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latine. Wiirzegelatine, Molken gelatine usw. In der Regel 

 wird der Gelatinezusatz auf 10 Proz. bemessen. Die wohl am meisten 

 gebrauchte Fleischsaftgelatine enthalt auBer dem Fleischsaft noch 1 Proz. 

 Pepton und 0,5 Proz. Kochsalz. Sie wird haufig kurzweg als Nahr- 

 o gel a tine bezeichnet. Ueber die Bereitimg der einzelnen Arten von 

 Nahrgelatine sind die methodischen Spezialwerke nachzusehen. Hier sei 

 nur darauf aufmerksam gemacht, dafi der Schmelzpunkt nicht unter 

 25 C liegen sollte. was dnrch Vermeidimg unnotigen Erhitzens und 

 Einhaltung einer mafiigen Alkalescenz ohne Scliwierigkeit zu erreichen 



ioist; vergl. hierzu C. VON DER HEIDE (1), G. HESSE (1) und W. GAEHT- 

 GENS (1). Audi schwach saure Gelatinenahrboden lassen sich leicht in 

 einer Weise herstellen, die einen Schmelzpunkt von befriedigender Hohe 

 garantiert Hingegen mufi man bei Bereitung der Mostgelatine den 

 natlirlichen liohen Sauregehalt des Mostes mit Kalilauge beinahe bis 



iszur Neutralisation abstumpfen, wenn der Nahrboden nicht starke Ein- 

 bufie an Erstarrungsvermogen erleiden soil. 



Da jeder Gelatinenahrboden bei 30 C fliissig ist, so mufi fur Kul- 

 turen, die eine Aufbewahrung in dieser oder in einer hoheren Tem- 

 peratur, z. B. derjenigen des Brutofens (3839 C), erfordern, ein mit 



sopassenden Eigenschaften versehenes Ersatzmittel an Stelle der Gelatine 

 treten. Ein solches hat sich im A gar- A gar (auch einfach als Agar 

 bezeichnet) gefunden, einer aus gewissen Meeresalgen stammenden ge- 

 trockneteu Gallerte, die in Gestalt diinner Streifen oder gepulvert in 

 den Handel kommt. Die gelatinierende Fahigkeit dieser Substanz ist 



2$ eine sehr hohe, denn es gentigen 1,5 Proz. Zusatz zu der Nahrfliissigkeit, 

 um einen Nahrboden von geniigender Festigkeit zu bekommen. Das 

 Agar lost sich sehr schwer und langsam. Aus diesem Grunde bedient 

 man sich bei der Bereitung von Agarnahrboden, wenigstens zur Losung 

 des Agars, nicht des gewohnlichen Dampftopfes, sondern man kocht in 



soeinem Gefafi liber freier Flamme oder noch besser, man erhitzt im 

 Autoklaven. Um dabei nicht zu dunkelfarbige Nahrboden zu bekommen, 

 empfiehlt es sich, das Agar in einem Teil der noch nicht neutralisierten 

 Nahrfliissigkeit im Autoklaven, allfallig andere Zusatze (Pepton, Zucker 

 u. dergl.) im anderen Teil der Nahrfliissigkeit im Dampftopf zu losen, 



ssnachher die beiden Teile zu vereinigen und wie Nahrgelatine zu neu- 

 tralisieren uud im Dampftopf weiter zu behandeln. Mit den Schwierig- 

 keiten der Agarbereitung und Ratschlagen zu ihrer Beseitigung befassen 

 sich neben anderen die Mitteilungen von C. HAEGLEE (1), H. ^^ALBAUM (1), 

 C. BLECHEE (1) und BABUCKE (1). Agarnahrboden haben die Eigenschaft, 



40 am Glase nicht zu haften. Fiir die Falle, in denen dieser Uinstand 

 sich storend bemerkbar machen konnte, hat man einen Zusatz von 

 einigen Prozenten Gelatine oder Gummi arabicum vorgeschlagen. Schmelz- 

 und Erstarrungspunkt liegen bei Agarnahrboden sehr weit auseinander. 

 Der Schmelzpunkt befindet sich namlich in der Nahe des Siedepunktes 



45 des Wassers, wahrend der fliissig gemachte Nahrboden erst beim Ab- 

 kiiblen auf ca. 39 C wieder fest wird. Da diese Temperatur nicht 

 weit von derjenigen entfernt ist, bei welcher emph'ndliche Organismen 

 schon geschadigt werden, so hat man bei der Impfung Sorge zu tragen, 

 daB die Temperatur des Nahrbodens auf mindestens 40 sich halt, aber 



so andererseits 42 C nicht iibersteigt. Fiir Reinziichtungen bei Tempera- 



turen iiber 50 oder beim Arbeiten mit Nahrlosungen, die auf das Agar 



einen erweichenden Einflufi iiben, kann man anstatt 1.5 Proz. Agar 



3 5 Proz. zusetzen, oder auch, wie dies MIQUEL bei seinen Unter- 



