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bekannten Glycosids der Iriswurzel, des Iridins, eine nahere Beziehung 

 zum Iron vermissen laBt. 



Zum SchluB sei d-arauf hingewiesen, daB nach A. HESSE (1) bei der Be- 

 reitung des Tuberosenbliitenols durch Enfleurage (Auflegen der frischen 

 Bliiten auf Fett, das nachher destilliert wirdj die Oelausbeute eine weit 5 

 groBere ist als bei direkter Extraktion. Audi fand HESSE im Enfleurage- 

 Oel Methylsalicylat , das im direkt extrahierten Oel fehlte. Audi hier 

 scheint also Glycosidspaltung eine Rolle zu spielen. Aehnlich ist es 

 nach HESSE (2) beim Jasminblutenol; nicht nnr die Ausbeute ist bei 

 der Enfleurage groBer, sondern auch die chemisclie Zusammensetzung 10 

 des Enfleurage-Oels ist eine andere als die des durch Extraktion oder 

 direkte Destination gewonnenen Oels. Ersteres enthalt nebeii Anthranil- 

 sauremethylester Indol, letzteres nicht. HESSE nimmt an, daB die ver- 

 mehrte Bildung von Riechstoifen bei der Enfleurage auf enzymatische 

 Spaltung von Glycosiden zuriickzufiihren sei. Damit lassen sich auch 15 

 die hohe Ausbeute an extrahiertem Oel und der Indolgehalt desselben 

 wohl in Einklang bringen, die SODEN (1) beobaclitete. SODEN braucht 

 nur altere Bliiten verwendet zu haben, dann ware beides erklart. 

 Moglicherweise spielen bei der Riechstoifbildung die von VINTILESCO (1) 

 in verschiedenen Arten von Jasminum entdeckten Glycoside Syringin und 20 

 Jasmiflorin eine Rolle; das aromatische Spaltungsprodukt des ersteren 

 liefert bei Oxydation den vanillinartig riechenden Syringaldehyd. 



Pilze, iiberhaupt Mikroorgauismen, diirften iibrigens bei den zuletzt 

 aufgefiihrten Einzelfallen nur eine schadliche Rolle spieleii. Im iibrigen 

 handelt es sich um postmortale, nekrobiotische Vorgange, bei der Wirkungas 

 der Enfleurage vielleicht sogar um Lebensprozesse. 



149. Glycosidisclie Gerbstoife. Rolle der Glycosidspaltung- in 

 der Pharinakologle und Toxikologie. 



Soweit wir heute unterrichtet sind, besitzen zwar keineswegs alle, 

 aber doch immerhin viele Gerbstoife Glycosidcharakter; man vergleicheso 

 dariiber die Zusammenstellung von KUKZ-KEAUSE (1). Allerdings ist 

 gerade fiir denjenigen Korper, den man als Typus der Gerbstoife zu 

 betrachten gewohnt ist. fiir das Tannin, die Glycosidstruktur mehr 

 als in Frage gestellt. Unter Tannin verstehen wir den teclmisch auBer- 

 ordentlich vielseitig verwendeten Gerbstoif der Gallapfel von Qnercus 35 

 lusitanica LAM. (= -. Qu. infectona OLIV.), dessen Molekularstruktur heute 

 noch keineswegs sicher feststeht. Hatten WALDEN (1) und andere auf 

 Grand der Molekulargewichtsbestimmung und der optischen Aktivitat 

 des Tannins die friiher herrschende Ansicht. daB das Tannin nicht s 

 anderes als Digallussaure sei, ins Waiiken gebracht und die Moglichkeit 40 

 eroffnet, daB in der Tat doch ein Glycosid vorliege, so haben neuerdings 

 NIEEENSTEIN (1 ) und DEKKEE (1) wiedcr beaclitenswerte Stiltzen fiir die 

 Auffassung des Tannins als Digallussaure geliefert. Indessen kann die 

 Frage um so weniger als gelost gelten, als uicht nur POTTEVIN (1) aus 

 semen Untersuchungen den SchluB zieht, daB die Gallapfelgerbsaure ein 40 

 Glycosid, und zwar der Digallussaure, sei, sondern auch Kuxz-KiiArsi: IL ; I 

 im Handelstannin neben Gallussaure ein eigentliches Tannin vom Mole- 

 kulargewicht 1310 (C 54 H 50 33 ) fand, und THOMS (1) sowie UTZ (2) sogar 

 Zucker durch Hydrolyse mit Saure aus Tannin abspalten konnten. DaB 

 THOMS (2) durch fraktioiiierte Fallung mit Ammoniumsulfat den Gerb-5o 



