fiir Hormodendron Jlnrfki 

 nach BRUHNE (1) nur mafiig gute Nahrstoffe. Bemerkenswert ist 

 Angabe von DUCLAUX (1), da6 Eurotiopsis Gayoni gerne Aethylalkohol 

 verbraucht, ein Pilz mit so eigenartiger Geschmacksrichtung, dal.i_ eroo 

 mucker nicht besonders liebt. Nach COUPIN (2) assimiliert Aspergillus 

 TAacr Aethylalkohol, Glycerin, Erythrit und Mannit; nicht aber auch 

 Methylalkohol und Glycol. Wahrend diese zw r ei Korper nicht giftig 



