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erwarmung und Organismenwachstum im Getreide moglich 1st, und macht 

 es notwendig. bei darauf gerichteten Untersuchungen mit Mehl zu 

 arbeiten. 



Was die Art der auf Sam en vorhaudenen imd bei der Selbsterwar- 



sraung mit mehr oder weniger Wahrscheinlichkeit beteiligten Mikro- 

 organismen angeht. so kommen sowohl Bakterien wie Hefen und Schimmel- 

 pilze in Betracht. Die letzteren kommen nach HASELHOFF und MACH (1) 

 bei einem 30 Proz. iibersteigenden Wassergehalt zur Geltung. wahrend 

 bis dahin die Schimmelpilze vorwalten. KONICI, SPIECKEEMANX imd TILL- 



10 MANS (1) fanden in Mehl bei einem Wassergehalt von 20 Proz. schon 

 reichliche Vermelirung sporenbildender (kochfester) Bakterien. Ueber 

 das Vorkommen thermophiler und thermotoleranter Organismen im Ge- 

 treide vergleiche man auch S. 448449. Im einzelnen fand HOFF- 

 MANN (2) in Getreide von Bakterien besonders Formen der Protc/ix- 



isGruppe (Bacterium terwo COHN), ferner reichlich normale und wilde Hefen 

 und von Schimmelpilzen ein Dematium, dem D. pnttnlaiis ahnlich, aber 

 in einzelnen Entwickelungsstadien sich mit Jod blau farbeud. Ueber 

 das Vorkommen von Keimen aus der Gruppe des Bacillus mcsentcricus 

 und anderen in Mehl vergleiche man das 25. Ivapitel des Zweiten 



2oBandes. Ueber die Flora der Gerste speziell fiudet man auf S. 104 u. 

 259 des Fiinften Bandes nahere Angaben. Xach BEOCQ-ROUSSEU (1) 

 macht ein Schimmelpilz. den er als StrcptotJn-i.i- Dassonnlki bezeichnet. 

 den Hafer dumpf und ungenieBbar. Behandluug mit heiBer Luft stellt 

 nach DASSONVILLE und BEOCQ-ROUSSEU (1) solchen Hafer wieder 



2sGanze Bucheckervorrate verdirbt nach E, HARTIG (1) der Mncor 

 Auf verdorbenen Kastanien (Castat/c rwa) fand PEGLION (li toxische 

 Formen von Penicittium (jla/irum. 



Unter Vervveisung auf das 21. Ivapitel des Zweiten Bandes sei hier 

 nur kurz noch auf die eigenartige Flora gewisser. infolge Selbsterwar- 



aoniung verdorbener und dadurch gesundheitsschadlich gewordener Ge- 

 treidevorrate eingegangen. So kann Roggen, der feucht gewachsen und 

 eingebracht ist, eigenartige Gesundheitsstorungen (Schwindel. Ivopf- 

 schmerzen, Storung des Sehvermogens u. dergl.) hervorrufen : vergl. Bd. 

 V, S. 259. Soldier Taumelroggen (,,trunkenes Getreide") ist in nieder- 



ssschlagsreichen Gegenden, z. B. in Schweden. Teilen RuBlands usw., gar 

 nicht selten, von PIULLIEDX (1) aber im Jahre 1890 auch in Siidfrank- 

 reich beobachtet word en. ERIKSSON (2), der schwedischen Taumel- 

 roggen imtersuchte. hielt Cladosporium herlarum, durcli welches die Korner 

 geschwarzt waren. fiir die Ursache. Denselben Pilz neben zehn anderen 



40 fand auch WOKONIN (1). Indes erwies er sich bei Fiitterungsversuchen 

 LOPEIOEF/S (1) als unschadlich. Nach WORONIN. der darin die Ergeb- 

 nisse SOHOKIN'S (1) bestatigt. kommen Fusarium-Formen (s. Bd. Ill, S. 412 .1 

 auf Taumelgetreide haufig vor. was auch von JATSCHEWSKI (i) sowie von 

 PEILLIEUX und DELACEOIX (1) bestatigt wird. PEILLIEUX (1) macht in- 



4sdessen, auch in Gemeinschaft mit DELACEOIX (1 u. 2). fiir die krank- 

 heitserregenden Eigenschaften des Taumelroggens den Pilz Endoconidium 

 temulenium verantwortlich, der als Konidienform zu Phidlea temuhnta ge- 

 hb'ren soil, die im Jahre 1896 von PEILLIEUX (2) zur Gattung Sclerrthn<t 

 gestellt wurde. Man vergleiche auch S. 278. 



50 Wahrend es beim Taumelroggen immerhin noch fraglich ist, ob der 

 Erwerb der Gesundheitsschadlichkeit auch auf dem Lager erfolgen kann, 

 triift das fiir eine andere Getreideart, den Mais, sicher zu. Es ist 

 bekannt, daB dort, wo der Mais eine Hauptnahrung des Volkes bildet. 



