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nur ein Molekiil d-Glucose und ein einfacheres Glucosid der d-Glucose, 

 das Mandelnitril-Glucosid. Das Amygdalin, das sclieinbare Urbild der 

 Glycoside, 1st also in Wahrheit ein sclion recht kompliziertes Glycosid, 

 ein Derivat eines Disaccharides, der Maltose, oder nach AULD (1) einer 

 noch nnbekannten Diglucose, die durch Emulsin sowohl als auch durcb. 5 

 Maltase gespalten wird. DaB durch Mandelemulsin nicht nur die Bindung 

 des Mandelsaurenitrils. C 6 H 5 CH.OH.CN, an das Disaccharid, sondern 

 auch dieses selbst gespalten wird, ist, nebenbei bemerkt, wohl darauf 

 zuruckzufiihren, dafi das als Eraulsin bezeiclmete Enzympraparat nicht 

 einheitlicher Natur ist, sondern neben einem glycosidspaltenden auchio 

 ein der Maltase ahnlich wirkendes Enzym enthalt. Man vergleiche 

 dariiber BOUEQUELOT und HERISSEY (1 u. 3), die den Nachweis lieferten, 

 dafi, entgegen der Ansicht EM. FISCHER'S, Emulsin nicht identisch ist 

 mit dem milchzuckerspaltenden Enzym Lactase, und dafi die von FISCHER 

 beobachtete Wirkung des Emulsins auf Milchzucker (s. Bd. IV, S. 421) 15 

 von der Gegenwart von Lactase im Emnlsin-Praparat herriihrte. Von 

 BEACHIN (1) wurde das kurz darauf bestatigt. Auch POTTEVIN'S (2) Unter- 

 suchungen flihrten zu dem gleichen Ergebnis. Wir komnien spater anf 

 das Amygdalin und einige ihm nahestehende Glycoside zuruck. 



Hier sei nur noch darauf aufmerksam gemacht, dafi die naturlichao 

 vorkommenden Glycoside der d-Glucose nicht von Invertase, sondern 

 immer nur von Emulsiu oder emulsinahnlichen Enzymen gespalten werden. 

 Danach ist der Schlufi gerechtfertigt, dafi die in der Natur vorkommenden, 

 bis jetzt bekannten d-Glucoside samtlich der /i?-Reihe angehoren. BOUR- 

 QUELOT (3) hat darauf eine Methode des Nachweises neuer Glycoside 25 

 der d-Glucose in Pflanzen gegriindet, die ihm sowie seineu Schiilern er- 

 moglichte, eine Anzahl neuer Glycoside zu entdecken: Die in deu zu 

 untersuchenden Pflanzenteilen vorhandenen Enzyme werden durch Be- 

 handlung mit siedendem Alkohol zerstort und dann der Gehalt der 

 Untersuchungsobjekte an reduzierendem Zncker direkt und nach succes- so 

 siver Behandlung zunachst mit Invertase, dann mit Emulsin bestimmt. 

 Ein Steigen des Zuckergehalts nach Einwirkuug von Invertase weist 

 auf die Gegenwart von Rohrzucker, ein weiteres nach Behandlung mit 

 Emulsin auf Anwesenheit von /i-Glycosiden bin. Mit Hilfe dieser Me- 

 thode wiesen BOUEQUELOT /?-d-Glucoside im Rhizom von Scrophularia 35 

 nodosaj CHAMPENOIS (1) in Samen von Aucuba japoniea, LAUEENT (1) und 

 BOUEQUELOT und HEEISSEY (5) in Strychnos-S&men, VINTILESCO (2) bei 

 Oleaceen, DANJOU (1) bei Caprifoliaceen nach. Beziiglich des Mechanisnius 

 und Verlaufs der Spaltnng der Glycoside durch Emulsin sei insbesondere 

 auf TAMMANN (1) sowie HENRI und LALOU (1) verwiesen. 40 



Wie schon friiher fiir andere Enzyme nachgewiesen wordeii war. 

 so ist auch das Emulsin als ein Katalysator erkannt, der sowohl 

 spaltend wie aufbauend wirkt, der einerseits /?-d-Glucoside spaltet, 

 andererseits aber auch die Spaltungsprodukte zum Glycosid vereinigt. 

 Die Spaltung der Glycoside durch B^mulsin ist daher, wenigstens in 45 

 zahlreichen Fallen, nur eine partielle. Es stellt sich ein Gleichgewichts- 

 zustand zwischen Glycosid und Spaltungsprodukten ein. Unter anderen 

 hat H. TEE MEULEN (1) das zur Bestimmung der Konstitution von Glyco- 

 siden benutzt, indem er die Hemmung ihrer enzymatischen Spaltuug 

 durch verschiedene Zuckerarten verfolgte. Hatte EMMEELING (1) durch 50 

 Einwirkung von Maltase auf Mandelsaurenitril-Glucosid und d-Glucose 

 synthetisch Amygdalin herstellen konnen (s. Bd. IV, S. 415), so zeigte 

 VISSER (1), dafi bei Gegenwart von Emulsin in wiisseriger Losung aus 



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