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Struktur seiner protoplasmatischen aktiven Bestandteile zuriickzufiihren 

 1st. Aehnliche Erscheinungen im Elektionsvermogen begegnen wir ja 

 auch gegeniiber nicht racemischen Korpern. So hat Eu. BUCHNER 1 1 i 

 gezeigt, dai) Scliimmelpilze wolil die Fumarsaure, nicht aber auch die 

 Maleinsaure konsumieren, und BOEKSCH (1) hat dies auch beziiglich der 5 

 Sarcina flava festgestellt. Dai) a-Aminosauren der aliphatischen Reihe 

 fiir Scliimmelpilze das geeignetste Material zur Eiweifibildung sind, geht 

 aus den Arbeiten CZAPEK'S (1) hervor, und 0. EMMERLING- (1) fand, da6 

 diese Pilze nur aus a-Aminosauren Oxalsaure zu bilden imstande sind. 

 Bekannt ist, daB Hefen die Rechts-Glucose, d-Fructose, d-Mannose, u> 

 d-Galactose vergaren, nicht aber die gleichkonstitnierte, aber sterisch 

 verschiedene Talose. 



Man sollte daher der Meinung sein und ist es in der Tat lange ge- 

 wesen, dai) bei der Spaltung racemischer Korper durch Mikroorganismen 

 ausschliefilich der eine aktive Bestandteil angegrilten werde. Wenn nun i.> 

 auch einzelne Beispiele einer solchen quantitative!! Spaltung bekannt 

 geworden sind, so liegen doch die Verhaltnisse in weitaus den meisten 

 Fallen nicht so einfach. Besonders die Arbeiten PFEFFER'S (1) haben 

 bewiesen, dai) es sich bei der Spaltung racemischer Korper nur urn eine 

 relative Deckling des Nahrungsbediirfnisses der Pilze handelt, wahrendao 

 PASTEUR glaubte, dai) z. B. bei der Traubensaurespaltung ausschlieBlich 

 die Rechtsweinsaure angegriifen werde. PFEFFER zeigte, daB von 

 Aspergillus niger , PenieiUium </!i<c//m, Aspergillus flavescens, Monilia 

 Candida, einer Hefenart und einem Vertreter der Schizom3 T ceten die 

 Rechtsweinsaure zwar entschieden bevorzugt wird, daB aber auch die 25 

 Linksweinsaure nicht ganz intakt bleibt. Andererseits griff eine 

 Bakterienart die Linksweinsaure bedeutend mehr an als die Rechtsform. 

 aber auch nicht ausschliefilicli. Die Spaltuug der Traubensaure hangt 

 mit dem Nahrwert der Spaltungsprodukte zusammen. Fiir gewisse 

 Organismen sind beide Komponenten gleich gute Nahrstoffe, fiir andereso 

 mehr die Rechts-, fiir noch andere mehr die Linksweinsaure. Bei der 

 inaktiven Mandelsaure beobachtete PFEFFER, da6 in vier Fallen Peni- 

 cittiuin die beiden aktiven Bestandteile gleich stark verzehrte, in drei 

 anderen aber der Verbrauch der Rechtsmandelsaure iiberwog. Es 

 scheinen demnach auch gewisse auBere Einfliisse sich geltend zu machen, 35 

 welche noch nicht geniigencl bekannt sind. 



Zu diesen aufieren Einfliissen gehoren nun ohne Zweifel die Be- 

 dingungen, unter welchen man die Spaltung vor sich gehen lafit, und 

 letztere sind es auch zum Teil. welche in einzelnen Fallen zu nicht 

 iibereinstimmenden Resultaten gefiihrt haben. Wir verdanken iiber diese 40 

 Fragen besonders C. ULPIANI und S. COXDELLI (1) Versuche und Auf- 

 klarungen. Zunachst hangt der Gang einer Spaltung natiirlich von der 

 Art des Pilzmaterials ab. Von weseutlichem Einflufi sind jedoch 

 Temperatur, Sauerstoffmenge und Licht. Das Spaltungs- resp. Zer- 

 storungsvermogen ist fiir Aspcr<iilltis n/</n- bei Sauerstoffmangel grofieraa 

 als bei reichlicher Sauerstotfzufuhr. Fiir Penicillin m (//nttr/nn ist die 

 Temperaturgrenze 35 , wahrend Asperyillus niger hier sein Temperatur- 

 optimum hat. Sonnenlicht scheint im allgemeinen sparlichen Emfluti 

 auszuiiben. Die verschiedenen Pilze verlangen verschiedene Kon- 

 zentrationen und verschiedene Aciditat ihrer Nahrboden; so beansprucht 50 

 PenieiUium starkere Konzentration und geringere Aciditat als Aspergillus 

 niger. Von mineralischen Xiihrsalzen verlangen die Pilze nur sehr geringe 



