Achter Absclmitt, 



Grlycosidspaltungen uncl Oxydasenwirkungen. 



(Jfanuskript-Mnlcmf: 



31. Juli 1907.) ' 



Von Prof. Dr. J. BEHRENS. 



26. Kapitel. 

 Glycosidspaltungen. 



144. Allgemeines iiber Glycoside imd dereii Spaltimg. 



Als Glycoside bezeichnet man allgemein die esterartigen Verbin- 

 dungen der Zuckerarten (Kohlenhydrate) mit Alkylen, bei denen das 

 Kohlenhydrat die Rolle einer Saure spielt. Durch Hydrolyse mit Hilfe 

 verdiinnter Sauren mid anderer Agentien oder mit Hilfe spezifischer En- 5 

 zyme werden sie in das Kohlenhydrat einerseits und einen Alkohol bezw. 

 ein Phenol andererseits gespalten. 



Aufschlufi iiber die Konstitution der Glycoside gaben in erster Linie 

 die Untersuchungen EM. FISCHER'S (1), nachdem durch denselben Forscher 

 die Konstitution der Kohlenhydrate selbst einigermafien aufgeklart worden 10 

 war. Nach ihm wird die Konstitution des einfachsten. zuerst von ilnn 

 klinstlich dargestellten Glycosids, des Methylglucosids, des Methylesters 

 der d-Glucose, durch die Formel ausgedriickt 



CH.OCH 3 

 CH.OH 

 CH.OH 

 CH 



CH.OH 

 I 

 CH 2 OH. 



Entsprechend dem asymmetrischen Ban des Molekiils existieren vom 

 Methylglucosid zwei Stereoisomere, das or- und das /J-Methylglucosid : is 



LAFAR, Handbuch der Technisdicn JFykologie. Bd. I. 



