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eines Phenols, also nur in Gegenwart von Sauerstoff, autier wo bereits 

 ein fertiges Oxydationsprodukt vorliegt, z. B. das Chinon. Der einfachste 

 Typus eines glycosidisehen Gerbstoffs wiirde danach das Hydrochinon- 

 glucosid, Arbutin, sein, das durch alle Emulsin bildenden Pilze (vergl. auch 

 Bd. IV. S. 250) in das bei Sauerstoffgegenwart gerbende Hydrochihon 5 

 und in Zucker gespalten wircl. Gerbstotfe glycosidischer Natur enthalten 

 sicher oder doch ziemlich sicher folgende teclmisch verwendeten Gerb- 

 raaterialien: Eichenrinde, Erlenholz, Algarobila, Myrobalaneu. Xach 

 H. G. SMITH (1) besteht das Eucalyptus-Kino (sogen. Eucalyptus-Gummi) 

 grofienteils, in einigen Sorten fast ganz aus einem Digiucosid, Emphloin, 10 

 dessen aromatisches Spaltungsprodukt erst fiir Gerbereizwecke nutzbar 

 ist. NIEBENSTEIN (2) gibt an. da6 die wesentlich aus Ellagsaure be- 

 stehende ,,Blume". welche bei Verwendung gewisser Pyrogallolgerbstoffe 

 (Myrobalanen) auf der Oberflache des Leders sich bildet, wahrscheinlich 

 durch Zerfall eines Ellagsaureglycosids zu erklaren ist. Allerdings soil 15 

 nach ALPEES (1) auch der Gerbstoff in Blattern von Carpinus letu/us 

 leicht unter Abspaltung von Ellagsaure zerfallen. ohne selbst ein Glycosid 

 zu sein. 



Zum Schlufi werfen wir noch rasch einen Blick auf die Rolle, welche 

 Glycosidzersetzungen in der Toxikologie und Pharmakologie spielen konuen, M 

 iiber welche aber bis jetzt recht weuig- bekannt ist. Schon auf S. 646 ist kurz 

 erwahnt word en, daB das Amygdalin, dera sich, soweit wir wissen. die 

 anderen blausaureliefernden Glycoside anschliefien , an sich ungiftig ist 

 und erst infolge Abspaltung der ttberaus giftigen Blausaure vom Darm 

 aus giftig wirkt. Die Abspaltung kann durch mit amygdalinhaltiger 25 

 Nahrung- eingefiihrtes Emulsin oder. zufolge GONNEEMANN (1). durch Darm- 

 bakterien geschehen. Aehnlich verhalten sich jedenfalls die Gifte von 

 Lotus arabicus (Lotusin), Phaseolns lunatus (Phaseolunatin). Andropogon 

 Sorghum (Durrhin ). deren cyanbildende Glycoside von DU^STAN und HKXEY ( 1 ) 

 untersucht worcleu sind. Andropogon verliert schon bei der Heuwerbung, so 

 jedenfalls durch die beim Trocknen eintretende enzymatische Spaltung' 

 des Durrhins mit nachfolgender Verfluchtigung der Blausaure, ihre Ge- 

 fahrlichkeit fiir das Vieli. Zusammenstellungen des Voi'kommens von 

 Blausaure in Pflanzen, die allerdings inzwischen bereits wieder der 

 Erganzung bediirftig geworden sind, verdanken wir GEESHOFF (2), der 35 

 auch vier cyanhaltige Pilze aufzahlt. Nach POWEE und LEES (1) ist 

 auch das cyanbildende Glycosid Gynokardin der Gh/nocardia-S&men ungiftig. 



Typische Schulbeispiele fiir Entstehung von Giften durch Glycosid- 

 spaltung liefert die von BEUNSTEIN und NIKITINSKY beobachtete Selbst- 

 vergiftung von Pilzeu, welche auf glycosidhaltigen Nahflosungen wachsen. 40 

 Man vergleiche dariiber S. 504 und Bd. IV, S. 251. So starben die 

 Pilze, wenigstens zum Teil, an Selbstvergiftung durch die gebildeten 

 aromatischen Spaltungsprodukte in BRUNSTEIN'S Versuchen auf Helicin-, 

 Salicin- und Arbutin-Losung. Auf der Bildung von Pilzgiften durc-h 

 Glycosidspaltung beruht wohl auch die Verwendung von Senfolgiycoside 15 

 enthaltenden Gewiirzen, wie Kapuzinerkresse, weiftem Senf, Meerrettich. 

 beim Einmachen von Sauerkraut, Gurken und anderen Gemiisekonseryen : 

 Es soil dadurch die Kahmhautbildung verhindert werclen; man vergleiche 

 dariiber Bd. II, S. 319 u. 325. BEIJEEINCK (4), der darauf aufmerksam 

 machte, wirft sogar die Frage auf, ob nicht eine weitere Fimktion so 

 mancher Glycoside darin bestehe. dafi sie bezw. ihre Spaltungsprodukte 

 pilzliche Parasiten fern halten. Von verschiedenen Spaltungsprodukten 

 von Glycosiden fanden K. ROBERT (1) und BEUNING (1) neuerdings gegen- 



