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AYanne zu sctzen, nicht zu legen, and einige Minuten 

 lang abzugiessen. Ein medizinisches Gegengift giebt es 

 nicht, konnte auch kaum wirken, da das heftige Erbrechen 

 nichts im Magcn liisst. Yorstehendes Yerfahren hat sich 

 bei verschiedentlich vorgekoinmenen Pilzvergiftungen aufs 

 beste bewiikrt. 



Wie kann man Pilze zuchten? 



In der Pilzzucht sind die Franzosen, Belgier und Oster- 

 reicher uns Deutschen weit voraus, denn sie wissen den 

 AVert einzelner ganz besonders vorzuglicher Pilze besser 

 zu schatzen und dieselben gewinnbringend zu verwerten. Yor 

 allem sind es die grossartigen Champignon ziichtereien um 

 Paris, die uns ein Bild von der hohen Bedeutung des 

 Wertes des Champignons geben konnen. So kann man aus 

 den statistischen Tabellen ersehen, dass sich die tagliche 

 Ernte von Paris, wo diese Pilze hauptsachlich gezlichtet 

 werden, auf 27 000 Kilo belauft. Berechnet man das 

 Kilo nur zu 80 Pfennige, so ergiebt das im Jahre 

 einen Betrag von 7 884 000 Mark. Das ist aber nur eine 

 Gegend Frankreichs. ^\Ean kann daher den Wert der Ge- 

 samtziichtung in Frankreich allem auf liber 30 000 000 Mark 

 schatzen. 



Bei jeder Pilzziichterei gilt als erste Forderung, die- 

 jenigen Bedingungen zu schaffen , unter denen die 

 Pilze im Freien gedeihen. Yon jeher ist nun der 

 Champignon als derjenige Pilz bezeichnet worden, dessen 

 Ziichtung man zuerst vornahm. Sehr bald erkannte 

 man, dass auf Esel- oder Pferdediinger der Champignon 

 am besten gedeiht, denn auf den mit Pferdediinger 

 gediingten Wiesen erschien der Champignon wie von 

 selbst. Liebhaber dieses Pilzes, welche die kiinstliche Zucht 



