- 549 



Hingegen ist das auf S. 273 u. f. des Zweiten Bandes ausfiilirlich 

 besprochene sogen. Pasteur is ieren der Milch nicht oline weiteres 

 der Wein- und Bierpasteurisierung an die Seite zu stellen, well der 

 Vorgang bei der Milch insofern ein prinzipiell verschiedener ist, als 

 hier von einer Unterstiitzung der Warmewirkung (lurch antiseptisch a 

 wirkende Bestandteile der Fliissigkeit nicht gesprochen werden kann. 

 Anders liegt der Fall, wenn die Milch behufs leichterer Haltbarmachung 

 einen kiinstlichen Zusatz eines Antiseptiknms erhalt, wie das beim 

 sogen. Buddesieren (s. Bd. II, S. 265) geschielit. Hier liegt eine 

 Anwendung des gemischten Sterilisierungsverfahrens in typischer 10 

 Weise vor. 



Literatur 



zum Kapitel Das Sterilisieren. 



*Abba, F., (1) Centralbl. f. Bakt., 1. Abt, 1898, Bd. 23, S. 462. -Abba, F., und 

 Rondelli, A., (1) Z. f. Hyg., 1898, Bd. 27, S. 49. *Aderhold, Rud., (1) Centralbl. f. 

 Bakt., 2. Abt., 1899, Bd. 5, S. 18. *Alliot, H., und Gimmel, G., (1) Comptesreud.de 

 1'Ac., 1904, Bd. 138, S. 911. * Altehoefer, (1) Centralbl. f. Bakt,, 1890, Bd. 8, S. 129. 

 *Arloiug, (1) Comptes rend, de 1'Ac., 1892, Bd. 114, S. 1455. *Aronsoii, Hans, (1) Z. 

 f. Hyg., 1897, Bd. 25, S. 168. *Aubry, Louis, (1) Z. f. d. ges. Brauweseu. 1893, Bd. 16. 

 S. 141. *Ballner, Franz, (1) Arch. f. Hyg.. 1903, Bd. 48, S. 140. *Barsikow, M., (1) 

 Pharra. Ztg., 1901, Bd. 46, S. 49. *Barthel, Chr., (1) Molkereiztg., Berlin, 1903, Bd. 13, 

 S. 133. *Basseuge, (1) Z. f. Hyg., 1905, Bd. 20, S. 227. *Beijerinck, M. W., (1) 

 Centralbl. f. Bakt, 1894, Bd. 15, S. 171. *Beuecke, Franz, (1) Centralbl. f. Bakt., 

 2. Abt., 1897, Bd. 3, S. 65. *Bersch, (1) Cit. n. Gelm (1). *Boggild, (1) Milchzeitg-., 

 1902. Bd. 31, S. 562. *Bokoruy, Th., (1) Ref. in Centralbl. f. Bakt.. 2. Abt., 1897, 

 Bd. 3, S. 603. *Bordas, F., (1) Comptes rend, de 1'Ac., 1904, Bd. 138, S. 1287. * Brand, 

 J., (1) Z. f. d. ges. Brauwesen. 1900, Bd. 23, S. 216. *Brann, R,, (1) Z. f. d. ges. Brau- 

 wesen, 1904, Bd. 27, S. 830. *Bnmn, W. von, (1) Berlin, klin. Wochenschr., 1900, 

 H. 23; ref. in Chem. Centralbl., 1900, Bd. II, S. 1160. *Bnchner, H.. und Segall, (1) 

 Miinchn. med. Wochenschr., 1889. H. 20; ref. in Chem. Centralbl., 1889, Bd. II, S. 460. 

 Burri, R., (1) Centralbl. f. Bakt., 2. Abt, 1895. Bd. 1, S. 627. H'almette, A., (1) 

 Ann. Pasteur, 1899, Bd. 13, S. 344. * Charitscbjfoff, K., (1) Inzener, 1898, S. 453; ref. 

 in Chem. Centralbl., 1899, Bd. I. S. 438. * Cluck, H., (1) Ceutralbl. f. Bakt., 2. Abt., 

 1901, Bd. 7, S. 705. * Christen, Th.. dj Mitteilnngen a. Kliniken u. med. List. d. 

