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1st die Keduktion der Nitrate zu Nitriten uud Ammoniak bezw. zu freiem 

 Stickstoff im gleichen Bande auf S. 182 und 185 ausfiihrlich dargestellt. 

 Die Moglichkeit einer Eeduktion des Salpetersaure-Ions ist natiirlich 

 immer Voraussetzung, wo Nitrate als Stickstoffquelle von Mikroorganismen 

 5verwendet werden (s. S. 402 u. 411). Ueber Ernahrung von Hefen (s. 

 Bd. IV, S. 101) und Schimmelpilzen mit Nitriten vergleiche man 

 RACIBORSKI (6), der auch altere Literatur anglbt: Fiir Pilze, welche nicht 

 starkere organische Sauren bilden, ist nach ihm das Nitrit-Ion eine gute 

 Stickstoft'quelle. Schon LAURENT (1) hatte gezeigt, daB sich aus Pflanzen, 



10 auch aus Hefe, durch Hitze zerstorbare Stoffe ausziehen lassen, welche 

 Nitrate zu Nitriten reduzieren. STEPANOW (1) stellte dasselbe fiir tierische 

 Gewebe fest, fiir welche ABELOUS und GERARD (1) die Tatsache bestatigten. 

 Blausaure hemmt nach STEPANOW, wie auch MAASSEN (1) fiir Leberextrakte 

 bestatigte, die Nitratreduktion. 



is ABELOUS und GERARD (4) beobachteten sogar. daB Pferdenierenextrakt 

 (unter Chloroform -Zusatz) Nitro benzol zu Anilin reduzierte, diese 

 Fahigkeit aber durch Kochen verlor. Dem schlieBt sich die Beobachtuug 

 WALKO'S (1) an, daB Pikrinsaure im tierischen Organismus und durch 

 Bakterien in einen Aminokorper, einen phenolartigen Korper und einen 



aoroten Farbstoff umgewandelt wird. Aehnliches beobachtete ich in mit 

 den notigen Mineralstoifen versehenen Zuckerlosungen, die als einzige 

 Stickstoffquelle Pikrinsaure, teils frei, teils als Calciumsalz in verschiedener 

 Menge enthielten und mit Komposterde-AufguB beimpft wurden. Die 

 Pikrinsaure wurde bei nicht zu hohem Zusatz unter Eot- bis Braunfarbuug 



25 der Losung von den sich entwickelnden Organismen (wesentlich Schimmel- 

 pilzen) verwertet, also jedenfalls intracellular, nach der Farbung zu 

 schlieBen auch extracellular, reduziert. 



Ueber die Reduktion der Sulfate und Sauerstoffverbindungen des 

 Schwefels iiberhaupt sowie des Schwefels selbst vergleiche man S. 216 



so des Dritten Bandes sowie S. 447 des Vierten Bandes, wo unter den Re- 

 duktasen der Hefe auch die Schwefel-Reduktase, das Philothion, be- 

 handelt ist. Man vergleiche auch Bd. IV, S. 257 u. 526. Den dort 

 gemachten Angaben tragen wir nach, dafi nach RACIBORSKI (5) der 

 Aspergillus niger Thiosulfate unter Ausscheidung von freiem Schwefel 



35 reduziert. Der Schwefel lagert sich teils in den Hyphen, teils extra- 

 cellular ab. Die Sporenbildung wird unterdriickt. Andere Schimmelpilze 

 (Botrytis, Phycomyces, Thamnidium, Penicillium} verhalten sich almlich. 

 Gebildeter (und von Aspergillus auch zugesetzter) Schwefel wird nach 

 RACIBOKSKI (6 u. 5) zu Schwefelwasserstoff reduziert. 



40 AVahrend iiber die Reduktion von Phosphaten noch nichts bekanut 

 ist, liegen iiber die Reduktion der Arsensaure sowie im Zusammen- 

 hange damit der Tellur- uud Selensaure zahlreiche Arbeiten vor, deren 

 Ergebnisse auf S. 294 des vorliegenden Bandes sowie auf S. 257 u. 296 

 des Vierten Bandes mitgeteilt sincl. Hier sei nur nachgetrageu, dafi nach 



45HAUSMANN (1) das durch Penicillium brevicaule aus arseniger Saure ge- 

 bildete Gas fiir weiBe Mause nicht giftig ist. Die Giftwirkung arsen- 

 haltiger Tapeten usw. darf also wohl nicht ohne weiteres auf die bio- 

 chemische Bildung von Arsiuen zuriickgefiihrt werden. Analoga zu der 

 von BINZ und SCHULZ (1) sowie BINZ (1) fiir Lattichblatter und tierische 



50 Gewebssafte nachgewiesenen Fahigkeit, Arsensaure zu arseniger Saure, 

 sowie zu der von HEFFTER (1) bei tierischen Organen entdeckten, die 

 schwer reduzierbare Kakodylsaure zu Kakodyloxj^d zu reduzieren, sind 

 unter den Garungsorganismen noch nicht gefunden worden. Nach dem 