 Schweiz, 1895, Reihe 3, Heft 2. * Christinas, de, (1) Ann. Pasteur, 1893, Bd. 7, S. 776. 



* Clayton, G. C., (1) Jouru. Soc. Chemical Ind., 1896, Bd. 15, S. 321, Liverpool Sect.; 

 ref. in Chem. Ceutralbl., 1896, Bd. II, S. 253. * Daehnjewski, (1) Ref. in Centralbl. 

 f. Bakt., 1894, Bd. 16, S. 664. * Duclaux, E., (1) Ann. Pasteur, 1892, Bd. 6, S. 593. 



- (2) Ebenda, 1893, Bd. 7, S. 751. - - (3) Traite de microbiologie, 1899, Bd. 1, S. 104. 

 *Eijkman, C., (1) Centralbl. f. Bakt., 1. Abt, 1903, Bd. 33, Orig., S. 567. *Elion, H., (1) 

 Centralbl. f. Bakt., 2. Abt, 1896, Bd. 2, S. 512. *Elsner, M., und Spieriug, (1) Deutsche 

 raed. Wochenschr., 1898, Bd. 24, S. 728. *yan Eruieugeu, E.. (1) Ann. Pasteur, 1895, 

 Bd. 9, S. 673. *van Ermengein, E., und Su^g, (1) Ceutralbl. f. Bakt.. 1. Abt, 1896, 

 Bd. 19. S. 91. *Esmarch, E. von, (1) Z. f. Hyg.. 1887, Bd. 4, S. 197. - (2) Hyg. 

 Rundsch., 1902, Bd. 12, S. 961. * Fernbacher, J., (1) Bayer. Brauer-Journal, 1902, Bd. 11. 

 S. 516. *Ficker, (1) Z. f. Hyg., 1896, Bd. 22, S. 33. * Fischer, B., und Proskauer, 

 B., (1) Mitt Kais. Ges.-Amt, 1884. Bd. 2, S. 22s. * Fischer, Carl, und Kocke, F., (1) Arb. 

 Kais. Ges.-Amt, 19;)3, Bd. 19, S. 577. *Fliigge, C.. (1) Z. f. Hyg., 1898, Bd. 29, S. 276. 

 -Fliigge, C.. und Sirotiuiu, (1) Z. f. Hyg., 1888, Bd. 4, S. 208. *Fraenkel, Carl. (1) 

 Z. f. Hyg., 1888, Bd. 5, S. 332. * Frank, Georg, (1) Z. f. offentl. Chemie, 1899, Bd. 5, 

 S. 340. *Fraiikland, (1) Z. f. Hyg., 1887, Bd. 3, S. 287. *Frankland, P. F., und 

 Ward, M. H., (1) Proc. R. Society, London. 1892, Bd. 51, S. 183. * Freudenreich, Ed. 

 von, (1) Landw. Jahrb. d. Schweiz, 1891, Bd. 5, S. 16. *Gautrelet. E., (1) Comptes 

 rend, de 1'Ac., 1899, Bd. 129, S. 113. *Gelm, J., (1) Staz. sperim. agrar. ital., 1899, 

 Bd. 32, S. 305. *fc}lobig, (1) Z. f. Hyg., 1887, Bd. 3, S. 321. MJottsteiu, A., (1) 

 Virchows Archiv, 1893, Bd. 133, S. 295. Hauel, (1) Beitr. z. klin. Chirurgie. 1900, 

 Bd. 26, S. 475. *Hansen, E. Chr., (1) Comptes reudus de Carlsberg, 1ST'.), l',d. 1. S. 49 

 u. 197; Unters. a. d. Praxis d. Garungsindustrie, 2. Heft, Miinclicn 1S92. ; Her/f'eld, 

 A., (1) Zeitsch. d. Ver. f. d. Riibenzuckerindustrie d. Deutsch. Reidis. IS 1 .):.. S. 529. 



Her/og, Hans, (1) Dissert, Zurich 1903. *Hess, Otto, (1) Dissert., Marburg 1898. 



* Hesse, W., (1) Mitt. Kais. Ges.-Amt. 1884, Bd. 2, S. 182. *van Host, J. J.. (1) 



